Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Бедана-шурпа



"Глаза слепые протерев от сна,
послушай, как звучит моя струна,
и знай, что речь идёт о перепелке,
когда ты встретишь слово "бедана"."
Александр Файнберг.  "Струна рубайата"

Впервые я попробовала шурпу из перепелок в Ташкентской чайхоне. Перепелки пели такие чудесные песни в клетках под потолком, и я даже не могла себе представить, что мне официант предложит выбрать любую из этих птичек для приготовления из нее или супа, или плова, или чего-нибудь еще… Да, такова жизнь. И мы ели шурпу, и вылизывали горшочки с тушеными перепелками, и запивали это зеленым 95 чаем.
Если вы захотите приготовить настоящую узбекскую бедану-шурпу (а бедана по-узбекски — перепелка), то вам нужно идти сюда — в этот потрясающий блог Лилии Айкумены  Бедана-шурпа . И тогда вы узнаете, что нужно взять небольшой кусочек баранины, превратить его в фарш, нарезать немного курдюка, репчатого лука. Потом в этот фарш  положить сырой рис в соотношении примерно 3:1 и нафаршировать им перепелок. А затем сложить птичек в кастрюлю и сварить из них крепкий бульон. За время варки рис разбухнет, и худые птички станут похожими на толстых маленьких цыплят.
Сейчас написала эту фразу и поняла, как сильно я хочу это попробовать!

Прошло почти 10 лет с тех пор, как я последний раз готовила бедану-шурпу, и тогда очень подробно расписала весь процесс приготовления.
Читать дальше здесь
Collapse )

Вся жизнь борьба, или битва за урожай



Наконец-то я выспалась!
Вчера я проспала, правда с некоторыми перерывами, с пяти вечера до четырех утра.
У кого бессоница, тот меня поймет, какое это счастье.
Утром, выпив три чашки кофе, полная сил, отправилась в огород на трудовые подвиги.

Читать дальше здесь
Collapse )

Сванская соль

Сванская соль

Купила 1 кг настоящей Сванской соли ручной работы в магазине #Прянаяжизнь у #АлександраШипилевского.

Пришли два пакета по 0,5 кг. Вакуумная упаковка.
Открыла один пакет и расфасовала по маленьким баночкам.
Теперь и у меня будет #Прянаяжизнь!

Читать дальше здесь
Collapse )

Саша, большое спасибо! Это очень, очень пряно и ароматно.

Гулящая

Цесарка

Пару недель назад муж позвал меня к окну.
- Ты видела, у нас по огороду курица гуляет?
Потом выяснилось, что курица не одна, а две.
Мы еще несколько раз видели эту парочку на дороге, но они были далеко, и было не понятно, что это за птица.
А сегодня он обнаружил ее у нас в саду.

Я, несмотря на снег и жуткий ветер, схватила фотоаппарат и побежала искать гулящую курицу. Но при ближайшем рассмотрении фотографии выяснилось, что это вовсе не курица, а цесарка.

Читать дальше здесь
Collapse )

Прилетели свиристели

Свиристели_DSC_5802

Свиристели

Прилетели свиристели
Под веселые капели,
Прилетели и расселись
На зеленую сосну.Прилетели свиристели,
Прилетели и запели.
Сразу разом все запели.
Ну и ну, ну и ну!А запели свиристели,
Будто дудочки свистели,
Будто дудочки-свирели,
Рассказали про весну…2014

Читать дальше здесь
Collapse )

Вы слыхали, как поют дрозды?

Ужин у соседей_DSC_3770

Вы слыхали, как поют дрозды,
Нет, не те дрозды, не полевые,
А дрозды, волшебники-дрозды,
Певчие избранники России.

А вы видели, какими стаями слетаются дрозды, чтобы сожрать весь урожай вашей вишни?

Читать далее здесь