Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Categories:

Выходной



Два дня назад мы ездили в Москву, туда, к врачу, и обратно.
Я забрала таблетки на 4 месяца, и направление на КТ с головы до пяток. Очень не хочется увидеть там что-то новое.
На обратной дорге заехали в Мансуровское рыбное хозяйство, где выращивают форель и искусственно выращенных осетров.
Оказывается, они торгуют только под заказ, но нам повезло, и мы купили одного маленькоо осетра из аквариума.
Цены не маленькие, но и не грабительские.  Живой осетр 1 кг 935 руб.

Как же он на меня смотрел!

Читать дальше здесь



Долго решали, что с ним делать. Решили коптить.

2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. сухого укропа
5 горошин душистого перца, раздавленные
2 рюмки коньяка

Посолили, положили на противень, завернули противень в пленку (чтобы не заветрился), и убрали на двое суток в холодильник.



Вчера муж с утра замочил опилки, заготовил дрова, и пошел готовить осетра. Но прежде его надо было высушить.
Оказалось, что это не так просто. Около получаса муж салфетками пытался очистить его от слизи.



Пока муж разжигал огонь, я наслаждалась жарким летним днем в прохладной тенистой беседке.



Вначале коптильню нужно хорошо разогреть, чтобы пошел интенсивный пар.



А когда огонь разгорится, поддерживать его маленькими щепочками и шишками.



Но вот огонь прогорел, появились угли, и можно ставить коптильню.



Время приготовления 1 ч 15 мин. Зависит от веса рыбы. Скумбрия готова за 45 мин.



Около беседкиначинает куститься дикий виноград, который к концу лета полностью закроет сетку между опорами.



Я думала, что мы будем есть его на ужин.
Но муж решил, что его нужно полностью охладить, и убрал его в холодильник.
Но предварительно отрезал голову и хвост, и дал мне попробовать плавнички. Это полный кайф!
Сегодня буду есть осетра, с клубникой и шампанским.
Вот такой у меня будет ВЫХОДНОЙ!

Tags: Дача-Кляча, Мангал, Осетрина
Subscribe

Posts from This Journal “Дача-Кляча” Tag

  • Нужны ли помидоры в борще?

    Утро вчерашнего дня было продуктивным. Мне нужно было оформить три договора с жителями деревни. Внести изменения в Устав СНТ. Заполнить реквизиты…

  • Компот мохито

    Компот "Мохито" от Ирины Чистовой Читать дальше здесь На 1 л бутылку 170 г крыжовника, малины или клубники. 70 г сахара, 2…

  • Баклажаны в томатном соусе

    Рецепт этого блюда я давно приметила в прекрасной книге Кати Кальдезе «Курс Итальянской кухни». Рецепт самый что ни на есть простой,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “Дача-Кляча” Tag

  • Нужны ли помидоры в борще?

    Утро вчерашнего дня было продуктивным. Мне нужно было оформить три договора с жителями деревни. Внести изменения в Устав СНТ. Заполнить реквизиты…

  • Компот мохито

    Компот "Мохито" от Ирины Чистовой Читать дальше здесь На 1 л бутылку 170 г крыжовника, малины или клубники. 70 г сахара, 2…

  • Баклажаны в томатном соусе

    Рецепт этого блюда я давно приметила в прекрасной книге Кати Кальдезе «Курс Итальянской кухни». Рецепт самый что ни на есть простой,…