?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Уборка урожая
moyugolok


Мы потихоньку сворачиваемся. Но продолжаем спорить о том, будет ли еще бабье лето, или уже не на что рассчитывать.
Меня потепление интересует прежде всего с точки зрения грибов, которых у нас так толком и не было. Что ужасно обидно.

Читать дальше здесь

Муж собрал немного яблок и закрутил очередные 6 банок компотов В этот раз добавил к антоновке черноплодку, а в другие боярышник.
Кстати, а вы пробовали компот только из боярышника? Это нечно особенное!
Он конечно не такой красивый, но аромат и вкус у него восхитительный! Компот из боярышника нежный и пахнет ванилью!



Пока муж заливает компоты, я пошла собирать урожай на грядках.
На свекольной грядке меня ждет полное разочарование.
Я уже была готова к тому, что часть урожая потеряна, но то, что весь пойдет в компост! Нет, я такого не ожидала.



Абсолютно всю свеклу кто-то сожрал.
Причем только надземную часть.
Погуглила. Пишут, что это не мыши, и не кроты.
Это может быть водяная крыса!



Хорошо что она не добралась до моих тыкв.
В этом году тыкв у меня мало, все завязи гнили, и никакие опрыскивания бором и золой не помогали. С 4 кустов всего 4 тыквы.



Зато тыква Золотой Желудь, или как ее называют Акорн, меня порадовала.



С одного куста я собрала 6 тыковок.



Муж относит корзины в дом, а я иду в теплицы.



Последние два дня я собираю остатки урожая помдоров и огурцов в теплицах.
Сорт Банановые ноги поражает огромным урожаем.
С одного куста я собрала килограмм пять или больше оставшихся зеленых помидоров.
А собираю их с июля!



Всего набрала помидоров три такие огромные корзины. Одну сразу отправила соседке, она счастлива.



В прихожей у меня царит разгром.
Огурцы, кабачки, помидоры, тыквы, свекла, яблоки, боярышник, арбузики - все ждут своего часа.



Отсортировала крупные помидоры, получилось два таза. Разложила их в мансарде на дозаривание.



Собранные помидоры хранят при температуре 12-15°С и влажности 80-85%.
Обычно такое дозаривание длится 30-40 дней, но при необходимости его можно ускорить,
поместив их в хорошо проветриваемое и достаточно влажное помещение с температурой 20-25°С.




Три кг мелких зеленых помидоров засолила.
63 гр соли и 20 гр сахара на 1 литр воды.
Чеснок, острый перец, зелень укропа, сельдерея, смородины, хрена и дуба.
Получилось 4  двух литровые банки.
Рассол 4 литра.



Начала выкапывать пастернак, пока только из теплицы.
В этом году он выдергивается достаточно легко. Очень красивый и ароматный корень. Я его режу брусочками и сушу.



На грядках пока остается сельдерей, морковь, порей и пастернак, и кабачки. Вот ведь неугомонные!
Ну и зелень петрушки.
Морозы пройдут, будем готовить грядки под посадку под зиму чеснока, лука и моркови.
В теплице остаются пастернак, перец, огурцы, мелкие черрики. Ничего еще не выдергивали.
ЗЫ. Наташа, бамия у меня так и не выросла! Ни одной штучки.
И предстоит освобождать все теплицы, разносить конский перегной, заправлять минеральными удобрениями, сажать сидераты.
Начать и кончить.


Posts from This Journal by “Урожай” Tag

  • Один осенний день

    Вчера был ударный уборочно-заготовительный день. Но чтобы освободить себя для огородных работ, я с раннего утра вымыла таз яблок, сварила на…

  • Осень

    Наступил теплый и туманный сентябрь. Пару дней шли дожди, и появилась невнятная надежда, что вдруг, вдруг??? пойдут грибы. Дошла до ближайшего…

  • Коля и Ляльки

    Они вместе ходили собирать урожай. Читать дальше здесь Папа, мы ведь тебе помогали? Мы хорошие девочки? Кабачки и морковка нам…

  • Первый урожай, первые заготовки

    Утром собрала в маленькую корзинку небольшой урожай огурцов, кабачков, патиссонов, моркови. Продернула свеклу. Сорвала несколько красных…

  • Первое июля. Первый урожай

    Урожай уже, конечно, не первый. Огурцы, лук и даже пару красных помидорин уже съели (Прималюкс и Антюфей). А вот кабачок первый. Я тебя очень…

  • Итоги 2018

    Этот год стал для меня переломным в прямом смысле слова. В самом начале лета меня сломала болезнь, и больше я к огороду не подходила. Но к тому…

  • Не пропадать же добру

    Ах, какое выдалось чудесное лето! Не жарко, огород поливать не надо. Ничего не созревает, а значит нечего заготавливать впрок, и не надо стоять…

  • Уборочная 2016

    Холодно. Дождь. Миниперчики переехали на кухонный подоконник. Сажала я их вместе со всеми большими, но в горшок. И все лето они у меня стояли на…

  • Грибы, тыковки и яблочки

    За грибами меня больше не пускают! Банки кончились, остались только трехлитровые. Крышки кончились. Но я все равно сегодня пошла. Тридцать белых,…



Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Дача, Литература.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

Литературы нет, а Еда есть.

По поводу грибов.
В наших краях в начале августа был период, когда было много дождей и грибы пошли, разные.
Мы угадали на сырые грузди и набрали 9 ведер. Можно было больше, но и эти надо было переработать.
И из этих два ведра отдали сватам.
Ещё не угасли надежды на сбор сосновых рыжиков.
Года 3 назад их собирали в конце октября.

У нас тоже было несколько дождей, и набрали подосиновиков чуть чуть, и опята были. Но это все не то. Белых не было!
А грузди и рыжики в наших лесах не растут.
Я все таки жду осенние грибы, белые, подосиновики, опята.

Ну пока еще радостная работа. Помидоры будешь до нового года есть свежими. И пастернак отличный.
Свеклу жалко, конечно, ужасно.

Со свеклой полный пипец! Я такого ужаса еще никогда не видела.
А на помидоры уже никто смотреть не может. Они у нас разве что в чай не идут, а так уже везде!

Понятно с бамией, Ир. У меня она так и просидела в одной поре. Свеклу жаль, такая крупная и хорошая. И работы у нас тоже начать и кончить. На грядке только порей остался, а в теплице еще помидоры и перцы немного, все никак не уберу.

Ну это я снова аноним)

Это ты, да))) Кто ж еще про бамию писать будет. Бггг)))

Помидоры отличные! Но я тоже уже от них устала. В этом сезоне обнаружила, что моя пуделина с удовольствием ест оранжевые сладкие томаты. Так что попробуй Лялькам скормить.

У меня только зеленые остались, и ведро крупных красных. Сами съедим!

Жалко свеклу, у нас поели, но не так масштабно, больше морковку.
А маленькое в корзинке - это боярышник? Тоже хочу попробовать компот из боярышника, он в этом году уродился очень крупным.
У нас дожди только травку помочили, так что надежды на грибы нет.

Да, боярышник. У нас его очень много посажено вокруг забора.
У нас погрызи и картошку, и немного моркови, но свеклу вообще всю! Ужас какой то.
Дожди идут, но мелкие, никудышные. И пять градусов ночью. Какие уж тут грибы!

Закрываем пять-семь банок свекольной ботвы на зимние холоднички с кефиром...
С боярышником аккуратнее-гипотонию может вызвать...

Мы все гипертоники(((

Ах, какой пастернак! И остальное все тоже. Но остальное у меня такого восторга не вызывает, потому что тоже в прихожей лежит и ждет когда я все это переработаю. На счет компота из боярышника - это интересная идея, есть у меня на примете обширные кусты даурского боярышника, которые по осени просто усыпаны ягодами. Надо будет как-нибудь реализовать.

Воот, Наташ, ты меня понимаешь! Я обожаю пастернак, а вот корневую петрушку никак не могу вырастить.
Боярышник очень ценная ягода, мы всегда из него компот варим. Вкуса у него почти никакого нет, но он такой нежный и ароматный! Попробуй просто сварить кастрюльку, и поймешь.

У нас в прошлом году именно мыши подобным образом свеклу выели.

Мне в ФБ тоже пишут про мышей. Но мыши в огороде у нас всегда, поле рядом, но никогда такого не было.

О! У нас со свеклой тоже один год такое было. Да что со свеклой, я редиску во второй половине лета посадить не могу, также сжирают! Мы на мышей думаем. Еще землеройки таким промышляют. Короче, чувствуется, что мы не одни на даче!!!

Я не знаю, кто это делает, но очень обидно!

Огромное Вам спасибо за технологию приготовления кабачковой икры. Наделала вчера литров 15. Получилось действительно, как в детстве.) Хоть рецептуру и не соблюдала в точности. С этого года будем с икрой. Здоровья Вам и успехов всяческих.

Наташа, рада, что понравилось.

Ух, сколько у вас еще остатков наоставалось!
Мы уже к земляным работам приступили, смородину сажаем.
А есть какие-то хитрости у боярышника в компоте? типа ягоды накалывать предварительно? надо попробовать, вечно не знаешь куда его девать, половина уже осыпалась.

Неее, никаких хитростей. Помыть, разложить по банкам (одна треть), залить кипятком. Остыл, слить, добавить 100 гр. сахара на литр воды, залить кипящим сиропом и закатать.

Ирин, а в Инстаграмме ты есть? или в ВК? Я в ЖЖ бываю очень редко, а тебя хотелось бы читать чаще. И еще у меня есть к тебе несколько вопросов про ЕДУ )))

Я в инстаграмме есть, но я там ничего не пишу.

Ну вот, заканчивается очередной дачный сезон...
С погодой вам везёт, у нас бабье лето уже позади. Сегодня снег пролетал и ночью будет -2 :((

Сегодня и нам заморозки пообещали, но, говорят, не надолго.