Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Ассорти 2019

Ассорти

В этом году сделала всего одну трехлитровую банку ассорти на НГ.
Первый раз готовила по рецепту из книги Г.И. Поскребышевой.


Читать дальше здесь


Состав:
Огурцы нижний ряд штук 20 маленьких
Помидоры сколько влезет (зависит от объема банки и размера помидоров)
Перец болгарский 2 шт
Чеснок 6 крупных зубчиков
Кусочек острого перца (четверть)

На дно банки
Зонтики укропа,  листья смородины, вишни и сельдерея

2 стол. л. готовой приправы для маринования помидоров (сухая смесь приправ и трав без соли). В ней горчица, кориандр, хрен, укроп, перец горшком и душистый, сушеная морковь и лук, гвоздика.

Приготовление (тройная заливка)

Простерилизовать банки и крышки.
Первая заливка кипятком. Накрыть крышками. Остудить 5 мин.

Вторая заливка.
Слить жидкость из банок в кастрюлю. Измерить объем. Довести до кипения, добавить соль и сахар, размешать до полного растворения.  Залить кипящим маринадом, накрыть крышками. Остудить 5 мин.

Третья заливка.
Слить жидкость из банок в кастрюлю, довести до кипения.
Снять пену. В конце влить уксус, быстро довести до кипения.
Залить кипящим маринадом и закрутить крышками.

Маринад
1 литр слитой жидкости
50 г соли
100 г сахара
50 г яблочного уксуса (у меня 10 %, а по рецепту 50 гр 6%)

На трехлитровую банку нужно примерно 1,5 литра маринада
75 гр соли
150 гр сахара
75 г яблочного уксуса

Перевернуть банки на крышку, укутать, до полного остывания.
Tags: Ассорти, Домашние заготовки, Консервы, Огурцы, Огурцы маринованные, Помидоры, Помидоры маринованные, Пряные травы, Чеснок
Subscribe

  • Гусь это не только ценное перо,

    но и 4 - 5 кг мяса, костей, жира, с возможностью приготовления из них вкуснейших блюд. И у нас получится собственно сам жареный гусь, гефилте…

  • Поздравление с НГ

    Уважаемые жители Ельников! Дамы и Господа! Друзья и товарищи! Поздравляю всех с наступающим НГ!!! Сегодня не будем говорить о плохом. Нам с вами…

  • Велик и могуч русский язык

    И как горько ощущать свое косноязычие в этом море написанных слов! Я председатель СНТ, и по совместительству работаю с жителями близлежащей деревни.…

  • Интуиция

    Никогда, слышите, никогда не теряйте веры! Если вы что-то задумали, идите до конца. И пусть никто и ничто не позволит вам усомниться в ваших…

  • Долгожданная встреча

    Эту встречу мы ждали очень долго. Пандемия, болезни, не обошедшие нашу семью стороной, обстоятельства никак не позволяли нам увидеться с лета.…

  • Полный Рогнарёк!!!

    Сегодня ждем приезда детей. Готовлю со вчерашнего дня. Сегодня в три часа утра проснулся муж, сказал, что нет воды. Я говорю - обойдемся, иди…

  • Файв о клок

    А не выпить ли нам вина? Это был скорее не вопрос, а пожелание. Мужа не нужно было долго уговаривать. Он спустился в подвал и принес бутылку. А…

  • Зима на даче

    Зимние дни на даче ничем особенным не примечательны. Ежедневные заботы по дому, но и свободного времени тоже много. Можно спокойно почитать,…

  • Зимнее утро

    С добрым утром!

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

  • Гусь это не только ценное перо,

    но и 4 - 5 кг мяса, костей, жира, с возможностью приготовления из них вкуснейших блюд. И у нас получится собственно сам жареный гусь, гефилте…

  • Поздравление с НГ

    Уважаемые жители Ельников! Дамы и Господа! Друзья и товарищи! Поздравляю всех с наступающим НГ!!! Сегодня не будем говорить о плохом. Нам с вами…

  • Велик и могуч русский язык

    И как горько ощущать свое косноязычие в этом море написанных слов! Я председатель СНТ, и по совместительству работаю с жителями близлежащей деревни.…

  • Интуиция

    Никогда, слышите, никогда не теряйте веры! Если вы что-то задумали, идите до конца. И пусть никто и ничто не позволит вам усомниться в ваших…

  • Долгожданная встреча

    Эту встречу мы ждали очень долго. Пандемия, болезни, не обошедшие нашу семью стороной, обстоятельства никак не позволяли нам увидеться с лета.…

  • Полный Рогнарёк!!!

    Сегодня ждем приезда детей. Готовлю со вчерашнего дня. Сегодня в три часа утра проснулся муж, сказал, что нет воды. Я говорю - обойдемся, иди…

  • Файв о клок

    А не выпить ли нам вина? Это был скорее не вопрос, а пожелание. Мужа не нужно было долго уговаривать. Он спустился в подвал и принес бутылку. А…

  • Зима на даче

    Зимние дни на даче ничем особенным не примечательны. Ежедневные заботы по дому, но и свободного времени тоже много. Можно спокойно почитать,…

  • Зимнее утро

    С добрым утром!