Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Ассорти 2019

Ассорти

В этом году сделала всего одну трехлитровую банку ассорти на НГ.
Первый раз готовила по рецепту из книги Г.И. Поскребышевой.


Читать дальше здесь


Состав:
Огурцы нижний ряд штук 20 маленьких
Помидоры сколько влезет (зависит от объема банки и размера помидоров)
Перец болгарский 2 шт
Чеснок 6 крупных зубчиков
Кусочек острого перца (четверть)

На дно банки
Зонтики укропа,  листья смородины, вишни и сельдерея

2 стол. л. готовой приправы для маринования помидоров (сухая смесь приправ и трав без соли). В ней горчица, кориандр, хрен, укроп, перец горшком и душистый, сушеная морковь и лук, гвоздика.

Приготовление (тройная заливка)

Простерилизовать банки и крышки.
Первая заливка кипятком. Накрыть крышками. Остудить 5 мин.

Вторая заливка.
Слить жидкость из банок в кастрюлю. Измерить объем. Довести до кипения, добавить соль и сахар, размешать до полного растворения.  Залить кипящим маринадом, накрыть крышками. Остудить 5 мин.

Третья заливка.
Слить жидкость из банок в кастрюлю, довести до кипения.
Снять пену. В конце влить уксус, быстро довести до кипения.
Залить кипящим маринадом и закрутить крышками.

Маринад
1 литр слитой жидкости
50 г соли
100 г сахара
50 г яблочного уксуса (у меня 10 %, а по рецепту 50 гр 6%)

На трехлитровую банку нужно примерно 1,5 литра маринада
75 гр соли
150 гр сахара
75 г яблочного уксуса

Перевернуть банки на крышку, укутать, до полного остывания.
Tags: Ассорти, Домашние заготовки, Консервы, Огурцы, Огурцы маринованные, Помидоры, Помидоры маринованные, Пряные травы, Чеснок
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • На ПМЖ

    Весна в этом году случилась ранняя и теплая, поэтому вся рассада 25 апреля переехала на ПМЖ в теплицу. К тому времени уже взошли салаты, морковь,…

  • Про семена и фрикадельки

    Я начала перечитывать записи о посеве семян баклажанов и перцев, и наткнулась на запись о фрикадельках из Икеи. Два года назад я их так и не…

  • Закрытие сезона

    Несмотря на теплую погоду, в субботу нами было принято решение завершить огородный сезон 2022 года, и освободить последнюю теплицу. Читать…

  • Подарок мужу на ДР

    Вчера у мужа был ДР. Подарок я заказала и подарила заранее, хотя знаю, что так не делается. Но у меня был заготовлен еще один подарок, и я молила…

  • Давай поговорим!

    - А давай, Феня, мы из тебя веганскую собаку сделаем?

  • Вести с трудового фронта

    Наступило изобилие. Помидоры десятками килограммов, огурцы тазами, кабачки тачками, баклажаны радуют, острые перцы возвращают на землю и…

  • Продолжение Каталога

    Время неумолимо. Этот журнал ведется с 2009 года. Сегодня обнаружила, что у поста "Каталог" слетела заглавная картинка. К сожалению…

  • Каталог (продолжение)

    Часть вторая (окончание) Начало здесь: https://moyugolok.livejournal.com/92653.html Сулугуни суфле Сырники Сырники в духовке Сырники…

  • Блюда из кабачков

    Я их победила! Сначала я их полила йодом с бором, и опрыскала. Не помогло. Несколько дней назад я почекрыжила (проредила) половину листьев, и они,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Recent Posts from This Journal

  • На ПМЖ

    Весна в этом году случилась ранняя и теплая, поэтому вся рассада 25 апреля переехала на ПМЖ в теплицу. К тому времени уже взошли салаты, морковь,…

  • Про семена и фрикадельки

    Я начала перечитывать записи о посеве семян баклажанов и перцев, и наткнулась на запись о фрикадельках из Икеи. Два года назад я их так и не…

  • Закрытие сезона

    Несмотря на теплую погоду, в субботу нами было принято решение завершить огородный сезон 2022 года, и освободить последнюю теплицу. Читать…

  • Подарок мужу на ДР

    Вчера у мужа был ДР. Подарок я заказала и подарила заранее, хотя знаю, что так не делается. Но у меня был заготовлен еще один подарок, и я молила…

  • Давай поговорим!

    - А давай, Феня, мы из тебя веганскую собаку сделаем?

  • Вести с трудового фронта

    Наступило изобилие. Помидоры десятками килограммов, огурцы тазами, кабачки тачками, баклажаны радуют, острые перцы возвращают на землю и…

  • Продолжение Каталога

    Время неумолимо. Этот журнал ведется с 2009 года. Сегодня обнаружила, что у поста "Каталог" слетела заглавная картинка. К сожалению…

  • Каталог (продолжение)

    Часть вторая (окончание) Начало здесь: https://moyugolok.livejournal.com/92653.html Сулугуни суфле Сырники Сырники в духовке Сырники…

  • Блюда из кабачков

    Я их победила! Сначала я их полила йодом с бором, и опрыскала. Не помогло. Несколько дней назад я почекрыжила (проредила) половину листьев, и они,…