?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Про грибы
moyugolok


Каждое утро я просыпаюсь с мыслью пойти за грибами.
Но у меня сильно болит нога, каждый шаг дается с трудом, и лишний наклон это новая боль.
Поэтому каждое утро - это борьба между нестерпимым желанием и голосом разума.
Побеждает желание.
Лес не далеко, но белых грибов в этом году  там почти нет.
Попадаются, в основном, червивые подберезовики и свинушки.
Ляльки всякий раз меня встречают с удивлением.
- Мама, это разве грибы?

Читать дальше здесь



Даже собаки понимают, что грибами это назвать сложно.
Дно корзинки еле прикрыли.



Пытаюсь уговорить мужа отвезти меня в большой лес, уж там точно грибов тьма.



- Куда тебе в лес, - говорит муж, - ты еле ходишь!
Это он не от заботы обо мне, а потому, что ему неохота по лесу "бесцельно" ходить. Он не любит, когда грибов мало.
Поэтому, вместо леса приходится идти в сад собирать урожай.
Ранетки, последние груши, начало яблок.
Компоты...



Но я так скулила, и так ему надоела, что он вчера все таки отвез меня в ближайший лес за рекой.
В этом лесу собирает грибы все местное население, поэтому особо рассчитывать найти в нем грибы не приходится.
Зато, там нет бурелома, и можно гулять как по парку.
В большом ельнике хороших грибов (белых, подосиновиков, подберезовиков) нет, но на полянке стали попадаться единичные экземпляры.



Увы, большинство больших белых червивые.



Фотография на память.
Разрезаю.
Выбрасываю.
Очень обидно.



Но надо внимательно посмотреть вокруг.
Вот рядом растет маленький, и он уже чистый.



Подосиновики и маленькие, и большие все чистые.



Грибов мало, зато как хорошо в лесу.
Погода просто идеальная, не жарко, нет никаких комаров и мух.



Зато есть огромные муравейники.





В лесу очень много рядовок и других пластинчатых, но я их не собираю.



В итоге -  половина маленькой корзинки на двоих.



Зато сколько удовольствия!
Почистила, заморозила.
Получилось 1 кг.
На два супа зимой хватит.

Posts from This Journal by “Грибы” Tag

  • За грибами

    Ровно 10 лет назад, 20 октября 2009 года, я первый и последний раз собирала рядовки. Помню, сначала я их попробовала на рынке, и они мне…

  • В неоплатном долгу

    Я до сих пор не могу привыкнуть к тому, что люди, едва знакомые по переписке в интернете, совершенно бескорыстно могут прислать тебе бесценный…

  • Октябрь

    - Где? Где ты их нашла? Куда ты ездила? - допытывался у меня дед. - Не скажу! А то ты всем разболтаешь. Читать дальше здесь Пока я…

  • Последние грибы?

    Я на время забросила огород и наслаждаюсь холодной, ветренной и дождливой осенью. Утром пытаюсь договориться с мужем, чтобы отвез меня в дальний…

  • Осень

    Наступил теплый и туманный сентябрь. Пару дней шли дожди, и появилась невнятная надежда, что вдруг, вдруг??? пойдут грибы. Дошла до ближайшего…

  • Опята

    И все таки я его уговорила, и он меня отвез в лес! А тааам! Все деревья в опятах! И старые, и молодые. Вот только с больной спиной долго собирать…

  • Грибы 2019

    Грибов пока не много, но встречаются почти все осенние. Даже опята пошли. Из белых сварила суп. Опята замариновала. Волнушки вымачиваю три дня.…

  • Грибы 2019. Открытие сезона

    Вчера я все таки уговорила мужа поехать за грибами. К заветному месту, через поле по грунтовой дороге муж ехать не рискнул. Дорога после дождей…

  • Дары приносящие

    Самым сильным впечатлением вчерашнего утра были фотографии белых грибов, которые со всех сторон ведрами и полянками сыпались мне в фейсбук,…



  • 1
Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Животные, Общество.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

Какая красота, просто красота. Желаю Вам здоровья, чтобы все зажило и прошло.

Лена, сегодня утром солнце зацепилось за верхушки елок и выпускало лучики счастья.

Какая ты! Тебя не остановить.

А ты бы остановилась?

Пусть нога не болит, а грибы вырастут без червяков.

Это был бы идеальный мир!

У нас на рынке появились грибы. Надо тоже наведаться в лес. Ир, ты грибы не отвариваешь, сырыми морозишь? Вроде я уже спрашивала, голова дырявая.

У нас на рынке пока грибов нет. Морожу в основном сырые, но иногда, если грибов много, то и отваренные.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей Московского региона в LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Надо и нам разведать...

Вик, я сегодня поехала на то же место, наша всего 6 штук маленьких. Больше ничего нет. Очень много всяких пластинчатых разного рода. У нас растут зонтики, но я их не собирала никогда.

Правильно, что пошли за грибами! Мне кажется, если боль терпимая и прогулка доставляет удовольствие, надо ходить, ножки разрабатывать.

Если это коксоартроз, то ходить нельзя. Но плевать, не могу перед этим искушением устоять.

балованые вы)) я эти рядовки как раз собираю. очень они мясистые и вкусненькие. ну и других грибов в сосняках особо не водится, надо в заповедник ехать за ними. а у вас вышел и об белый споткнулся)) везееет)))

Да, у нас грибные места. В сезон белых можно набрать двухведерную корзину. А говорушки м рядовки вообще никто не собирает, полный лес стоит.

Эх, как я тебя понимаю. Там грибы меня ждут, а я тут за компом! Хожу вечерами, в сумерках грузди успеваю нарыть по чуть чуть...


*Вздыхает. Ээээх, а у нас грузди не растут, одни только скрипицы.

Ира какая красота. Я вот не грибник нисколько,но лес обожаю. А тебе можно физио на ногу?

Кать, а я страшный грибник, фанат. И для меня эта красота вдвойне.
На ногу делаю магнит, но это как мертвому припарка.

Ирина, там в фб от тебя комменты по маринаду, а ответить не могу потому что заблокирована там на фб. Тут отвечу.

2 головки чеснока не много, но ведь для себя ты можешь уменьшить.
Банки. Они у меня нестандартные как видишь на фото и опять от размера и формы помидоров зависит сколько туда войдет. Лично я предпочитаю чтобы маринада было чуть больше, чем чуть меньше или тютелька в тютельку)).

А теперь про "части у Белоники". У нее там в одном месте текста сказано:

" Главное!
Все маринады он делает по системе «РАЗ-ДВА-ТРИ» - берется одна часть сахара, две части уксуса и три части воды! Например - 200:400:600."

а уже ниже по тексту там же:

"Вода — 600 мл
Уксус 6% — 400 мл
Сахар — 200 г "

а еще ниже по тексту для другого маринада:

"Мед — 2 ст.л.
Уксус 6% — 400 мл
Вода — 600 мл"

Я, для своего варианта отмеряю объемными частями уже много лет и мне нравится и маринад получается. Иногда варьирую количеством сахара, уксуса или воды. Например иногда беру на 1 часть сахара / 2 части уксуса и 2 части воды. Зависит это от того какие овощи или фрукты мариную и от настроения. Но для себя за основной вариант принимаю в объемных частях 1:2:3.

Ты конечно можешь тоже под себя рецепт подогнать или делай тогда как у Белоники без изменений. Тем более ее рецепт точно-точно я воспроизводила. Мне же удобнее свой вариант.

Лен, я не поняла про маринад - есть ли в нем соль?

И еще. Я взвесила 100 гр базилика - это половину банки он займет!

Мне вот всякие пластинчатые очень нравится посолить.

Я тоже пластинчатые люблю. И волнушки солю, и грузди черные (белых в наших есах почему то нет), и сыроежки.

Красот! Мечтаю по грибы... Надеюсь через полторы недельки приобщусь к тихой охоте :)

Нет грибов, Лиль!

а почему не выгоняете из грибов червяков в соленой воде или при сушке?

Я не собираю червивые грибы.

  • 1