?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Помидорная коллекция 2019. Черный принц
moyugolok


*Грущу. Наверное это последний год, когда я могу показать вам такое разнообразие помидоров разных сортов, размеров, цветов.
Мы просто не в состоянии это ни съесть, ни переработать.

Вчера делали ревизию в овощехранилище.
Муж со стремянкой снимал с верхних полок просроченные запасы. Оказалось, что там стоят банки, датированные аж 2012 годом. Их делала еще мама, а ее уже нет 5 лет.
В результате инвентаризации оставили банки только 2017 г. и 2018 г. , а в компост уехала целая гора заготовок.
Теперь при каждой моей попытке что либо закатать в банки муж мне говорит - а ты помнишь, что у тебя это уже стоит в подвале?!

А теперь возвращаюсь к помидорам. В моей помидорной коллекции более 100 сортов. В этом году на посадку  выбрала 50 сортов.

Читать дальше здесь




Этот гигант весил почти килограмм, но из за своей неправильной формы он прирос к стволу и я его случайно  разломила.



В центре коллекции лежит Черный Принц.
Каждая помидорина на столе весит более 300 гр, а некоторые больше 500.
Самое обидное в том, что сейчас их нужно безжалостно раскромсать на сок.
Но нас всего трое едоков, и нам столько не съесть. И такой урожай у меня через день.
Жаль только, что не все сорта поспевают одновременно.



Сортировка.
Крупноплодные на сок.



Черри на сушку, сливки в маринад.



Маринованные помидоры 2019.
Я пробовала делать разные маринады, но на вкус этот мне нравится больше всего.

Для маринада:
на 1 л воды
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
На 1-литровую банку помидоров влила
3/4 ч. л. 80 % уксусной эссенции



Маринованных сделала 5 литровых банок.  Надеюсь, нам этого на год хватит.

Posts from This Journal by “Помидорная коллекция” Tag

  • Осень

    Наступил теплый и туманный сентябрь. Пару дней шли дожди, и появилась невнятная надежда, что вдруг, вдруг??? пойдут грибы. Дошла до ближайшего…

  • Выходной!

    Я вчера так устала, что в семь вечера, закрутив последнюю банку помидоров, рухнула на диван и даже не было сил встать и приготовить ужин.…

  • Маринованные помидоры с базиликом

    Этот год у меня выдался особенно щедрым; помидоры раздаю гостям корзинами, а базилик вениками пакетами! Но их, гостей, помидоров от этого…

  • Помидорная коллекция 2019. Обед влюбленных

    Обед влюбленных Оригинальное название томата Lovers Lunch. Индетерминантный, среднеспелый, редкий и красивейший сорт томата от Брэда Гейтса.…

  • Зеленая теплица

    Зеленой я ее назвала потому, что в ней с весны и по сию пору растет вся зелень. Но несколько кустов помидоров черри все таки вклинились и…

  • Оранжевая клубника

    German Orange Strawberry Семена этого сорта, как и многие другие, прислала мне Люба в подарок. Ее сайт "Огородик с Любовью"…

  • Оладьи из патиссонов, помидоры

    Третью неделю не прекращаются дожди. Иногда они сменяются ливнями с градом. Единственная радость, что не надо поливать огород, однако к теплицам…

  • Про жизнь. Середина лета

    Как я вчера съездила? Вполне удачно. Если не считать того, что за справкой - документом нужно приезжать на следующий день. А для меня, как вы…

  • Томат Золотой мужичок F1

    Пару дней назад я пошла открывать помидорную теплицу, и обратила внимание на куст, который посажен в самом углу. Он весь склонился под тяжестью…



  • 1
Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

Спасибо, ваш ответ делает нас лучше

Вроде я где-то читала, что на сушку нужно как раз сливки, нет?
Впрочем, я помидоры не сушу. В прошлом году сделала одну банку поллитровую, даже оценила, что вкусно, но ни сама не ела, ни кто другой. Зато маринованные после Нового года мы способны есть по банке в день. Я закрутила 6, ну может, еще столько же закручу. Помидоры идут медленно-медленно. Вроде на кустах много, но спеют еле-еле. Больших не больше 3х штук в день сейчас снимаю. И все съедает муж. :)) Он вдруг обнаружил, что очень любит помидоры. :)

Забыла, хотела ведь о другом написать: ужасно жалко, конечно, твои несъеденные запасы. У меня с позапрошлого года стоит баночек 10, в основном сироп и варенье, и то жалко выбрасывать.

Ооооо, у меня для вареньев есть муж. Он на них очень правильный продукт готовит.

Аааа... догадалась. :)
Сначала подумала, что все съедает. :)

Неее, не съедает, выпивает!

На сушку в мем случае удобнее брать совсем мелкие, потому что сливки очень долго сушить.
Это сушка, а не вяленые в масле.
Я их не ем, а использую при приготовлении еды.

Понятно. Я не использую помидоры при приготовлении еды, поэтому и не съели. :)
Да, наверное, говорили про вяленые.

Ты не варишь бульон с сушеными помидорами? Оооо, попробуй!

Муж не переносит вареные помидоры в любом виде.

Их надо удалить из бульона, как и все коренья и специи.

Да? Ну ладно, попытаюсь. :)

Помидоры замечательные. Мне пока не удается сделать столько заготовок, чтобы они дожили до следующего лета. Разве что соленые огурцы иногда доживают.
Мне сейчас тоже предстоит переработать мои помидоры, причем на улице их даже больше, чем в теплице.

Понятно, у тебя ведь большая семья. А мои почти совсем перестали есть консервы на закуску. Поэтому у меня перепроизводство.

Мои все любят, обычно разных огурцов-помидоров по средней банке за раз может уйти.

Очень советую: приготовь хотя бы баночку сока только из ЧП. Ты поймешь, что идеальный сок только из черноплодных томатов!

Оооо, так их надо тогда в одну кучу собрать. Хорошо, попробую.

Ира, в этом году подумала о том же. Сажать надо мало, не больше 15-20 штук, и то какие то заготовки придется сделать, если будут дружно спеть. Жаль заготовок твоих, не в плане продукта, а жаль труд по заготовке.У меня в погребе завал еще. Но в это году из помидоров я только сок немного, вяленые и сушеные. Еще немного сделаю очень острого соуса и все. А, еще утилизировала одну капустину и сделала охотничий салат, туда тоже помидоры. Остальные раздаю и да, немного даже продала, небольшая добавка к пенсии...на семена))

Одно дело продать лишнее, а другое отравить кого нибудь моими банками 2012 года)))
Я все грибы прошлогодние экономила, а две банки осталось. Тоже пришлось выкинуть.
Нельзя да и не нужно делать так много, пытаясь сохранить то, что выросло. Это наша вселенская ошибка. Все равно эти излишки уйдут на помойку.
Поэтому 20 кустов и фсё!!!
Давай поспорим:))))

Edited at 2019-08-13 09:58 am (UTC)

Да я плюсуюсь руками и ногами)) Я даже уже всего о 15 кустах подумываю)

Смотрю ваши посты и плачу))) первый год и первый раз у меня такое. За все лето с 10 кустов огурцов 2 ( два!) огурца! С 10 кустов томатов чёрный принц штук 15 зеленушек висят. Даже в теплицу ходить не хочется, расстройство одно. За 10 лет после первый раз такое(((

Да выбрасывать очень обидно. Тем более такие помидоры. Я своих только на подоконнике дождалась. Покупаю на заготовки.А тут такая роскошь. Кетчуп варила, я люблю и с пиццей и макарошки.


Ирина, добрый день! Прошу прощения, что влезаю в разговор, но вот о несъеденных запасах и пропадающих овощах/фруктах/яблоках.
В Фейсбуке много раз попадались заметки от фонда "Дом с маяком" и аналогичных, занимающихся парализованными, тяжело больными и смертельно больными людьми.
Они с радостью принимают любые домашние фрукты и овощи. вплоть до зелёного лука, только нужно созвониться с их кураторами и договориться. что и куда привезти.
Мне кажется, что и варенью они тоже бы обрадовались. даже прошлогоднему...

Конечно лучше сажать столько чтобы и в радость и чтобы не пропал труд. Ну и хрен с этой коллекцией!


  • 1