Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Суп из кабачков, но с шампиньонами



Несмотря на холодную и дождливую погоду, кабачки не отступают. Вначале завязи подгнивали, но я их опрыскала фитолавином и борной кислотой, подкормила настоем золы.  И теперь каждый день пара больших кабачков меня радостно встречают на грядке.
Кабачки жареные, тушеные, фаршированные - это все уже было. Две собаки съедают в день на звтрак по запеченому кабачку. Не было только кабачкового супа.
Муж супы пюре не любит, а уж как он отнесется к кабачковому, был большой вопрос.
И, тем не менее, я рискнула, и вот что из этого вышло.

Читать дальше здесь
Куриного бульона, положенного для приготовления овощного супа, у меня не было, поэтому решила готовить на воде.

Два кабачка я запекла в духовке для собак.
Разрезала пополам, сбрызнула оливковым маслом, слегка посолила. Запекала 40 мин при 230 град.
Одну половинку кабачка забрала себе на суп.

Овощи:
Лук
Морковь
Сельдерей
Чеснок (можно было бы добавить имбирь)
Острый перец
Перец болгарский
Помидор
Берем примерно по 1-3 штуке, в зависимости от размера, на ваш вкус.



Овощи почистила, нарезала тонкой соломкой.
Не используйте терку, не надо!





И тут я вспомнила про шампиньоны. Никаких особых планов на них у меня не было, поэтому я их решила тоже отправить в суп. Будет не вода, а грибной бульон!



Разрезала грибы пополам.





Запеченую половинку кабачка нарезала кубиками.





В глубокой сковороде на оливковом масле обжарила лук и морковь.



Добавила нарезанные грибы.



Обжаривала пять минут, помешивая.



Добавила нарезанные перец, сельдерей, чеснок, острый перец.



Влила 3 стол. ложки соевого соуса, готовила еще 3 минуты.



Добавила нарезанные кабачки.



Влила 1,5 литра кипятка.
Добавила соль, перец.



Довела до кипения, уменьшила огонь.



Добавила 1 ч. л. приправы и зеленый лук.
Вот что можно использовать - паприка, чеснок, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин, куркума.
Варила 10 минут.



В ковшике довела до кипения стакан сливок.
В миску вылила 5 половников густого супа. Пробила блендером до состояния пюре. Влила сливки и перемешала. Еще раз довела до кипения.



Можно было бы украсить суп семечками, жареными половинками шампиньонов,  подвать с сухариками.



Но у нас в этот раз было все очень просто.
Однако вкус этого супа поразил не только меня, но даже моего мужа, и он попросил добавки.



А на сегодня сливок нет, поэтому на обед будет не просто Суп из кабачков, но с шампиньонами.
Приятного вам кабачкового лета!
Tags: Дача-Кляча, Кабачки, Суп грибной, Суп-пюре, Супы овощные, Шампиньоны
Subscribe

Posts from This Journal “Кабачки” Tag

  • Огород в июле

    Не случайно вчера я вспоминала рецепт соленых (квашеных) огурцов. У меня появилась надежда, что огурцы все же скоро пойдут, ттт. Читать дальше…

  • Ужин в беседке

    День в день, час в час каждый год я иду обрывать чесночные стрелки. Невероятно ценный продукт! Я раскладываю их по пакетам, и сразу пару больших…

  • Первые огородные радости

    21 июня. Утром обрезала нижние три листа у помидоров, обрезала пасынки. Подвязала перцы, у них уже зарождаются маленькие перчики. Баклажаны,…

  • Суп конструктор

    Шел четвертый день, как я собиралась сварить семье щи. Был сварен куриный бульон, на основе которого были уже приготовлены суп с вермишелью, с…

  • Щи отдельно, огурцы отдельно. Посадки почти закончены

    Уже 16 мая, а я все телебомкаюсь с этими огурцами. Итак, первая партия, посаженная семенами в кассеты, не взошла, но. Один огурец все таки взошел.…

  • Последние помидоры

    Пару дней ничего не писала и не заглядывала в журналы друзей ввиду черезвычайной занятости текущими неотложными делами. Нужно было быстро…

  • Кабачковый суп на зиму

    В прихожей лежит штук 6 кабачков каждый весом по паре килограмм. И всякий раз я думаю, что с ними можно сделать. А тут мне пришла шальная мысль.…

  • Кабачковая икра 2019

    Каждый год мне кажется, что вот, наконец, найден тот самый вкус кабачковой икры из детства. Но возникают нюансы, на которые раньше не обращала…

  • Домашние заготовки 2019 г

    Вместо того, чтобы целыми днями ходить по лесу и собирать грибы, я уже третий день сижу "на больничном" дома. А точнее, еле ползаю по…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments