Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Клубничное варенье



Ира, а как ты варишь то самое варенье, которое ты мне в прошлый раз давала? - спрашивает меня подружка.

Тут Ира и призадумалась.
Во-первых, Ира забыла, какое она давала варенье.
Во-вторых, Ира попробовала найти рецепт в своем журнале, но так и не нашла. Неужели за 10 лет она так и не удосужилась написать рецепт клубничного варенья? Вот странно.
В-третьих, Ира попыталась порыться в папке "Рецепты. Домашние заготовки. Клубника". Рецептов там было очень много, но вот какой их них "тот самый", Ира так и не вспомнила.

А тут и своя клубника поспела, и набрала Ира 1,2 кг клубники, и решила сварить варенье.
И поскольку памяти у Иры совсем не стало, то решила она все сфотографирвать и записать.

Читать дальше здесь
Итак, промыла клубнику вместе с чашелистиками.
Дала стечь воде.
Почистила. Не резала.
Взвесила. Получилось 1,35 кг.
Всыпала 900 гр сахара из расчета
на 1 кг ягод 650  - 700 гр сахара.
Влила сок 1 лимона.
Встряхнула, прикрыла пленкой и оставила на 12 часов.





Утро следующего дня.
Перелила клубнику с соком в медный таз.
Важно!
Таз должен быть широкий, и ягода должна лежать в один слой, поэтому варить нужно маленькими партиями.
Довела до кипения, сняла пену, проварила 5 минут и сняла с огня.



Вечером, через 12 часов.
Повторила как утром.



Утром следующего дня.
Довела до кипения, сняла пенку и варила примерно 20 минут, пока сироп не загустеет.
Разложила по стерилизованным банкам и закрутила крышками.
Перевернула банки на крышку, укрыла одеялом и оставила до следующего утра остывать.



Из этого количества получается 2 политровые банки густого варенья с целыми ягодками.



P. S. И все равно мы называем его клубничным! Что бы нам не говорили умные садоводы.
Tags: Варенье, Дача-Кляча, Домашние заготовки, Клубника
Subscribe

Posts from This Journal “Клубника” Tag

  • Выходной!

    Я вчера так устала, что в семь вечера, закрутив последнюю банку помидоров, рухнула на диван и даже не было сил встать и приготовить ужин.…

  • Закрома 2018

    Читать дальше здесь

  • Первый помидор

    Всем привет! Спасибо, я намного лучше себя чувствую. Инночка, не знаю, может это и совпадение, но после твоего "ренгалина" у меня…

  • На даче-кляче

    Муж вчера варил варенье Вот и все стихотворенье Варенье было клубничное, таз был медный. Варенье сгорело, таз муж очищал дрелью с насадкой…

  • Земклуника

    "Странная клубника- это, похоже, жмурка, ее уничтожать надо." - такой вердикт вынесла одна моя читательница, глядя на фотографию.…

  • Клубничный завтрак, стрелки и щавелевый суп

    Муж приготовил завтрак. Творог с йогуртом и клубничным смузи. Ну когда же созреет своя клубника? Читать дальше здесь В мае 2015 года я…

  • Шарлотка и мелкие неприятности

    Ну и денек! Вот вчера был отличный день. Переделала кучу дел; прополола морковь, подвязала томаты, сварила щи на три дня, приготовила шарлотку с…

  • Борьба с ветряными мельницами

    Вторую неделю не могу себя заставить выйти в сад-огород. Вроде и дел там нескончаемо много, но меня как отрезало. Лежу на диване, что-то…

  • Уборочная 2016

    Холодно. Дождь. Миниперчики переехали на кухонный подоконник. Сажала я их вместе со всеми большими, но в горшок. И все лето они у меня стояли на…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments