?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Куличи 2019
moyugolok


Куличи 2019

Кекс Весенний (Кулич Пасхальный) 
В этом году у меня получилось все как я хотела.
Из 1 кг муки я испекла три больших кулича по 500 гр и 12 маленьких куличиков.
Во-первых, я увеличила количество масла, яиц и сахара, и получила более слоистое и влажное тесто.
И еще я добавила в тесто кардамон.

Во-вторых, меня посетила гениальная мысль - как испечь маленькие куличики.
Несомненно, что это уже было всем известно, но я придумала сама.
Я для себя повторю здесь старый рецепт, чтобы не ходить по ссылкам, но с текущими изменениями.

Читать дальше здесь

Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “Пасха” Tag

  • С Праздником!

    Да, я вчера очень хотела поехать в Церковь. Можно было поехать в Рузу, в Церковь Димитрия Солунского, но мы решили, что поедем в село…

  • Чистый четверг

    У меня сегодня были большие планы. Хотела помыть окна, хотела перетащить рассаду в мансарду на второй этаж, приготовить Пасхальные угощения.…

  • Весенний Ждун

    Как только я подняла крюк, то сразу поняла - это мой Ждун! Чистый четверг это трудный день. Вымыть весь дом не реально! Даже если муж во всем…

  • Кекс Весенний, или куличи онлайн

    Поставила опару (двойную порцию) на куличи. Кому нужна помощь, я на месте. КЕКС "ВЕСЕННИЙ", он же Кулич Пасхальный на десяток…

  • Пасха

    С праздником Светлой Пасхи!

  • С Праздником!

    Мы вчера ездили в церковь в Рузу. Собственно, никаких историй, просто традиция. Поставили свечи - себе за здравие, мамам за упокой. Фото из…



Я по наводке Алены Спириной мелкие куличи отпекаю в бумажных стаканах :) Тоже на подарочки.
Очень красивые куличики! У меня два рабочих рецепта - от Алены и от Василисы.
Тоже пеку в бумажных формах, в Мск еще пеку в керамических прямостенных горшочках.
Спасибо тебе за пост!

Я бы тоже пекла в бумажных, но у меня их нет!
Поэтому и пришлось изобретать велосипед)
У меня есть кексовые тефлоновые, но они с невысокими бортами и расширяются слегка кверху, что не очень для куличей.
Не за что)

Мне тоже нужна форма для маффинов. А я пробую новый совсем рецепт кулича, вот волнуюсь, получится ай нет )

форма для маффинов - жто самое простое во всей этой истории)
А я так и не решилась на этот разрекламированный краффин(

Маленькие такие красотульки! Ирочка, спасибо тебе за идею!!!!

Ага) Я ради них этот пост и села писать)

на срезе идеальные! Сразу видно, что рецепт годами отточен до совершенства

Edited at 2019-04-26 08:37 am (UTC)

Я из года в год пекла по этому рецепту, параллельно изучая другие и сравнивая. Так и родилось это увеличение масла и яиц, чтобы он стал более слоистый и влажный. Но с ним очень не просто обращаться.

Хорошо, что в этот раз все получилось так, как вы хотели)


Я много лет к этому шла.

глазурь

(Anonymous)
Может кому пригодится рецепт глазури без яичного белка (не мой, но опробован и очень понравился - т.к. застывает и не мажется):
1 ч.л. желатина высыпаем в ёмкость и заливаем 2 ст. ложками воды для набухания;
1 стакан сахара заливаем оставшимися 4 ст. ложками воды, перемешиваем и ставим на огонь. Варим пока весь сахар не раствориться;
Снимаем с огня,немного остужаем, добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем;
Миксером взбиваем на максимальной скорости, пока не побелеет;
Добавляем к получившейся массе несколько капель лимонного или апельсинового сока ( добавляем, если нужно краситель) и взбиваем ещё 30 секунд.

От себя могу лишь добавить, что наносить на остывшие куличи и когда желатин уже слегка схватиться и, что этого хватит где-то на два килограммовых кулича.

Спасибо!

вауууу! Какие аппетитный! Разлом вообще убил! Супер!

ФШ на мой взгляд очень хорошая сильная мука. Она одна из лучших, представленных на рынке. Алтайская очень хорошая. АРО не пробовала.

Красивые!
А я в этом году не собралась печь куличи. Купила.

Красавчики, особенно маленькие)))

пора и мне комбайн брать, а то руками всё... Ирочка, как солнечно и запашисто! С наступающим праздником! ))

Ирина, спасибо! Рецепт сохраню, испеку на следующий год, т к уже испекла. Разрез хорошо . А маленькие куличики, как опята.))
Церковь, видно на снимке, теплая.