Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

По мотивам Бордосского.

Бордосский

Я любуюсь хлебом, который испекла.
Есть мои ошибки, я их сейчас понимаю.
Но это все равно для меня успех, и семья мной довольна.
Ну а я учусь.
Кому интересно, как я это делала, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Хлеб Бордосский от Алёны Спириной и Дмитрия Нестерова
Рецепт ЗДЕСЬ
Текст автора выделен курсивом.

Читать дальше здесь

Закваска:
10г пшеничной закваски из муки ВС 100% влажности,
125г воды,
100г муки пшеничной ВС.
Размешать закваску с водой, добавить муку, замесить и оставить на 8-12 часов при температуре 22-24С.

Тесто:
200г закваски,
450г муки пшеничной ВС,
10г муки пшеничной обойной,
40г муки ржаной обдирной,
300г воды
12г соли.

Фрагменты
.

Бордосский

Выпекала в предварительно нагретой духовке до 230 град. В духовке установила противень с кружкой кипятка.
Выпечка первые 15 мин с конвекцией и с паром.

Бордосский

Далее выпечка без пара режим "Нагрев верх низ без конвекции" 220 град 20 мин.

Бордосский

Бордосский

Бордосский

Бордосский

Бордосский

Бордосский

Бордосский

Бордосский
Tags: Дача-Кляча, Духовка, Хлеб, Хлеб белый, Хлеб на закваске, Хлебопечка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Ибиццо сердце перестало!

    Все лето я мечтала о настоящих грибах (опята не в счет), а пошли они только вчера, перед самыми заморозками. Я, наверное, и не узнала бы об этом,…

  • Как сохранить грибы на зиму

    Это опять я с опятами. Терпите (так говорит моя любимая Власта Эс, но, правда, про белые грибочки). Ну что, не смогла я вытерпеть, и снова пошла…

  • Устала!

    Все вчерашнее утро я мучительно размышляла, идти мне за грибами или нет. Желание было огромное, но разум говорил, что дома и в огороде очень…

  • Пошли!

    Это не вы - пошли! Это ОНИ - пошли! Но. Мужа разбил радикулит. Пластыри, мази, свечи, зарядка. У меня незнамочто, но тоже болит постоянно; то…

  • Про помойку, розовые бананы и Лялек

    09 сентября. Вроде и две холодные ночи прошли, и днем температура поднимается до 20 градусов, а мне все было не спокойно. Как там мои тыковки…

  • Пятница

    На улице плюс 6 и дождь. А на подоконнике весело булькает будущий сидр. У Лялек на завтрак творог с кефиром. Читать дальше здесь Папа у…

  • Как все успеть?

    Последняя неделя августа у меня выдалась особенно напряженной. Читать дальше здесь Начиная с 26 августа я готовилась к Общему собранию…

  • Про урожай 2021

    Есть чудесный автор Ира Зверева. И она в 2015 г написала прекрасный рассказ "Про урожай". Я его пересказывать не буду, прочитайте, не…

  • Варенье из райских яблочек

    У нас у всех есть мечта. У каждого своя. Моя подруга Жанна очень хотела сварить варенье из райских яблочек, а я хотела утку. Мы решили, что…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 58 comments

Recent Posts from This Journal

  • Ибиццо сердце перестало!

    Все лето я мечтала о настоящих грибах (опята не в счет), а пошли они только вчера, перед самыми заморозками. Я, наверное, и не узнала бы об этом,…

  • Как сохранить грибы на зиму

    Это опять я с опятами. Терпите (так говорит моя любимая Власта Эс, но, правда, про белые грибочки). Ну что, не смогла я вытерпеть, и снова пошла…

  • Устала!

    Все вчерашнее утро я мучительно размышляла, идти мне за грибами или нет. Желание было огромное, но разум говорил, что дома и в огороде очень…

  • Пошли!

    Это не вы - пошли! Это ОНИ - пошли! Но. Мужа разбил радикулит. Пластыри, мази, свечи, зарядка. У меня незнамочто, но тоже болит постоянно; то…

  • Про помойку, розовые бананы и Лялек

    09 сентября. Вроде и две холодные ночи прошли, и днем температура поднимается до 20 градусов, а мне все было не спокойно. Как там мои тыковки…

  • Пятница

    На улице плюс 6 и дождь. А на подоконнике весело булькает будущий сидр. У Лялек на завтрак творог с кефиром. Читать дальше здесь Папа у…

  • Как все успеть?

    Последняя неделя августа у меня выдалась особенно напряженной. Читать дальше здесь Начиная с 26 августа я готовилась к Общему собранию…

  • Про урожай 2021

    Есть чудесный автор Ира Зверева. И она в 2015 г написала прекрасный рассказ "Про урожай". Я его пересказывать не буду, прочитайте, не…

  • Варенье из райских яблочек

    У нас у всех есть мечта. У каждого своя. Моя подруга Жанна очень хотела сварить варенье из райских яблочек, а я хотела утку. Мы решили, что…