?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Пирог "Невский"
moyugolok

Пирог Невский

Это мой самый любимый пирог из детства и юности.
Сейчас таких пирогов не делают, или мне они в продаже не попадаются. Почему не знаю.
Помню, у нас он продавался на улице, в палатке при ресторане. Он выглядел большим толстым пирогом, разрезанным вдоль пополам, а между двумя половинами коржей было много сливочного крема. Сверху он был посыпан сахарной пудрой.
И не было тогда ничего вкуснее этого пирога.

Что, вы не узнаете на моей фотографии "Невский" пирог?
Не похож?
Говорите, что он больше напоминает вам Пизанскую башню?
Ну да, ошибочка у меня вышла с формой. Ведь пекла я его первый раз, немного не рассчитала.
Но в остальном это получился шедевр! Вот чесслово.
Я его таким и не пробовала никогда.
Он вкуснее любого торта, он нежный и воздушный, ромово-сладкий, кремовый.
Одним словом шедевр.

Очень подробный рецепт со сыллками на первоисточники нашла у Кати paprika_andlife ЗДЕСЬ:

Катя, огромное спасибо за подборку рецептур и подробности!

Читать дальше здесь

Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “Пироги” Tag

  • Шарлотка с соленой карамелью

    Знакомьтесь. Среди немногих жж-журналов есть один, который я обязательно читаю cuisin_art Автор коллекционирует и публикует…

  • Рецепты пирогов

    В продолжение темы #ПирогиПоЧетвергам пишу точные рецепты от Алена Сорока. Читать дальше здесь Сырно-луковый пирог Тесто. 200 гр.…

  • Пироги по четвергам

    Что может быть прекраснее, чем найти друзей по интересам, встречаться семьями и вместе печь пироги. А когда на одной кухне работают три…

  • Сливовый пирог

    Слива моя поспевать не торопится, а мне уже невтерпеж! Читать дальше здесь Стелла Иванова iva_no_va написала в ФБ рецепт…

  • Пирог с сыром и луком

    Вот о таком пироге с сыром и луком, а еще и с яйцами, хрустящем и сочном, я думала очень давно. Интересно, как мы выбираем рецепты, которые нам…

  • Пирог малиновый перевертыш

    Пирог "Незнаюсчем" был объявлен накануне, и от меня потребовали написать отчет. Может быть я и не стала бы продолжать этот разговор,…

  • О пироге с брусникой

    У меня давно на сайте Дача-Кляча выскакивала дурацкая ошибка, которую почему-то никто не мог/не хотел устранить. А тут к соседям приехал из…

  • Кростата для Генерального Директора

    У генерального директора Дачи-Клячи по расписанию в пять часов five o'clock. Часто я манкирую покупными печеньками, и мне это почти всегда…

  • Не пропадать же добру

    Ах, какое выдалось чудесное лето! Не жарко, огород поливать не надо. Ничего не созревает, а значит нечего заготавливать впрок, и не надо стоять…



Каравай СВ продает точно как на вашей фотографии

А под каким названием?

Невский пирог и называется. Вот прямо сегодня увидела и уточнила название, он не широкий, а прямо как у Вас высокенький и кругленький . Цену завтра спрошу, если Вам интересно .

Не задавалась этим вопросом, но прямо интересно стало посчитать и сравнить.

А не мало ли яиц( одно) взамен 60 г меланжа?

Стандартно яйцо весит 57 гр, крупное может весить и 60 и 70

Вы меня немного не поняли, один кг яиц соответствует примерно 280 г меланжа, значит 60 г меланжа это около 218 г яиц, а в штуках это не одно, а четыре.

http://www.skolko-skolko.ru/skolko-vesit-yajco-kurinoe

МЕланж это смесь белка с желтком. Вес одного яйца без скорлупы в зависимости от категории колеблется от 40 до 70 гр. Среднее значение 60 гр, поэтому 1 яйцо.

Что означает ваша фраза "значит 60 г меланжа это около 218 г яиц," я не понимаю.

Это моя ошибка, я почему то решила, что меланж в этих рецептах используется сухой.

Теперь я задумалась. Но нет, если бы был сухой, то было бы указано.

Скорей всего да, было бы написано, просто я пекла его дважды, первый раз строго по вашему рецепту и мне чего то не хватило, в другой раз я использовала 4 яйца первой категории, и тут получилось то что я помнила, правда я ела такой пирог под названием "Лакомка". Тесто такое, как будто бисквит, но дрожжевой.

Я попробую сегодня испечь его еще раз. Лишний жир (яйца это тоже жир) думаю лишними не будут. Напишу потом, ладно?
Я ведь его пекла всего один раз, так что будет с чем сравнить.