?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Утиные ноги тушеные с яблоками
moyugolok
Утиные ноги запеченые

В ноябре на мамин ДР я раньше традиционно готовила утку, а бывало и две.
В этом году муж тоже купил утку, а потом ему попались на глаза утиные ноги, он и их прикупил. Это, конечно, намного удобнее покупать не целую утку, а по частям, и не надо потом ее разделывать.
Такие утиные ноги я уже показывала вам с квашеной капустой, а в этот раз решила сделать в кисло-сладком яблочно-луковом соусе.

Читать дальше здесь


Приготовление.

Срезать лишний жир.

Маринад.
Терияки, растительное масло, приправа "Монреальский стрйк" на сутки в холодильник.
Пару раз переворачивать.

Утиные ноги запеченые

На среднем огне вытопить жир, шкварки удалить.

Утиные ноги запеченые

Жарить со стороны кожи до образования румяной корочки.
Снять со сковороды и накрыть фольгой.

Утиные ноги запеченые

Обжарить на среднем огне лук и морковь до размягчения овощей.

Утиные ноги запеченые

Нарезать пять яблок. Добавить стебель сельдерея и пастернак.

Утиные ноги запеченые

Снять со сковороды лук и морковь.

Утиные ноги запеченые

Выложить лук и морковь поверх яблок.
Добавить головку очищенного чеснока.

Утиные ноги запеченые

Сложить ноги поверх яблок с луком.
Смазать зерненой горчицей с медом.

Утиные ноги запеченые

На сковороду влить два стакана кипятка, довести до кипения и влить в утятницу.



Накрыть крышкой и тушить в духовке 2 часа при 150 град.
Периодически поливать соком из утятницы.

Утиные ноги запеченые

Подавала с картофельным пюре.

Утиные ноги запеченые

Posts from This Journal by “Утка” Tag

  • Азиатский салат из утки

    Я знаю много способов приготовить утиную грудку, начиная от длительного низкотемпературного метода сувид, заканчивая жарением на сковороде только…

  • Пироги с уткой

    В пятницу позвонили друзья. - Ира, у тебя катошка есть? - Есть. - Ну тогда ничего не готовь, мы купим селедку, и через два часа будем у вас. Мы,…

  • Конфи из утиных ножек в мультиварке Philips HD4749

    Волшебное слово конфи в переводе с французского означает по сути всего лишь тушенку из мяса или птицы в собственном жире. Блюдо, изначально…

  • Утка с цельнозерновым хлебом на старый Новый Год

    Если вы по каким-то причинам не успели встретить Новый Год, то не упустите свой последний шанс. В ночь с 13 на 14 января садитесь за праздничный…

  • Утиная печень с айвой

    Наш декабрь скучным не назовешь. На улице плюс 8, во дворе трава, на деревьях ветер рвет ветки, крыша ходит ходуном, из камина в дом летит сажа,…

  • Грудки утенка

    В магазине фермерских продуктов волшебным образом появились запчасти утенка - грудки, ноги, по вполне демократичным ценам. Надо брать! Попробую…

  • Ароматная утка запеченная в глазури из виски

    Последний раз я покупала утку на Рождество. Наверное и сейчас бы покупать не стала, потому что дорого, но мне было надо. На рынке, куда мы…

  • С наступающим Новым Годом!

    Никого у нас на НГ не будет, тихим семейным кругом. Ну, может быть, если А.К. будет себя получше чувствовать, то двое друзей все же приедут. А…

  • Ну вот, значит не зря!

    В то время, как мой любимый ЖЖ мне опять показывает козла, а мне хочется показать вам утку, то теперь для этого у меня есть дрим! И вот вам утка.…



Ира, и радуюсь и печалюсь с тобой.

Ты печалишься про ноги? Бггг:)))
Я сегодня смотри что нашла
https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/termostaty-pogruzhnye/anova-precision-cooker-bluetooth-wi-fi/

Что нибудь знаешь про эту модель?

Как то не очень

Ирина, а лук и морковь обжаривать на том жире от шкварок? Или растительного капнуть? Наверное, смотря какая утка по жирности...
Спасибо за рецепт. Яблоки с луком хорошо дружат. Я в курицу целую кладу и в духовку.

Мне хватило жира от шкварок. Тут важно их не зажарить, а именно вытопить.

Обожаю утку) Во всех видах)


Выглядит роскошно.

Как мне кажется, и готовить удобно, и без затей.

И думал Холестерин, мои сосуды круша
И жить хорошо и жизнь хороша!

Эхехе.
Холестерин это плохо.

Много 2 часа, они же уже обжаренные были! Один час нормально!

Температура низкая, утятница чугунная, она только час прогреваться будет.

Ааааабажаю!!! Что то ног отдельно от утки не вижу в последнее время, надо поискать. И на НГ на горячее можно подать, а то год Свиньи, шейку с фруктами не запечешь.

Наташ, у нас ноги тоже далеко не везде продают. Я покупаю в фермерском магазине.

Прекрасный рецепт, спасибо!

Спасибо! На здоровье:)

Фото невыразительные. А ноги наверняка вкусные!

Снимала поздно вечером, без света.

Подскажите , где нашли ноги утиные , последнее время не могу найти ни грудки утиные ,ни ноги , только целые тушки ?!

г. Руза 100 км от Москвы

Упал и умИр! Просто умИр!..
Хочу утиные ноги с яблоками и пюре! Где дают? (отдельно от остальной птицы)

Арина

Нууу вот! Умер то зачем?

Мертвым ноги с пюрешкой не дают)))

(no subject) (Anonymous) Expand
(no subject) (Anonymous) Expand