Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Дела домашние и огородные за неделю



В среду утром нужно было отвезти деда в 7 утра к автобусу.
Стекла в машине были все покрыты инеем, хотя электронный  градусник показывал плюс 1,5.
Будем считать, что 26 сентября  были первые заморозки.
На обратном пути остановилась на обочине и решила посмотреть что в лесу.
После нескольких дней дождей кое где на пнях появились осенние раскрывшиеся опята на тонких ножках, пара розовых волнушек и пяток лисичек.
Нормальных грибов на моем пригорке нет.
Скучаю.

Читать дальше здесь




После завтрака, воспользовавшись относительно теплым и солнечным утром, муж убрал грядку свеклы и одну грядку моркови, посянные в конце апреля. Урожай получился большой, но часть крупной моркови уже начала трескаться, придется пускать ее в переработку. А свеклы полторы грядки (одна на улице, и рядок  в теплице перед огурцами) оказалось вполне достаточно, чтобы и летом поесть, и заготовку для борща сделать, и родственникам подкинуть, и большое ведро на хранение оставить. Свеклу сложили на хранение на бурт с картошкой.

Морковь будет зимой храниться в подвале в мокром песке. Осталась неубранной одна полная грядка моркови, посаженная после уборки репчатого лука, и еще одна в теплице. Буду держать эту морковь в земле до самых холодов.

Ужасное разочарование с корневым сельдереем - клубней нет, одна зелень. Зато в теплице, куда я посадила  всего 12 корней сорта Егор, выросли нормальные клубни.

В доме постепенно освобождается холодная прихожая.
Зеленые перцы и помидоры медленно краснеют; тазы, ведра, корзины c яблоками, сливами и боярышником превращаются в компоты, мостарду, айвар, соусы и прочие зимние радости. И никто уже не понимает зачем, лишь бы скорее с глаз долой!



Мостарда из слив



Приготовила в этом году очень удачный Острый густой соус из остатков дозревающих помидоров и перцев, чеснока, зелени, лука, яблок антоновки, острого перца, яблочного сока.



ИНГРЕДИЕНТЫ
Миска (около 1,5 кг) обесшкуренных нарезанных помидоров
Миска (такая же по объему) сладких перцев, очищенных от семян
3 луковицы
2 головки чеснока
1 острый перец без семян
Очень большой пучок зелени петрушки и немного базилика, мелко нарезанной
3 антоновки, очищенные от семян (шкурку не чистить!) и 1 стакан сырого яблочного сока
На все количество я добавила 2 ст. л. соли и 6 ст. л. сахара (потом корректировала в холодном виде)

Приготовление.
Помидоры залила кипятком, очистила от кожицы, сложила в кастрюлю с толстым дном, добавила лук, чеснок, перец, зелень, яблоки, пропущенные через мясорубку.
Довела на среднем огне до кипения.
После 1 часа кипения на среднем огне,  когда соус уварился примерно на 1 см, выключила огонь и отнесла его в холодную прихожую остывать до утра.

На следующий день я проверила соус на соль-сахар (в горячем виде вкус не поймешь).
Пробила соус блендером, протерла через сито, чтобы не осталось и намека на семечки.

Осталось добавить специи и уксус и проварить еще минут двадцать.

Мешочек со специями
1 ч. л. смеси перцев горошком
1 ч. л. душистого перца
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. семян кориандра
10 бутонов гвоздики
1 палочка корицы
2 лавровых листа
1 острый перец чили

Непосредственно в соус положила
1 стол. ложку паприки
и влила
1/2 стакана яблочного уксуса

Очень густой, насыщенный вкус, готовая заправка для любого супа или второго блюда. Не говоря уже о том, что его просто можно есть ложкой.



В четверг, как и предупреждал нас мчс, ураганный ветер  весь день трепал деревья и  ливнем поливал дождь. Яблок нападало, лежат ковром и сверкают мокрыми желтыми боками.
Кое где подбиты, но это не страшно, на мармелад все сгодится. А уж мармелад из антоновки получится знатный!



Все фото в этом рассказе взяты из моих альбомов прошлых лет, но от этого не менее актуальные.
Tags: Антоновка, Грибы, Дача-Кляча, Мармелад, Морковь, Мостарда, Свекла, Сельдерей корневой, Соусы, Томатный соус, Яблоки, Яблочный мармелад
Subscribe

  • Целина

    За работой дни бегут стремительно. Только было 11 апреля воскресенье, а уже 19 апреля понедельник. К нам на отдых помощь приезжал Стас, и всю…

  • Рассада переехала

    в мансарду на второй этаж Туда, где можно свободно расправить листики, не касаясь соседа. Поближе к солнцу. В нормальную температуру, когда днем…

  • Уколоться и забыться

    Апрель! Ожидание весны, яркого солнца, набухших почек, первоцветов. Вместо этого снег, ночные заморозки и ледяные дожди. На грядках все еще лежит…

  • В Москву!

    Звонок по телефону. Муж берет трубку. - Это не ваши большие белые собаки около помойки гуляют? Муж выглядывает в окно, видит Нику. - Нет, наши дома.…

  • Вот вам весна!

  • Мурашки

    Много всего надо записать, иначе все забуду. Начну с конца. Читать дальше здесь ***Про здоровье. Вчера записалась на вакцинацию в Рузу…

  • Из жизни Лялек

    Утром поздравляли именинниц. Я почему-то решила, что девицам три года, но муж сказал - четыре! и пошел проверять метрики. И он был прав. Неужели…

  • Про жизнь

    Как я без вас скучала! Сейчас все расскажу. ***Про здоровье. Мы с вами расстались на том, что я поехала делать капельницу. Яд оказался не…

  • Почти оливье

    Проснулась рано, хотела написать благодарность Таня Латышеваза рецепт японского оливье, уже загрузила фотки на сайт и вдруг обнаружила, что…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 48 comments

  • Целина

    За работой дни бегут стремительно. Только было 11 апреля воскресенье, а уже 19 апреля понедельник. К нам на отдых помощь приезжал Стас, и всю…

  • Рассада переехала

    в мансарду на второй этаж Туда, где можно свободно расправить листики, не касаясь соседа. Поближе к солнцу. В нормальную температуру, когда днем…

  • Уколоться и забыться

    Апрель! Ожидание весны, яркого солнца, набухших почек, первоцветов. Вместо этого снег, ночные заморозки и ледяные дожди. На грядках все еще лежит…

  • В Москву!

    Звонок по телефону. Муж берет трубку. - Это не ваши большие белые собаки около помойки гуляют? Муж выглядывает в окно, видит Нику. - Нет, наши дома.…

  • Вот вам весна!

  • Мурашки

    Много всего надо записать, иначе все забуду. Начну с конца. Читать дальше здесь ***Про здоровье. Вчера записалась на вакцинацию в Рузу…

  • Из жизни Лялек

    Утром поздравляли именинниц. Я почему-то решила, что девицам три года, но муж сказал - четыре! и пошел проверять метрики. И он был прав. Неужели…

  • Про жизнь

    Как я без вас скучала! Сейчас все расскажу. ***Про здоровье. Мы с вами расстались на том, что я поехала делать капельницу. Яд оказался не…

  • Почти оливье

    Проснулась рано, хотела написать благодарность Таня Латышеваза рецепт японского оливье, уже загрузила фотки на сайт и вдруг обнаружила, что…