moyugolokЯ до сих пор не могу привыкнуть к тому, что люди, едва знакомые по переписке в интернете, совершенно бескорыстно могут прислать тебе бесценный…
Пару дней ничего не писала и не заглядывала в журналы друзей ввиду черезвычайной занятости текущими неотложными делами. Нужно было быстро…
Последний день сентября. Пора спуститься в подвал и посмотреть на наши заготовки. Снимала на телефон со вспышкой, в подвале темно, поэтому цвета…
Лету пришел конец. Зарядили дожди, похолодало, пора сворачиваться. По прогнозу к концу недели обещают заморозки. Огурцы на последних двух кустах…
Засолка помидоров. Третья попытка Первый раз я солила помидоры сухим посолом и пересолила (в рецепте не было указано количество соли). Есть их…
В прихожей лежит штук 6 кабачков каждый весом по паре килограмм. И всякий раз я думаю, что с ними можно сделать. А тут мне пришла шальная мысль.…
В этом году сделала всего одну трехлитровую банку ассорти на НГ. Первый раз готовила по рецепту из книги Г.И. Поскребышевой. Читать дальше…
Вчера готовила баклажанную икру по рецепту 2018 г. Готовила половину порции, из трех больших баклажанов. В рецепте ничего не меняла, Читать…
Соки бывают разные; из крыжовника, черноплодной рябины, томатный, из красной и черной смородины, яблочный. И все они могут быть использованы в…
Какая красота и сколько труда!
И по ссылке на Даче Кляче каталог всех заготовок.
Настоящее богатство!
Выглядит прекрасно, а на вкус, я думаю, ещё лучше
Богатство!
Ну, чтобы это всё сьесть :)
Мы с мамкой когда-то по 400 банок разного закрывали. Примерно такая же выставка была. А семья на тот момент всего 4 человека. Но это были 90-е.
Сытной и гостеприимной вам зимы! ))
Теперь только для себя.
Урожай победила? :)
Edited at 2018-09-15 05:23 am (UTC)
У меня тоже почти всё, но ещё не делала маринованную свёклу и не квасила помидоры.
А вот огурцы, которые у тебя на полу стоят под полиэтиленовыми крышками - это холодный посол? Как делаешь? Как стоят? У меня в погребе щас +15, но вроде пока стоят. Переживаю за них, впервые сделала...
В подвале сейчас на градуснике тоже 15 (третье фото сверху).
Они стоят на земляном полу. Мы много лет так солим:
два три дня в тепле заквашиваем в холодной воде, снимаем пену, доливаю 1 стол. л. водки и 1 ч.л. сахара, закрываю вскипяченной пластиковой крышкой. Ставлю в таз. Они "бегут" около недели, а потом успокаиваются и стоят как миленькие.