Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Categories:

Шестисотграммовки и томатный сок

Томатный сок

Таких помидоров, как в этом году, у меня еще не было.
Бывало, конечно, вырастает пара или тройка крупных за весь сезон, но вот таких огромных с одного куста я еще не снимала.
Они как арбузики, каждый весом по 600 грамм.

Сорта на табличках стерлись, могу лишь предположить, что это Помидоры
Caspian Pink (Queen of the Pinks) — Прикаспийский Розовый или Королева всех Розовых (томатов)

"Сорт относится к категории гигантов. Сахарный на разломе, с ярким ароматом и нежно розовым цветом.
Достаточно ранний, чтобы в хорошее лето давать большой урожай в средней полосе в открытом грунте.
Индетерминантный, мощный, кустистый!»


Муж набрал огромную корзину помидоров и еще ведро.

Читать дальше здесь


Томатный сок

Решили делать томатный сок, а у меня рука не поднимается их в заготоку пускать.
Фотография на память.
Взвесила. Получилось 15 кг.

Томатный сок

Шестисотграммовки.

Томатный сок

Про томатный сок и подводные камни.
Томатный сок.
Спелые помидоры очистить от кожицы. Нагреть, но не кипятить, посолить и хорошо размешать.
На 1 л сока 1 ч.л. соли.
Затем пробить блендером и процедить на сито. Еще раз довести до кипения, разлить по банкам.
Стерилизовать 15 мин и закрыть крышкой.


Каждый год готовлю томатный сок, и всякий раз эта фраза очистить от кожицы меня приводит в замешательство.

Что я уже пробовала, и мои впечатления.
1. Нарезать помидоры, ни от каких шкурок не очищать, только вырезать плодоножку. Сложить в кастрюлю, довести до кипения, варить, пока не размягчатся. Пробить блендером. Можно дополнительно пропустить черезез сито, чтобы удалить оставшиеся семечки (но их уже совсем мало) и неразмолотые кусочки кожицы. Еще раз довести до кипения и стерилизовать в банках.
Сок, свренный с кожицей, получается очень насыщенный и густой.

2. Разрезать помидор пополам и натереть руками на крупной терке (кожица остается в руке), но семечки все равно придется разбивать блендером и потом процеживать.

3. Пропустить через специальную насадку на мясорубке (тоже терка). Приходится часто останавливаться и промывать насадку, забивающуюся шкурками.
Семечки все равно придется разбивать блендером и потом процеживать сквозь сито.

4. Пропустить через шнековую соковыжималку. Проблема та же, что и с мясорубкой, но зато нет ни семечек, ни шкурок.

Мне все таки кажется, что первый способ самый простой.
А вы как делаете?

И фото на память самых крупных.

Сердце Тибета (кажется).

Томатный сок

Золотые купола.

Томатный сок

Красноярский крупный.

Томатный сок

Сызраньская розовая.

Томатный сок

Прикаспийская розовая.

Томатный сок

Tags: Дача-Кляча, Домашние заготовки, Помидорная коллекция, Помидоры, Томатный сок, Томаты
Subscribe

Posts from This Journal “Помидорная коллекция” Tag

  • Осень

    Наступил теплый и туманный сентябрь. Пару дней шли дожди, и появилась невнятная надежда, что вдруг, вдруг??? пойдут грибы. Дошла до ближайшего…

  • Выходной!

    Я вчера так устала, что в семь вечера, закрутив последнюю банку помидоров, рухнула на диван и даже не было сил встать и приготовить ужин.…

  • Маринованные помидоры с базиликом

    Этот год у меня выдался особенно щедрым; помидоры раздаю гостям корзинами, а базилик вениками пакетами! Но их, гостей, помидоров от этого…

  • Помидорная коллекция 2019. Черный принц

    *Грущу. Наверное это последний год, когда я могу показать вам такое разнообразие помидоров разных сортов, размеров, цветов. Мы просто не в…

  • Помидорная коллекция 2019. Обед влюбленных

    Обед влюбленных Оригинальное название томата Lovers Lunch. Индетерминантный, среднеспелый, редкий и красивейший сорт томата от Брэда Гейтса.…

  • Зеленая теплица

    Зеленой я ее назвала потому, что в ней с весны и по сию пору растет вся зелень. Но несколько кустов помидоров черри все таки вклинились и…

  • Оранжевая клубника

    German Orange Strawberry Семена этого сорта, как и многие другие, прислала мне Люба в подарок. Ее сайт "Огородик с Любовью"…

  • Оладьи из патиссонов, помидоры

    Третью неделю не прекращаются дожди. Иногда они сменяются ливнями с градом. Единственная радость, что не надо поливать огород, однако к теплицам…

  • Про жизнь. Середина лета

    Как я вчера съездила? Вполне удачно. Если не считать того, что за справкой - документом нужно приезжать на следующий день. А для меня, как вы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →