Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Пирог малиновый перевертыш

Пирог малиновый перевертыш_6_DSC_4301.jpg

Пирог "Незнаюсчем" был объявлен накануне, и от меня потребовали написать отчет.

Может быть я и не стала бы продолжать этот разговор, но результат получился настолько ошеломительный, что я решила записать этот рецепт.
Мне хотелось испечь ягодный пирог к чаю.
За основу я взла рецепт Галины Шахерезады shakherezada Пирог со смородиной
Но смородины у меня не было, зато в морозильнике нашлась маленькая упаковка малины и немного замороженной сливы.

Ингредиенты для пирога

Для сиропа:
40 г масла
125 мл сахара
1 стол. ложка кукурузного крахмала

Для теста:
80 г слегка размягченного масла
250 мл сахара
250 мл муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
100 г творога
1 ч.л. ванильного экстракта

600 г ягод
Вместо ягод черной смородины у меня было 350 гр замороженной малины и 300 гр замороженной желтой кислой сливы без косточек.
Щепотка миндальных лепестков для украшения.


Приготовление
Смешала муку с разрыхлителем.
Взбила масло с сахаром (примерно 5 минут на второй скорости миксера).
По одному добавила яйца и продолжала взбивать еще 5 минут в пышный крем.
Снизила скорость мисксера, и добавила частями муку с разрыхлителем, ванильный экстракт и творог.
Перемешивала еще 2 минуты.

Пирог со смородиной_DSC_0472.jpg

Форму диаметром 30 см слегка разогрела в духовке вместе с маслом.
Распределила масло по дну и посыпала сахаром, смешанным с крахмалом.


Пирог со смородиной_DSC_0480.jpg

На сахар выложила слегка размороженные ягоды малины и сливы в один слой.

Пирог малиновый перевертыш_DSC_4288.jpg

На ягоды равномерно распределила тесто.

Пирог со смородиной_DSC_0487.jpg

Выпекала в заранее разогретой духовке при температуре 200 град. 35 минут.
Готовность теста проверяла зубочисткой.
И еще один момент.
Под форму поставьте противень, потому что сироп от ягод немного, но вытекает.

Пирог со смородиной_DSC_0489.jpg

Вынула пирог из духовки и дала остыть 15-20 минут.
Деревянной лопаткой отделила тесто от краев формы.
Накрыла тарелкой и перевернула.

Вот только тарелку надо брать плоскую.

Пирог со смородиной_DSC_0491.jpg

Ягоды были мороженые, поэтому сиропа получается очень много.

Пирог малиновый перевертыш_2_DSC_4290.jpg

Сверху посыпала пирог миндальными лепестками.

Пирог малиновый перевертыш_3_DSC_4291.jpg

Пирогу нужно дать остыть.

Пирог малиновый перевертыш_5_DSC_4307.jpg

Иногда можно себе позволить отступить от рецепта, и испечь пирог "незнаюсчем".


Пирог малиновый перевертыш_4_DSC_4311.jpg

Tags: Выпечка, Миндаль, Пирог с малиной, Пирог со сливой, Пироги, Тесто, Тесто для кексов, Ягоды
Subscribe

Posts from This Journal “Пироги” Tag

  • Шарлотка с соленой карамелью

    Знакомьтесь. Среди немногих жж-журналов есть один, который я обязательно читаю cuisin_art Автор коллекционирует и публикует…

  • Пирог "Невский"

    Это мой самый любимый пирог из детства и юности. Сейчас таких пирогов не делают, или мне они в продаже не попадаются. Почему не знаю. Помню, у…

  • Рецепты пирогов

    В продолжение темы #ПирогиПоЧетвергам пишу точные рецепты от Алена Сорока. Читать дальше здесь Сырно-луковый пирог Тесто. 200 гр.…

  • Пироги по четвергам

    Что может быть прекраснее, чем найти друзей по интересам, встречаться семьями и вместе печь пироги. А когда на одной кухне работают три…

  • Сливовый пирог

    Слива моя поспевать не торопится, а мне уже невтерпеж! Читать дальше здесь Стелла Иванова iva_no_va написала в ФБ рецепт…

  • Пирог с сыром и луком

    Вот о таком пироге с сыром и луком, а еще и с яйцами, хрустящем и сочном, я думала очень давно. Интересно, как мы выбираем рецепты, которые нам…

  • О пироге с брусникой

    У меня давно на сайте Дача-Кляча выскакивала дурацкая ошибка, которую почему-то никто не мог/не хотел устранить. А тут к соседям приехал из…

  • Кростата для Генерального Директора

    У генерального директора Дачи-Клячи по расписанию в пять часов five o'clock. Часто я манкирую покупными печеньками, и мне это почти всегда…

  • Не пропадать же добру

    Ах, какое выдалось чудесное лето! Не жарко, огород поливать не надо. Ничего не созревает, а значит нечего заготавливать впрок, и не надо стоять…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 98 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →