moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Гости ели три дня
moyugolok


Гости были три дня, заезжали, менялись, а некоторые самые стойкие продолжают все еще быть.
Мы разговаривали, вспоминали маму, гуляли, смотрели телевизор, отдыхали.
Так совпало, что наши друзья в этот день отмечают годовщину свадьбы.

Все три дня я не отходила от плиты.
За это время я приготовила много еды. Часть съели, немного дала гостинцев с собой, что-то осталось нам доедать.

Читать дальше здесь
1. Холодец.
Варила ночью, потом все утро разбирала, украшала, осветляла.
Муж у бабушек на рынке купил ядреный хрен, аж искры из глаз сыпятся.



2. Оливье с запечеными куриными бедрами. Тут все написано до нас.



3. Отварной язык с хреном
Варила час в скороварке.



4. Блины на дрожжах.
Рецепт самый лучший у Люды mariana_aga .
660 г муки
40 г прессованных дрожжей
15 г соли
40 г сахара
1100 г молока
2  яйца
50 г маргарина

Все по старинке. С селедкой, икрой, красной рыбой.



5. "Чебуреки".
Это был экспромт, и вовсе не чебуреки, а котлеты в "тесте для чебуреков".  Тесто я купила на пробу в магазине, а оно оказалось очень удобным.
Фарш для котлет совсем не подходит для такого приготовления, сока нет совсем. Но неизбалованные гости были всему рады, а я остатки фарша пристроила .



6. Яблочные рогалики.
Это настоящий хит.
Мне кажется, что только ради этих рогаликов они ко мне приезжают в гости.

Яблочные рогалики

7. Тыквенный суп пошел на ура.



8. Жареная камбала.
В отличие от этих рыбок, моя одна камбала была размером с это блюдо. Поэтому жарить мне ее пришлось на гриле с большой поверхностью плиты. Фоты нет, дело было вечером.

Жареная камбала

Из солений были грибы, огурцы, помидоры, квашеная капуста, соленый чеснок.
Всем очень понравилась маринованная свекла.

Но самым центровым блюдом были утиные ноги с тушеной кислой капустой.
Раньше я готовила примерно так утку целиком, но сейчас продаются утиные ноги, что намного удобнее. Грудки лучше готовить иначе.
Ноги я предварительно замариновала на три часа в соусе "терияки" с небольшим количеством оливкового масла.
Перечнная смесь специй для гриля, соль.



Квашеная капуса своя.



В чугунной гусятнице на среднем огне растопила утиный жир. Шкварки вынула.
Три головки репчатого лука, нарезанного полукольцами, обжарила на утином жире.



Добавила к луку квашеную капусту, палочку корицы, 1 стол. л. сахара, муку пассерованную 1 стол. л. в  2 стол. ложках топленого масла, 1 маленьку баночку томатной пасты (2 стол. ложки), 3 шт. лавровый лист, 5 шт. душистый перец горошек, щепотку соли.
Влила 1,5 стакана кипятка.
Тушила под крышкой 30 мин.



Ноги жарила на сковороде гриль, со стороны кожи, в один слой.
10 мин до образования румяной корочки. Не переворачивала.



Ноги сложила в миску, накрыла фольгой.



На противень выложила капусту, сверху ноги кожей вверх.
Прикрыла фольгой.
Тушила при 110 град 2 часа.



Это, конечно, очень вкусно. Очень!



А на десерт был козий сыр с виноградом. Но об этом блюде я вам расскажу в другой раз.

Ну вот как-то так.

Posts from This Journal by “Обед” Tag

  • Один день без плиты

    Когда я делала обзор своей кухонной техники, я вам обещала рассказать о микроволновке. Можно ли обойтись без плиты и сковородок, если у вас есть…

  • Большой обед из одной маленькой курицы

    - Как же уже надоела курица! - воскликнула Ксю Путан и пошла готовить куриные котлеты. - Хм, а мне совсем не надоела - подумала я, и…

  • Записки по курсу кулинарной школы

    Не верьте тем, кто говорит, что картофель Пушкинъ готовят с сыром. Ничего подобного! " Картофель Пушкинъ готовят такъ: картофель отваритьъ въ…


После такого угощенья можно и навек поселиться. Вы там не планируете создать приемную семью? Пойду собирать завтрак из остатков ужина: три выходных провоцируют набеги гостей. Вот отчего они всегда такие голодные приезжают из своих городских квартир?

На завтрак мы готовим специальную еду.
Но от набегов мы никогда не застрахованы😀

Три дня у плиты- это как минимум медаль ).

Ира, не перестаю удивляться какая ты хозяюшка!
очень все должно быть вкусно. жаль у нас утку целиком продают в ближних магазинах. в Питере есть места где и по запчастям.
очень люблю такую капусту.

Я раньше редко готовила утку по причине того, что для гостей ее покупать не выгодно. А теперь в фермерском магазине всегда в наличии все запчасти, и даже печень. Прямо фуагра 😀

О! меня как раз знакомая фермерша спрашивала, как варить язык. А я про время забыла уже за давностью лет. :)
Если в кастрюле, то тоже час?

Ань, я бы в кастрюле варила часа 2,5.

Сколько всего вкусного, обьедение просто! Хорошо, что так тепло вспоминали маму. А городским гостям такой отдых в большое удовольствие, да еще с таким меню.

Их легко удивлять😀
Я тоже соскучилась по вкусной еде. Обычно все обходится банальными, привычными обедом и ужином.
Мы очень хорошо провели время.

Вкуснота! И всего хочется!

Это хорошо😀

я всегда читаю тебя перед сном...
чижало, как говорила моя бабушка)))
козий сыр с виноградом. вот это есть у меня! надо скорее заснуть, чтобы завтра этим позавтракать.
про остальное постараюсь забыть.
а это трудно!

Если этого нет, то и забыть очень просто.
А вот подруга третий день уехать не может, пока все не попробует😀

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Какие роскошные утиные ноги! Ну и всё остальное )

Ноги шикарные получаютя, если их долго томить в духовке при низкой температуре.

Как всегда - шикарные угощения!!! Загляденье!


В фарш для чебуреков всегда добавляю несколько ложек кефира и они получаются оооочень сочными (давно подсмотрела у какого-то повара, не помню кого). (Ира, это я не поучаю, а просто делюсь находкой😁))))


Да любой сырой рубленнный фарш с луком будет сочным.
А я просто запихнула котлетный фарш, чтобы он не пропал. Вот я и решила поэкспериментировать. Но,увы, не слишком удачно😀

о.боже.мой.
ум отъесть)

Неее, только язык:)

Можно только позавидовать вашим гостям, тем более мужу! А еще, очень захотелось к Вам в гости...Вы молодец.

Да, все отлично получилось:)

обалдеть!!!! ты героиня!)

Нет, за день тяжело было бы. А за три дня нормуль.

?

Log in

No account? Create an account