Желе из крыжовника

У меня полный подвал заставлен всякими джемами, вареньями и желе из различных фруктов и ягод.
Раньше делали царское варенье из крыжовника, но никто особого интереса к нему не проявлял.
В этом году ни фруктов, ни ягод, кроме крыжовника, не родилось, а компот сварить было нужно.
И муж пошел собирать созревший крыжовник.
Компот я сварила, вкусный получился.
Но у меня оставалось немного ягод, которых много не съешь, а пристроить надо бы.
И родилась у меня мысль приготовить соус.

Читать дальше здесь

Помыла крыжовник, сложила его в кастрюлю с толстым дном, прикрыла крышкой и поставила на огонь.
Через несколько минут крыжовник лопнул, выделился сок.
Я его немного уварила и откинула на сито.
Продавила вилкой всю мякоть с соком.
Получилось примерно литр густого пюре без косточек.
И тут я почему-то соус делать передумала.

Достала желфикс 2 к 1, отмерила 1 литр пюре, отвесила 500 гр сахара. Смешала 2 ст. л. сахара с пакетиком желфикса, добавила в пюре. Хорошо перемешала и довела до кипения. Добавила оставшийся сахар и еще раз довела до кипения, после чего варила 3 минуты. Опять хорошо перемешала, сняла пену и разлила в сухие банки.

Знаете что я вам скажу? У меня еще два куста крыжовника, попрошу мужа весь обобрать! Классое желе!

Tags: Дача-Кляча, Домашние заготовки, Желе, Крыжовник

33 comments — :

( 33 comments — Leave a comment )

light_70

2017-08-28 04:22 am (UTC)

Обожаю крыжовник - но, в свежем виде...

moyugolok

2017-08-28 04:25 am (UTC)

Ну сколько его можно съесть?

(no subject) —

man_from_36 — Expand

moyugolok — Expand

sweetpotato2

2017-08-28 05:28 am (UTC)

я его обожаю. предпочитаю объедать с куста. но когда урожай большой - желе из крыжовника -первое дело. нямка!

2017-08-28 05:33 am (UTC)

Ну вот как я мимо этого желе всю жизнь прошляпила!

sweetpotato2 — Expand

kulichevsky

2017-08-28 05:30 am (UTC)

С яблоками в этом году тоже катастрофа?
Наши "садоводы" молчат.
А я каждую осень жду антоновку - повеселиться.
Но, ни одна зараза не угостила электрика даже одиноким яблочком наливным...

2017-08-28 05:32 am (UTC)

На 15 яблонях нет ни Ад-На-Во!!! яблочка.
Зато в прошлом году яблоки не смогли переработать даже на кальвадос, пришлось закапывать в грядки.

kulichevsky — Expand

natushkad

2017-08-28 06:18 am (UTC)

И я желе не делала из крыжовника, а только из смородины. Варенье варила крыжовниковое, но так как всяких варений-джемов-конфитюров полно, в этом году ни одной банки не варила. Да и не из чего было, яблок с трудом нашли 3 штуки на Спас поесть.

2017-08-28 06:45 am (UTC)

Вот теперь имей ввиду, что это очень просто делать, а на вкус отличное желе.

vene_ro4ka

2017-08-28 07:18 am (UTC)

зимой будет чем полакомиться))

2017-08-28 08:10 am (UTC)

Да уже сейчас полбанки с творогом и мороженым съели.

galya_malyavina

2017-08-28 07:46 am (UTC)

А вот скажи-ка мне, куда ты деваешь все эти фруктовые сладкие заготовки, если подвал ломится, а вы не особо едите?

А у нас для этого есть специально приспособленный муж, который занимается утилизацией:))) Ничо не пропадает, только переходит в иное состояние:)

o_knizhkah

2017-08-28 09:47 am (UTC)

Как я люблю крыжовник... в мое золотое детство ездили к двоюродной прабабке за ним - пара десятков кустов и работы на целый день - собрать, и на 2 - обрезать хвостики. Но я была совершенно счастлива - можно было есть, сколько хочешь. Почему-то больше ни у кого крыжовник у нас обычно не ведется - болеет, и ягоды все чернеют. и на рынке не найти. Мне в этом году повезло разыскать единственное ведерко на весь базар, так я половину слопала сырьем, половину заморозила. Хорошо, что мои нос от него воротят)))
Но если вдруг наступит счастье и крыжовника образуется много - буду знать, что желе из него можно сделать)

2017-08-28 10:55 am (UTC)

Да, если покупной, да еще только на поесть, то жалко его варить.
А тут даже хвостики не нужно обрезать, все в сите при протирке останется.

upsarina

2017-08-28 10:40 am (UTC)

Отличную идею ты мне подала, Ириша!
А хвостики в этом случае обрезала или
они всё равно со шкурками остались?
Да, именно с желфиксом, 5 минут - и
все витамины целы, в отличие от уваривания.
А ещё я как-то делала маринованный крыжовник,
закусочный вариант: рюмку опрокинул, крыжовину
следом закинул.:))

2017-08-28 10:54 am (UTC)

И этот рецепт маринованного крыжовника ты видела у меня:)

Да, поучилось очень здорово, мало сахара и быстро.
Хвостики не обрезала, все равно перетирать через сито, там все останется.

aliula

2017-08-28 07:09 pm (UTC)

О, как. Не знала, что из крыжовника можно желе делать. А варенье крыжовенное я с детства не люблю (бабушка варила его таким, что оскомина брала, когда ешь).

2017-08-29 12:19 pm (UTC)

Юля, привет!
Крыжовник очень хорошо желируется.