moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Соленый чеснок
moyugolok
Соленый чеснок

По совету Норы Гердт https://www.facebook.com/norasmichael
4 августа замочила чеснок.
Запишу рецепт, пока не забыла.


Читать дальше здесь
"Берёте ведро чеснока молодого и , фигурально выражаясь, спускаете с него 3 шкуры, чтобы остались дольки на основании. Потом заливаете холодной водой , воду меняете утром и вечером и так 3 дня. Потом вымоченный чеснок раскладываете в банки большие и заливаете его рассолом (я всегда "на глаз" делала, точно не помню) кипяток, и соль, солёный крепкий раствор. Чеснок залить и горлышко марлей замотать. Поставить на солнце и подливать рассол по-мере надобности, по-мере испарения оного. И так до середины сентября. Пахнуть будет...хм...плохо будет пахнуть, так что надо на веранде или балконе или во дворе бамки ставить. Когда в сентябре уже появится приятный запах, то в каждую банку добавить ст. ложку винного уксуса и можно сока свеклы , но это для красоты уже. и еще оставить банки на неделю. Потом уже попробовать, если готово, то в холод, подвал, и т.д."

Стоит на веранде с открытым окном. На день рождения мужа гости чуть не сожрали. Еле уберегла.
Теперь подождем до конца сентября. Посмотрим, что получится.

Соленый чеснок

Я делала трехлитровую банку.
Рассол на 2 литра 200 гр соли.

Соленый чеснок

Три дня меняла воду, а потом залила рассолом.

Сверху повязала марлю в четыре слоя.

Соленый чеснок

Posts from This Journal by “Чеснок” Tag

  • Скумбрия в терияки

    Наверное, уже никого не удивлю, и все давно попробовали эту скумбрию, маринованную в терияки, по рецепту Маши Сорокиной. Кто не знает, зайдите…

  • Большие планы

    ****** Утром отправила очередное письмо моей геодезистке. Ольга, добрый день. Я честно всю прошлую неделю ждала от тебя звонка и надеялась,…

  • Первые грибы

    Мне, как настоящему грибнику, даже стыдно показывать, но, что есть то есть. Чистая правда. Ходила по своим местам. Там, где раньше росло 100, там…

  • Соус для пиццы

    Кажется, помидорами мы уже наелись. Дошла очередь до заготовок. В этом году я планирую сделать лечо, помидоры в томатно-перечной заливке и…

  • Вы никогда не отгадаете

    из чего я приготовила эти котлеты! Но давайте по порядку. Читать дальше здесь Небольшой, но уже богатый ассортимент овощей, выросших на моем…

  • Чеснок 2017

    Посадка озимого чеснока ЗДЕСЬ. Уборка 31 июля. Сушка, обрезка. Сортировка. На осеннюю посадку 230 штук на 3 грядки самых крупных зубчиков.…

  • Уборочная

    Последний день июля можно смело назвать началом нашей уборочной. Вчера выкопали три грядки чеснока и грядку лука шалот. Это на две недели позже…

  • Клубничный завтрак, стрелки и щавелевый суп

    Муж приготовил завтрак. Творог с йогуртом и клубничным смузи. Ну когда же созреет своя клубника? Читать дальше здесь В мае 2015 года я…

  • Баба гануш

    Прошлой осенью я с трудом справлялась с заготовками, поэтому последними баклажанами я распорядилась просто - запекла в печи до обугленной шкурки,…


  • 1

Соленый чеснок

Пользователь irin65i сослался на вашу запись в своей записи «Соленый чеснок» в контексте: [...] Оригинал взят у в Соленый чеснок [...]

спасибо большое за рецепт! как раз думаю, куда свой мелкий чеснок употребить

На здоровье.
А у вас тепло? Успеет закваситься?

у нас балкон 10 этажа с окном на запад - там +35 днем)))

Рецепт пролистала, не буду солить)))
Но, так хорошо увидеть твой пост, пока ВСЕ спят еще!

Ну зачем он тебе! Это для закуски.

Рассмешила!)))

Буду следить за развитием событий, если окажется, что Вам понравилось - буду делать) не смогла полюбить квашенный чеснок из магазина, зато обожаю маринованный, но - не умею. Вдруг этот соленый - мой?)

Я люблю рыночный, хочу именно такой. А что поолучится - не знаю. Расскажу после сентября.

Я рыночный не пробовала. Хотела в Грузии, но не дошли мы до него - когда есть свежие фрукты-овощи, солений не хочется совсем. А в ресторане один раз к чему-то подавали, но там, конечно, не рыночный. Короче, буду ждать результатов)))

Привет. Ириша! С прошедшим тебя днем рождения мужа! Полюбовалась на стол. который ты накрыла. Мужу повезло с такой женой и хозяйкой. Впрочем ему вообще повезло с тобой. Любовь и согласие на долгие годы вам!
А насчет чеснока...Вспомнилось, как в тбилисской квартире я поставила солить чеснок, потом вынесла банку на балкон. Но это же юг, двери открыты. Зайти в квартиру было невозможно, вся благоухала чесноком. Больше я чеснок не солила, проще было купить на рынке. А вообще это очень вкусно. При наличии частного дома, можно делать, подальше от жилого помещения.

Привет, Василисочка:)
Спасибо и за добрые поздравления, и за пожелания.
Прро чеснок смеюсь. Представила себе ароматы квартиры. Мой стоит на веранде открытой, отдельно от жилья. Я к нему даже не подхожу:)

Нет, до чеснока соленого у меня руки точно не дойдут, мне бы с другими овощами справиться. Ира, а ты делала квашеные или соленые помидоры, ну как и огурцы по тому же принципу?

Да, Наташ, делала. Солеые зеленые помидоры с зеленью и чесноком
В самом конце поста рецепт

https://da4a-klya4a.ru/garden/pomidory/



Спасибо, Ир, зеленые я знаю, делала, только заливала соленой водой. Хочу сделать именно красные, давно делала и не найду рецепт сколько надо соли на 1 литр воды, вроде бы 2 ст.л.

Соленый чеснок

Пользователь slavikap сослался на вашу запись в своей записи «Соленый чеснок» в контексте: [...] Оригинал взят у в Соленый чеснок [...]

Соленый чеснок

Пользователь sell_off сослался на вашу запись в своей записи «Соленый чеснок» в контексте: [...] нал взят у в Соленый чеснок [...]

  • 1
?

Log in

No account? Create an account