Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Вы никогда не отгадаете



из чего я приготовила эти котлеты!
Но давайте по порядку.
Читать дальше здесь

Небольшой, но уже богатый ассортимент овощей, выросших на моем огороде. И мысли о том, что приготовить на ужин.





У меня созрели всего два баклажаны, и других пока я не ожидаю. Надо приготовить баклажаны так, чтобы запомнилось это лето с лучшей стороны.



Таз помидоров на любой вкус, цвет и размер. Но в этом блюде мне понадобится всего один небольшой помидор.



Итак, котлеты из баклажанов.
Два небольших баклажана общим весом около 600 гр.



Баклажаны запекаю в аэрогриле при 200 град 15 мин.
Вы можете запечь баклажаны любым удобным для вас способом - в духовке при высокой температуре, под грилем, или даже очистить от шкурки, мелко нарезать и отправить в микроволновку минут на 7. Важно, чтобы мякоть стала мягкой.



Баклажаны нужно остудиить.



Ингредиенты

2 баклажана общим весом 600 — 700 г
1 большая луковица
1 -2 зубчика чеснока
1 небольшой помидор, очищенный от шкурки и мелко нарезанный
1 яйцо
2 ст. л. пшеничных сухарей
2 ст. л. манки
50 г сыра пармезан мелко натертого
75г изюма, ошпаренного кипятком
50 г кедровых орешков обжаренных опционально)
3 ст.л. свежей зелени (кинза, тархун, мята) мелко нарезанной
0,5 ч. л. острого перца чили
соль и свежесмолотый черный перец

сухари для панировки
растительное масло для жарки



Лук и чеснок нужно очень мелко нарезать или измельчить блендером.



Остывшие баклажаны разрезаю пополам и ложкой выскребаю мякоть.



Очень мелко рублю, но не в пюре. Должны сохраниться мелкие кусочки.



В миске соединяю вначале все "мокрые" ингредиенты.
Нарубленные баклажаны, лук, чеснок, помидор, яйцо, изюм.



Добавляю натертый сыр, манку и сухари.



Вымешиваю фарш. Если фарш получился жидкий, можно добавить немного сухарей.



На доску насыпаю панировочные сухари и леплю котлеты. Фарш не липкий, поэтому формовка таких котлет не самое простое занятие. Воспользуйтесь широким ножом и наберитесь терпения.
Когда котлеты сформированы, отправляю их в холодильник на полчаса.



На сковороде разогреваю подсолнечное масло, выкладываю котлеты. Жарю на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки, а затем, под крышкой, на слабом огне еще минут 10.



Котлеты можно подавать горячими, или холодными.
Соус сметанный, или йогуртовый с чесноком и зеленью.
Можно предложить острый томатный. В любом случае это будет взрыв вкусов и ароматов.


Ну как, вы готовы попробовать?



Нежная мякоть, хрустящая корочка, аромат пряных трав. Внезапно вы ощущаете кислинку помидора и сладость изюма, а если вам попадется на зубок кедровый орешек, то вы будете жевать и улыбаться.

Уверена, вы получите огромное удовольствие.
Это безумно вкусно!



Приятного аппетита.
Tags: Баклажаны, Дача-Кляча, Котлеты, Лук, Манка, Овощи, Сухари, Чеснок, Яйца
Subscribe

Posts from This Journal “Баклажаны” Tag

  • Можно немного расслабиться

    Ну вот, наконец, жизнь возвращается в привычное русло. Я немного разогулась от грядок, ттт, и у меня появилось свободное время. За три дня…

  • Квасим

    Квашеные баклажаны http://da4a-klya4a.ru/rezepty/blyuda-iz-ovoshhey/kvashenye-baklazhany/ Наконец я их приготовила! Раньше я делала эти…

  • Жаркий день

    Как же я вчера устала! А сегодня проснулась в 4 утра, что для меня очень хорошо, но с таким чувством, что вчерашний день не закончился, и…

  • Жара

    У нас наступило бабье лето. Плюс 20 после плюс 4 - согласитесь, что это уже жара. И хотя нам обещают такую погоду до воскресенья, но кое что…

  • Отчет за неделю

    Сложная была неделя. В начале недели муж повез мою машинку на ТО. Уехал в 8 утра, вернулся в 11 вечера. Читать дальше здесь Мои поездки…

  • Пятьдесят фото из теплиц

    У меня две теплицы. "Красная". В ней 50 кустов (50 разных сортов) помидоров, 10 баклажанов и около 40 перцев. "Зеленая".…

  • Огород. Надеемся на лучшее

    26 мая был первый теплый день, когда температура поднялась выше 15 град, и первая теплая ночь 11 град. Поэтому огород ведет себя, как говорила…

  • Второй тайм

    Вчера я просила вас пожелать мне сил. Спасибо всем, кто пожелал, хотя бы мысленно. Утром нужно было покормить собак, приготовить завтрак, испечь…

  • Первый тайм

    мы уже отыграли, а точнее посадили. Второго мая утром мы всю рассаду помидоров перетащили со второго этажа, а вечером засадили правую сторону…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 38 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →