moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Чеснок 2017
moyugolok
Чеснок
Посадка озимого чеснока ЗДЕСЬ.

Уборка 31 июля.
Сушка, обрезка.
Сортировка.
На осеннюю посадку 230 штук на 3 грядки самых крупных зубчиков.
Хранение при плюсовой низкой температуре в сухом подвале.
На грядке оставила 10 головок с бульбочками для обновления семенного фонда.

Читать дальше здесь


Чеснок
Бонус.

Соленый чеснок Рецепт от Nora Gerdt

"Берёте ведро чеснока молодого и , фигурально выражаясь, спускаете с него 3 шкуры, чтобы остались дольки на основании. Потом заливаете холодной водой , воду меняете утром и вечером и так 3 дня. Потом вымоченный чеснок раскладываете в банки большие и заливаете его рассолом (я всегда "на глаз" делала, точно не помню) кипяток, и соль, солёный крепкий раствор. Чеснок залить и горлышко марлей замотать. Поставить на солнце и подливать рассол по-мере надобности, по-мере испарения оного. И так до середины сентября. (продолжение)

Пахнуть будет...хм...плохо будет пахнуть, так что надо на веранде или балконе или во дворе бамки ставить. Когда в сентябре уже появится приятный запах, то в каждую банку добавить ст. ложку винного уксуса и можно сока свеклы , но это для красоты уже. и еще оставить банки на неделю. Потом уже попробовать, если готово, то в холод, подвал, и т.д."

"Готовим 10%-ный раствор соли (100 грамм на литр воды), кипятим его, охлаждаем, фильтруем. Закладываем чеснок в баночки и заливаем приготовленным раствором."

Чеснок

Чеснок

Чеснок

Чеснок


Posts from This Journal by “Чеснок” Tag

  • Первые грибы

    Мне, как настоящему грибнику, даже стыдно показывать, но, что есть то есть. Чистая правда. Ходила по своим местам. Там, где раньше росло 100, там…

  • Соленый чеснок

    По совету Норы Гердт https://www.facebook.com/norasmichael 4 августа замочила чеснок. Запишу рецепт, пока не забыла. Читать дальше здесь…

  • Соус для пиццы

    Кажется, помидорами мы уже наелись. Дошла очередь до заготовок. В этом году я планирую сделать лечо, помидоры в томатно-перечной заливке и…

  • Вы никогда не отгадаете

    из чего я приготовила эти котлеты! Но давайте по порядку. Читать дальше здесь Небольшой, но уже богатый ассортимент овощей, выросших на моем…

  • Уборочная

    Последний день июля можно смело назвать началом нашей уборочной. Вчера выкопали три грядки чеснока и грядку лука шалот. Это на две недели позже…

  • Клубничный завтрак, стрелки и щавелевый суп

    Муж приготовил завтрак. Творог с йогуртом и клубничным смузи. Ну когда же созреет своя клубника? Читать дальше здесь В мае 2015 года я…

  • Баба гануш

    Прошлой осенью я с трудом справлялась с заготовками, поэтому последними баклажанами я распорядилась просто - запекла в печи до обугленной шкурки,…

  • Тетрис, или как осуществить севооборот?

    Как просто написать статью про севооборот! Хорошие предшественники, плохие предшественники, сидераты, траляля... Какие сидераты, если большая часть…

  • Крутые перцы с сельдереем

    Мама очень гордилась своими перцами. Я их называла "Крутые перцы". В этом году принялась искать рецепт квашеных перцев с сельдереем,…


  • 1
Красивый и большой.

Красивый чеснок. И рецепт интересный. Уже делала или только собираешься?
Мы свой еще в июне съели. :)) Тоже было 200 штук.

Сыночек постарался?
Нет, я еще не делала, но буду.
Не ведро, конечно, но баночку сделаю.

У меня скромнее, но тоже есть:
http://leonid-vlad.livejournal.com/336181.html

У вас прекрасный чеснок! Мне что ли косичек навязать:)

Чес нынче отличный! Храню в пакетах из под мукИ. До сих пор прошлогодний жив

А пакеты где лежат?

Какой красивый рецепт. Интересно,то что продается на рынке , так же  сложно готовят??наверняка нет.


Не знаю, но хочется именно такой:)

Я тоже вчера откопался... У меня по сравнению с прошлым годом чеснок мельче. Но попадаются и такие же как у вас, монстры ;) Гнилого в прошлом-позапрошлом не было совсем. В этом году 2-3 головки с грядки гнилые попадаются. Озимый почти весь убрал, оставил только Любашу, который посадил в мае после стратификации в холодильнике. Яровой тоже весь оставил.
Заквасить чеснок тоже попробую, но позже.

У нас 14 июля было вот так:



Чеснок в целом хороший, но в будущем году добавим сортов - хочу как минимум слоновий завести.

на семена 230 головок? вот это вы даете ))) хотя есть рецепты, типа печеного чесночного супа с тыквой, куда он, чеснок, просто горстями идет

Edited at 2017-08-02 09:32 am (UTC)

Это не головок 230, а зубчиков:))))
Головок штук 50.

Очень зачетный чесночек! Как ни странно, но и этим летом мы убрали чеснок в то же время, что и всегда - в 10 числах июля. Так обычно и убираем либо до праздника Петра и Павла, либо сразу после него. Неделю назад только еще головку старого бросила в суп. Храним в коробках картонных небольших типа как из-под обуви в прихожке в шкафу, сохраняется до нового урожая и дольше. Ир, если сделаешь такую заготовку, напиши потом понравилось ли.

Я ждала, когда стрелки встанут, и зубчики хоть немного чешуйками обрастут.
А в подвале мне удобнее, у меня там спецкомната сухая и холодная, там и лук, и чеснок до лета лежат.

Ира, я не поняла, ты что сразу делишь на зубки головки, которые на посадку? Или просто головки отложила крупные?

Нет, ну что ты! Конечно головки отложу, а потом перед посадкой разделю на зубчики.

Офигеть какие урожаи! Иринка. прямо преклоняюсь )))
У меня миска собрана и так достала жара с засухой, что ни лука ни чеснока тебе!

Жень, а унас и жара, и грозовые ливни с молниями. Прямо как в тропиках живем.

Надо же какой урожай! А маринованный делаете? Мне всегда в Москве нравился маринованный чеснок, который почему-то в Нижнем не заготовляли.

Мне хочется не маринованный (маринованный получается в банке с огурцами или помидорами сам по себе), а вот именно соленый, рецепт которого я в посте написала.

Ира, вы только его не продавайте, а то рынок чеснока рухнет ))
Масштабы впечатляют, конечно.) нет, поражают !

  • 1
?

Log in

No account? Create an account