?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Чеснок 2017
moyugolok
Чеснок
Посадка озимого чеснока ЗДЕСЬ.

Уборка 31 июля.
Сушка, обрезка.
Сортировка.
На осеннюю посадку 230 штук на 3 грядки самых крупных зубчиков.
Хранение при плюсовой низкой температуре в сухом подвале.
На грядке оставила 10 головок с бульбочками для обновления семенного фонда.

Читать дальше здесь


Чеснок
Бонус.

Соленый чеснок Рецепт от Nora Gerdt

"Берёте ведро чеснока молодого и , фигурально выражаясь, спускаете с него 3 шкуры, чтобы остались дольки на основании. Потом заливаете холодной водой , воду меняете утром и вечером и так 3 дня. Потом вымоченный чеснок раскладываете в банки большие и заливаете его рассолом (я всегда "на глаз" делала, точно не помню) кипяток, и соль, солёный крепкий раствор. Чеснок залить и горлышко марлей замотать. Поставить на солнце и подливать рассол по-мере надобности, по-мере испарения оного. И так до середины сентября. (продолжение)

Пахнуть будет...хм...плохо будет пахнуть, так что надо на веранде или балконе или во дворе бамки ставить. Когда в сентябре уже появится приятный запах, то в каждую банку добавить ст. ложку винного уксуса и можно сока свеклы , но это для красоты уже. и еще оставить банки на неделю. Потом уже попробовать, если готово, то в холод, подвал, и т.д."

"Готовим 10%-ный раствор соли (100 грамм на литр воды), кипятим его, охлаждаем, фильтруем. Закладываем чеснок в баночки и заливаем приготовленным раствором."

Чеснок

Чеснок

Чеснок

Чеснок


Posts from This Journal by “Чеснок” Tag

  • Салат из капусты

    Моя читательница Александра поделилась со мной рецептом салата из капусты. Читать дальше здесь "Капуста покупная, выбираем побелее…

  • Гиганты. Что выросло то выросло

    Все вы помните "Наташу", которая выросла у меня в 2016 г. весом в 35 кг! Судьба у нее была плачевна, и я вам об этом рассказывала.…

  • Аджапсандали на зиму

    Девять лет назад, в далеком 2009 году, я готовила на ужин аджапсандали. В этом году, глядя на тазы помидоров, баклажанов и перцев я решила, что…

  • Борщ на зиму

    Третий год подряд эта заготовка на зиму занимает у меня в рейтинге вкусности и нужности первое место. Рецепт переписывать не буду, он живет…

  • Это должен сделать каждый!

    Уже пора!!! #ОльгаБондарева, я весь год про тебя помню, что должна тебе напомнить! По совету Норы Гердт https://www.facebook.com/norasmichael…

  • Скумбрия в терияки

    Наверное, уже никого не удивлю, и все давно попробовали эту скумбрию, маринованную в терияки, по рецепту Маши Сорокиной. Кто не знает, зайдите…

  • Большие планы

    ****** Утром отправила очередное письмо моей геодезистке. Ольга, добрый день. Я честно всю прошлую неделю ждала от тебя звонка и надеялась,…

  • Первые грибы

    Мне, как настоящему грибнику, даже стыдно показывать, но, что есть то есть. Чистая правда. Ходила по своим местам. Там, где раньше росло 100, там…

  • Соленый чеснок

    По совету Норы Гердт https://www.facebook.com/norasmichael 4 августа замочила чеснок. Запишу рецепт, пока не забыла. Читать дальше здесь…


  • 1
Красивый и большой.

Красивый чеснок. И рецепт интересный. Уже делала или только собираешься?
Мы свой еще в июне съели. :)) Тоже было 200 штук.

Сыночек постарался?
Нет, я еще не делала, но буду.
Не ведро, конечно, но баночку сделаю.

У меня скромнее, но тоже есть:
http://leonid-vlad.livejournal.com/336181.html

У вас прекрасный чеснок! Мне что ли косичек навязать:)

Чес нынче отличный! Храню в пакетах из под мукИ. До сих пор прошлогодний жив

А пакеты где лежат?

Какой красивый рецепт. Интересно,то что продается на рынке , так же  сложно готовят??наверняка нет.


Не знаю, но хочется именно такой:)

Я тоже вчера откопался... У меня по сравнению с прошлым годом чеснок мельче. Но попадаются и такие же как у вас, монстры ;) Гнилого в прошлом-позапрошлом не было совсем. В этом году 2-3 головки с грядки гнилые попадаются. Озимый почти весь убрал, оставил только Любашу, который посадил в мае после стратификации в холодильнике. Яровой тоже весь оставил.
Заквасить чеснок тоже попробую, но позже.

У нас 14 июля было вот так:



Чеснок в целом хороший, но в будущем году добавим сортов - хочу как минимум слоновий завести.

на семена 230 головок? вот это вы даете ))) хотя есть рецепты, типа печеного чесночного супа с тыквой, куда он, чеснок, просто горстями идет

Edited at 2017-08-02 09:32 am (UTC)

Это не головок 230, а зубчиков:))))
Головок штук 50.

Очень зачетный чесночек! Как ни странно, но и этим летом мы убрали чеснок в то же время, что и всегда - в 10 числах июля. Так обычно и убираем либо до праздника Петра и Павла, либо сразу после него. Неделю назад только еще головку старого бросила в суп. Храним в коробках картонных небольших типа как из-под обуви в прихожке в шкафу, сохраняется до нового урожая и дольше. Ир, если сделаешь такую заготовку, напиши потом понравилось ли.

Я ждала, когда стрелки встанут, и зубчики хоть немного чешуйками обрастут.
А в подвале мне удобнее, у меня там спецкомната сухая и холодная, там и лук, и чеснок до лета лежат.

Ира, я не поняла, ты что сразу делишь на зубки головки, которые на посадку? Или просто головки отложила крупные?

Нет, ну что ты! Конечно головки отложу, а потом перед посадкой разделю на зубчики.

Офигеть какие урожаи! Иринка. прямо преклоняюсь )))
У меня миска собрана и так достала жара с засухой, что ни лука ни чеснока тебе!

Жень, а унас и жара, и грозовые ливни с молниями. Прямо как в тропиках живем.

Надо же какой урожай! А маринованный делаете? Мне всегда в Москве нравился маринованный чеснок, который почему-то в Нижнем не заготовляли.

Мне хочется не маринованный (маринованный получается в банке с огурцами или помидорами сам по себе), а вот именно соленый, рецепт которого я в посте написала.

Ира, вы только его не продавайте, а то рынок чеснока рухнет ))
Масштабы впечатляют, конечно.) нет, поражают !

  • 1