?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Голубцы и лайфхаки
moyugolok
Голубцы

Обожаю настоящие голубцы!

Однако готовить их - это целая история.
Можно, конечно, упростить, и тогда дело кончится ленивыми голубцами, или даже тушеной капустой, но я легких путей не ищу. Потому что опыт мне подсказывает, что потратив лишние полчаса я, в результате, смогу доставить удовольствие своим домашним на несколько дней.

Но все же, есть некоторые фишки, которые сократят мне работу как минимум на час.

Читать дальше здесь
Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “Голубцы” Tag

  • Ленивые голубцы в духовке

    Больше месяца прошло с того дня, как я собрала свой урожай капусты. Всего шесть кочанов. Гордилась ужасно, такая красавица, толстая, круглая,…

  • Ленивые голубцы

    Если сегодня не напишу, то точно все забуду. Марина appeti пару дней назад показала тефтели, и мне оказалось срочно надо! Мне уже…

  • Голубцы из молодой капусты

    Обожаю голубцы! Но почему-то в уже в начале июня с прилавков полностью исчезла старая капуста, а с молодой я ни разу их не готовила. И хотя…



(Deleted comment)
Ой, Вик, я даже не представляю о чем ты! Я такое вообще никогда не пробовала!

(Deleted comment)
Слышу-слышу твое "ммм" и оно понятно!)
Никогда не обжаривала голубцы. Впервые вижу такой прием, но уверена что это вкусно.

Именно обжарить.
Капуста просто потрясная становится.

Как говорит моя двухлетняя внучка "какая она куснятина")) Голубцов хачунимагу, ну пока на даче укрываю-утепляю, заморозки обещают до минус 4 и днем всего плюс 6-8. Похоже и май придется зимовать((( Ладна, будем с голубцами зимовать дальше))

Куснятина, ога:)))
Я сама совершенно случайно их затеяла. Собиралась тефтели приготовить, а муж капусту купил. Так вот они и получились. Редко их делаю, тоже возиться лень.
У нас уже ноль, и снег. Муж отволок в теплицу обогреватель.

(без названия)

Утащу в избранное ибо именно так, как я люблю - прям как сам готовил...

Upd/ Отдельный акцент на пассате вообще хорош, в разы лучше томатной пасты.

Edited at 2017-05-08 09:17 am (UTC)

Да, я часто добавляю либо свою (типа помидоров в собственном соку или пюре), или покупаю. Но своя намного кислее, почему понять не могу.

Тру голубцы...Готовить обязательно!

Пользователь antiteron сослался на вашу запись в своей записи «Тру голубцы...Готовить обязательно!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Голубцы и лайфхаки [...]

Великий ! Великий продукт ! Гляжу и думаю, как же давно не делал..
А еще как-то вспомнилось, что мама, в моём, ссср-овском детстве часто-часто делала их. Вот, правду выходит, откровенный мусор люди не ели. Не то что ныне(( Вроде всё то, да не то.. ))
Спасибо за все фишки и за ликбез ! ))

Не за что! Мама тоя тоже часто делала... Аккуратненько так, красиво. Не то что у меня.

красавчики,а не голубцы..))
с капустой манипуляции в микро понравились очень..
век живи и век учись.. спасибо..
соус очень понравился..

удивило то,что ты их в муке обваливаешь..

а масло сама топишь?

Оля, спасибо!
С капустой в микро - это гениально! Все просто до неприличия, и мгновенный результат.
Соус очень хороший, тебе точно понравится.
Масло покупаю. ГХИ называется. Сама не топлю, лень:)

как инетересно! Спасибо большое за советы, Ирина :)

Ларис, пожалуйста, буду рада если все пригодится.

Это называется "Влупить по полной", добавить можно только трюфельное масло, анчоус и выкладку на серебряной посуде. Про обваливание в муке узнал и задумался (и про долму тоже) приём незнакомый, тем не менее достойный.

Влупить по самые тефтельки!

Трюфельное масло, анчоусы и прочий разврат прибережем для чего нибудь более экзотичного, а серебряной посуды, увы, нету:)))

Если готовить сразу боооольшую кастрюленцию, не так уж и напряжно в пересчете на удельный голубец. Конвейер рулит )).

Именно так! Накрутил мяса, приготовил два кочана, и крути на здоровье, пока не надоест.
Это не пельмени крутить, тут все быстро получается.

Спасибо за подробный рецепт и лайфхак, думаю теперь наконец сделаю

На здоровье. Я уверена, что все получится.

Я тоже готовлю голубцы, но гораздо проще: во-первых, никогда не обжариваю, во-вторых,сразу добавляю или томат, или сметану и тушу до готовности)

Это вы зачем написали???

Голубцы и лайфхаки

Пользователь irin65i сослался на вашу запись в своей записи «Голубцы и лайфхаки» в контексте: [...] Оригинал взят у в Голубцы и лайфхаки [...]

Действительно - "ммммм:))))". Тоже такой соус делаю, люблю густой.
Лайфхак с микроволновкой и идея из остатков сделать ленивые голубцы понравились.

Отлично! Значит, не зря писала:)

я когда-то читала про свч, но благополучно забыла об этой идее, а ведь это именно и останавливает меня от частого их приготовления)) Спасибо, Ира!
а я вот никогда вообще не обжариваю, также, как моя мама)сколько хозяек, столько и рецептов) хотя знаю, что многие обжаривают.
Ты прям аппетит на меня наколдовала)

Марин, обжаривание, причем именно обваленных в муке голубцов, это как раз самое главное - это основа, загущающая соус и придающая вкус капусте. Так что ты один раз попробуй, и сразу поймешь разницу.
Аппетит дело такое, неуправляемое:)