Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Про томатный суп

Томатный суп

Томатный суп я впервые попробовала где-то заграницей.
Не могу сказать, что тогда он произвел на меня неизгладимое впечатление, иначе я бы запомнила.
Но впоследствии я к нему стала относится более благожелательно, и он мне даже начал нравиться.
Советский Союз явно не был родоначальником этого супа, его нет даже в КоВЗП, а уж там, казалось бы, есть почти все наши супы.
Да и не помню я, чтобы где нибудь в столовой, кафе или ресторане в те годы подавали томатный суп.
Зато отлично помню поговорку, что СССР страна вечно зеленых помидоров. И это была сущая правда.

Собственно, так же, реагировали на томатный суп и наши соотечественники, оказавшиеся первый раз не как положено, в Монголии, а в самой настоящей капиталистической стране Голландии.
Но времена изменились, томатный суп стал нашей хорошей традицией, и пора уже ему посвятить целую запись.
Читать дальше здесь
Итак, томатный суп по мотивам из книги Справочник Шеф повара.

Ингредиенты:
90 мл оливкового масла
100 г моркови
60 г сельдерея
60 г лука
1 зубчик чеснока
60 г муки
1 лавровый лист
1 гвоздика
1 литр куриного бульона
450 свежих или консервированных помидоров
360 г томатного пюре
220 г отварного риса, или по 3 стол. ложки в чашку
250 мл сливки (по желанию)

Томатный суп

Овощи нарезала мелким кубиком.

Томатный суп

В качестве консервированных помидоров и томтного пюре у меня выступала моя банка "Помидоры в собственном соку".

Томатный суп

С помощью погружного блендера за несколько минут банка с помидорами превращается в томатное пюре.

Томатный суп

Конечно, я попробовала.
Было почему-то кисло и не солено.
- Наверное, я забыла посолить! Ну ничего, - подумала я, и добавила соли, сахара и перца.

Томатный суп

На горячую сковороду вылила оливковое масло, выложила нарезанные овощи.

Томатный суп

В ковшике отварила чашку риса.

Томатный суп

Жарила овощи, пока они не стали мягкими (примерно 15 мин).

Томатный суп

Добавила муку и хорошо перемешала, чтобы не было комочков.

Томатный суп

Продолжала жарить при пузырьковом кипении еще 10 минут.

Томатный суп

Влила 1 литр куриного бульона.

Томатный суп

Добавила томатное пюре.

Томатный суп

Уваривала на среднем огне 30 минут
В конце добавила лавровый лист и гвоздику.

Томатный суп

Попробовала.
Суп был кислый.
Добавила 1 стол. ложку соли и 2 стол. л. сахара.
Попробовала.
Кислый.
Добавила еще соли и сахара.
Кислый.
Еще несколько раз я добавляла соль и сахар, но кислота никуда не уходила.
Может быть сливки смогут поправить дело?
Но нет, сливки тоже не помогли, только свернулись.

Томатный суп

С горя я налила свое варево в чашку, положила рис, и сделала фотку на память о своей глупости.

Томатный суп

Уж если помидоры скисли, то их нужно было выбрасывать, а не суп из них варить. Но я честно сразу не поняла, что они именно скисли, а решила, что просто забыла их посолить.

Ну а теперь серьезно.
Рецепт очень хороший, я чувствую. И буду непременно еще раз готовить. Зато у меня есть повод устроить ревизию в подвале.
Tags: Дача-Кляча, Домашние заготовки, Суп-пюре, Супы, Супы овощные, Томаты
Subscribe

Posts from This Journal “Супы” Tag

  • Суп конструктор

    Шел четвертый день, как я собиралась сварить семье щи. Был сварен куриный бульон, на основе которого были уже приготовлены суп с вермишелью, с…

  • Суп с пак чой

    Шел третий день, а основной суп я так и не сварила. В первый день я заправила куриный бульон вермишелью. На второй день я отлила бульон на обед и…

  • Годовой отчет

    Неделя прошла под кодовым названием "Годовой отчет". Крошечное СНТ со 100 участками и одним работником Председателем, исполняющим…

  • Бульон из петуха с клецками

    Почему именно из петуха? - спросите вы. Мне кажется, что из петуха получается самый вкусный бульон. И будет особенно здорово, если подруга…

  • Вот пуля пролетела и ага...

    Последняя неделя прошла в похоронах и скорби об ушедших родственниках, родственниках друзей, знакомых и даже знакомых собак. Со всех сторон рядом…

  • Кабачковый суп на зиму

    В прихожей лежит штук 6 кабачков каждый весом по паре килограмм. И всякий раз я думаю, что с ними можно сделать. А тут мне пришла шальная мысль.…

  • Дары приносящие

    Самым сильным впечатлением вчерашнего утра были фотографии белых грибов, которые со всех сторон ведрами и полянками сыпались мне в фейсбук,…

  • Встреча друзей

    Вчера к нам приехали близкие друзья. Никаких особых поводов, просто давно не виделись и захотели провести время вместе. Но даже если мы…

  • Про Москву, серые угги,

    классический кунжутный соус, Том кха и зеленый карри. Вчера я ездила в Москву. Для меня это сейчас звучит почти как "в Тайланд", хотя…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 87 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →