Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Заварной крем и фруктовый пломбир

Фруктовый пломбир

У Лены pratina вчера выспросила, как приготовить заварной крем за несколько минут в микроволновке.

Лена любезно поделилась секретом.
Читать дальше здесь

"В микроволновке готовится так: в подходящей для микроволновки посуде сначала желтки перетираются с сахаром, потом добавляется крахмал и все разводится дозой молока или смеси его со сливками. Ставится в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Вытаскивается, размешивается и снова на минуту, снова перемешивается и так до загустения. Обычно хватает пары раз перемешать. зависит от объема и мощности микроволновки.Потом охлаждается, как обычно."

И я, не откладывая в долгий ящик, пошла проводить испытания.
Ингредиенты:
4 желтка
пол стакана сахарной пудры
пол чайной ложки кукурузного крахмала
пол стакана молока
полтора стакана жирных 33% сливок
пол чайной ложки ванильной эссенции

Фруктовый пломбир

Желтки с сахарной пудрой взбила миксером до побеления желтков.
Добавила крахмал и перемешала.
Влила холодное молоко со сливками, и опять смешала.

Фруктовый пломбир

Поставила в микроволновку на максимальную мощность на 2 мин. Смешала венчиком.
Еще раз нагрела в течение 1 мин. Опять смешала.
После третьего нагрева крем хорошо загустел.

Фруктовый пломбир

Я его накрыла пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и оставила остывать.
Здесь нужно предостеречь от желания ускорить процесс, и поставить крем сразу в холодильник. Этого делать нельзя, он может расслоиться.
Поэтому остужаем при комнатной температуре.
Собственно все.
Осталось решить зачем мне был нужен крем.

Фруктовый пломбир

У нас тут часто бывают перебои с поставками жирных сливок для взбивания, и я, при случае, их покупаю в запас. Но тут, при очередной попытке купить сливки, муж заметил, что у нас уже стоят десять пачек в холодильнике, и поинтересовался, зачем мне одиннадцатая.
Я пообещала ему, что сделаю мороженое.
В принципе, для приготовления мороженого заварного крема было бы достаточно. Но у меня без дела стоят в подвале банки со смородиновым желе, и я решила его употребить. Будет фруктовый пломбир.

Фруктовый пломбир

Два стакана желе вылила в остывший крем и смешала венчиком.
Отправила смесь в мороженицу.

Фруктовый пломбир

Через 40 минут я уже доставала восхитительный фруктовый пломбир. Добавила в него ягод черной смородины, и  переложила мороженое в контейнеры для морозильника.

Фруктовый пломбир

А мне самой нравится мороженое вот такой, еще не созревшей, мягкой консистенции.

Фруктовый пломбир

Но можно подождать, и подавать мороженое как положено.



Теперь рассыпаемся в благодарностях Лене pratina, так облегчившей нам жизнь.
Tags: Домашние заготовки, Желе, Заварной крем, Крем, Микроволновка, Мороженица Bork, Мороженое, Пломбир, Смородина, Фруктовый пломбир
Subscribe

Posts from This Journal “Мороженица Bork” Tag

  • Торт-мороженое с вишней и мускатом оттонель

    Новый Год, елка, сверкающая мишура, гирлянды лампочек, мандарины, шампанское, подарки. Все уже началось, и все еще предстоит. У меня тоже наряжена…

  • Сливочное с киви

    Любите ли вы ходить по магазинам? Я очень люблю, но с одним условием - чтобы рядом не было мужа. В магазине он ходит за мной по пятам. СтОит мне…

  • Джелати ди фрутта

    Я раньше думала, что слово "джелато" в италянском языке означает мороженое.Так то оно так. Но до появления в моем хозяйстве мороженицы…

  • Крем-брюле

    Крем-брюле, или крем карамель - какие красивые названия всемирно известного десерта, приготовленного из заварного яичного крема с золотистой…

  • Гости

    Пусть этот пост будет без верхней картинки, но зато внутри картинок будет хоть отбавляй. А теперь по существу. Я пригласила гостей на выходные. Это…

  • Шоколадное мороженое

    Можно назвать несколько причин, по которым я решила сама готовить домашнее мороженое. Первая - это качество исходных продуктов. Вторая -…

  • Арбузный сорбет

    Как-то раз, за ужином во французском ресторане, после закусок нам принесли каждому по маленькой креманке, в которой лежал красиво украшенный…

  • Малиновое мороженое

    Сказать, что я люблю мороженое - это не сказать ничего. Да, я понимаю, что это самый калорийный десерт, который можно только придумать, но меня…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →