moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Заварной крем и фруктовый пломбир
moyugolok
Фруктовый пломбир

У Лены pratina вчера выспросила, как приготовить заварной крем за несколько минут в микроволновке.

Лена любезно поделилась секретом.
Читать дальше здесь

"В микроволновке готовится так: в подходящей для микроволновки посуде сначала желтки перетираются с сахаром, потом добавляется крахмал и все разводится дозой молока или смеси его со сливками. Ставится в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Вытаскивается, размешивается и снова на минуту, снова перемешивается и так до загустения. Обычно хватает пары раз перемешать. зависит от объема и мощности микроволновки.Потом охлаждается, как обычно."

И я, не откладывая в долгий ящик, пошла проводить испытания.
Ингредиенты:
4 желтка
пол стакана сахарной пудры
пол чайной ложки кукурузного крахмала
пол стакана молока
полтора стакана жирных 33% сливок
пол чайной ложки ванильной эссенции

Фруктовый пломбир

Желтки с сахарной пудрой взбила миксером до побеления желтков.
Добавила крахмал и перемешала.
Влила холодное молоко со сливками, и опять смешала.

Фруктовый пломбир

Поставила в микроволновку на максимальную мощность на 2 мин. Смешала венчиком.
Еще раз нагрела в течение 1 мин. Опять смешала.
После третьего нагрева крем хорошо загустел.

Фруктовый пломбир

Я его накрыла пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и оставила остывать.
Здесь нужно предостеречь от желания ускорить процесс, и поставить крем сразу в холодильник. Этого делать нельзя, он может расслоиться.
Поэтому остужаем при комнатной температуре.
Собственно все.
Осталось решить зачем мне был нужен крем.

Фруктовый пломбир

У нас тут часто бывают перебои с поставками жирных сливок для взбивания, и я, при случае, их покупаю в запас. Но тут, при очередной попытке купить сливки, муж заметил, что у нас уже стоят десять пачек в холодильнике, и поинтересовался, зачем мне одиннадцатая.
Я пообещала ему, что сделаю мороженое.
В принципе, для приготовления мороженого заварного крема было бы достаточно. Но у меня без дела стоят в подвале банки со смородиновым желе, и я решила его употребить. Будет фруктовый пломбир.

Фруктовый пломбир

Два стакана желе вылила в остывший крем и смешала венчиком.
Отправила смесь в мороженицу.

Фруктовый пломбир

Через 40 минут я уже доставала восхитительный фруктовый пломбир. Добавила в него ягод черной смородины, и  переложила мороженое в контейнеры для морозильника.

Фруктовый пломбир

А мне самой нравится мороженое вот такой, еще не созревшей, мягкой консистенции.

Фруктовый пломбир

Но можно подождать, и подавать мороженое как положено.



Теперь рассыпаемся в благодарностях Лене pratina, так облегчившей нам жизнь.

Posts from This Journal by “Мороженица Bork” Tag

  • Торт-мороженое с вишней и мускатом оттонель

    Новый Год, елка, сверкающая мишура, гирлянды лампочек, мандарины, шампанское, подарки. Все уже началось, и все еще предстоит. У меня тоже наряжена…

  • Сливочное с киви

    Любите ли вы ходить по магазинам? Я очень люблю, но с одним условием - чтобы рядом не было мужа. В магазине он ходит за мной по пятам. СтОит мне…

  • Джелати ди фрутта

    Я раньше думала, что слово "джелато" в италянском языке означает мороженое.Так то оно так. Но до появления в моем хозяйстве мороженицы…

  • Крем-брюле

    Крем-брюле, или крем карамель - какие красивые названия всемирно известного десерта, приготовленного из заварного яичного крема с золотистой…

  • Гости

    Пусть этот пост будет без верхней картинки, но зато внутри картинок будет хоть отбавляй. А теперь по существу. Я пригласила гостей на выходные. Это…

  • Шоколадное мороженое

    Можно назвать несколько причин, по которым я решила сама готовить домашнее мороженое. Первая - это качество исходных продуктов. Вторая -…

  • Арбузный сорбет

    Как-то раз, за ужином во французском ресторане, после закусок нам принесли каждому по маленькой креманке, в которой лежал красиво украшенный…

  • Малиновое мороженое

    Сказать, что я люблю мороженое - это не сказать ничего. Да, я понимаю, что это самый калорийный десерт, который можно только придумать, но меня…


Ух ты!
Вкусное мороженое в мороженице получается?

Ну конечно вкусное. Оно же 40 минут взбивается, что обеспечивает его наполнение воздушными пузырьками. Ну и натуральные ингредиенты.

Даже мороженого захотелось, красота какая)

Я жалею, что просто крем не оставила. Сейчас бы трубочки с моим любимым кремом трескала:)

Может, мне теперь мороженицу захотеть?:)
Мечты вроде бы в последнее время сбываются:)

Если ты любишь мороженое, то нужно громко и письменно хотеть обязательно!

Ира, какая РОСКОШЬ!

Афигительно юыстро и очень вкусно получилось.

Какие приятные известия воскресным утром! Спасибо, Мариночка!)))Рада очень, что оказалось полезным ))))
Мороженка -это здорово с таки кремчиком!
Я когда-то сама пришла в похожиму, экспериментируя со всякими кремами из сладкой бешамели и круп, когда тараканы вели борьбу с жирами)))))
Хорошего и плодотворного тебе воскресенья!)))

Лен, спасибо:)))
Особенно хорош способ тем, что не нужно мыть кучу посуды и не надо стоять мешать.

Ира! Я могу тебе одолжить на денек Татусю: она так облизывает посуду после мороженого, что мыть не надо. Впрочем, она не откажется и от мисочки мороженого. Вам же все равно все не съесть!

*Строго так. Наталья! Прекратите кормить собачку сладостями. Им этого категорически низзяя!!!

однозначно захотелось мороженого... но нет мороженицы, да и курс на снижение веса взят :) так что просто ягодок замороженных взбить и кушать, типа, сорбет :)

Можно и ягодок.
А я лопаю мороженое, и пусть весь мир подождет.

Вот даже захотелось)даже мужу предложила)даже согласился!!!
Дело за малым - сварить. Чую я, что именно с черной смородиной и будет)

Ты пока чуешь, а я пошла и положила себе плошечку. Ух как же вкусно!

Восторг!
А я с тех пор, как мороженое испаршивилось, вообще его не ем. В магазинном один ванилин!
Живу воспоминаниями о советском пломбире в хрустящих стаканчиках)))

У нас сначала была беда с покупным, а теперь есть очень хорошие пломбиры.

Ничуть не хуже тех.

Ыыыых, ну, и как тут худеть, когда кругом одни соблазны?!?

Юля, а кто сказал, что мы сегодня худеем?
Значит нам можно:)

Заварной крем и фруктовый пломбир

Пользователь kssy сослался на вашу запись в своей записи «Заварной крем и фруктовый пломбир» в контексте: [...] Оригинал взят у в Заварной крем и фруктовый пломбир [...]

Очень цвет красивый, я вот к мороженому равнодушна, а заварной крем не люблю, но такое ведерочко аппетитное, даже я облизнулась. :-)

Ира, я очень люблю мороженое, но эклеры с заварным кремом это тоже любовь с детства.

Заварной крем и фруктовый пломбир

Пользователь logis_m сослался на вашу запись в своей записи «Заварной крем и фруктовый пломбир» в контексте: [...] Оригинал взят у в Заварной крем и фруктовый пломбир [...]

Бог ты мой, какое оно восхитительное!!!

Оно классное, Свет.

О, спасибо, будем пробовать:)

На здоровье:)

?

Log in

No account? Create an account