?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Новый Год по-царски, или жизнь удалась
moyugolok
- Хорошая жена, хороший дом, что еще надо человеку, чтобы встретить старость? ©

Черная икра

Новый Год стремительно приближается, и я все чаще задумываюсь о том, что мне приготовить на праздничный ужин. Гостей никого не будет, а для двоих готовить большой стол не имеет смысла. Холодец, оливье, селедка под шубой, маринованные грибы – я конечно все это приготовлю, но это будет праздничный обед первого января. А для новогодней ночи я решила приготовить легкие и изысканные блюда, способные раскрепостить и создать нам смелое романтическое настроение. И в этом мне, несомненно, поможет черная икра.

- Коля, насколько неприличную сумму мы готовы потратить на НГ: неприличную или вопиюще непристойную?
- Вопиюще непристойную.
- Какой мужчина! ©

Я вам не рассказывала, как нас однажды, в лихие 90-е, пригласили друзья из очень известной богатой компании на новогодний корпоратив?
Читать дальше здесь
Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “Новый Год” Tag

  • Подготовка к НГ

    На Даче-Кляче полным ходом идет подготовка к НГ. http://da4a-klya4a.ru/vremya/winter/podgotovka-k-ng/

  • Подарки от Деда Мороза

    У меня вчера был хороший день. Еще утром я отменила назначенную заранее встречу с продавцом икры. На самом деле я очень хотела купить, но муж…

  • Год Собаки

    Никак не получался у меня этот рассказ. И даже сейчас не могу связать все эти события в одном повествовании. Хотела вам рассказать какой у меня…



Роскошное меню! Равиоли вообще сразили!

Ирин, равиоли очень рекомендую сделать, но начинке дать немного загустеть. И пошире кольцо взять. А то у меня две штуки пришлось вилкой края прижимать.

Зачиталась... и сожгла макароны)) Ира, какой... царский пост! Никогда не пробовала чёрную икру. Хотя мне кажется в самом раннем детстве давали пробовать родители, но я совершенно не помню её вкус. А красную люблю очень.


Ну вооот! Это я про макароны.
Наташ, я так понимаю, что уже целое поколение наверно никогда не пробовало черную икру. Как же жаль! А ведь раньше черная икра была достоянием России, и вполне доступным продуктом.

Насыпала таки ж соли мне на раны..))

Черную икру я ела в последний раз в 19 лет дома под Читой.
Приезжали гости,привезли с собой.
Это была черная блестящая икра..паюсную и белужью не пробовала..
Если не ошибаюсь,есть и еще виды черной..
Просто одно время я очень много собирала инфо об икре вообще любой.
Помогали и знакомые компетентные ребята.

Есть ложками никакую икру не стала бы..))
В том то и смак,что в малом кол-ве хорошей икры надо почувствовать вкус,
свойственной сорту.
В юности этому и научили..

В 89-м году мама возила меня к сестре-моей любимой тетке в Хабаровский край.
У них там речушка была,куда лососи возвращались на нерест.
Весь поселок был с икрой лосося-солили трехлитровыми банками,с рыбой и т.д.
Икры я, конечно,наелась по уши..
и домой увезли чуть не полведра..))
Отец ел икру лосося ложками..))
я после того случая ложками есть её не могу..
быстро теряю гастрономическое удовольствие..
вот..))

у меня есть хорошая икра форели к праздникам.
Но по просьбе мужа замариновала свеклу..и тоже к столу.
Правда с теми пряностями,которые мы любим..
Но по твоему принципу..))

Ира,и тебя с наступающими праздниками!

Я тоже не люблю ложками, мне не вкусно.
Я очень люблю икру на бутере с белым хлебом и маслом. Так ела моя мама, и мне давала в детстве. Насколько я понимаю, тогда в Москве, в 1960-х - 1970-х годах с икрой проблем не было. В театрах, в КДС, в буфете мама часто покупала бутерброды с икрой.
Да и в 90-х она все еще была, хоть уже и дорогая, но купить было вполне реально.
Оль, я тоже помню трехлитровые банки икры и рыбы с Сахалина. Врезался в памяти вкус чавычи, нарезанной крупными кубиками, в растительном масле. Она (чавыча) сама была как масло. Непередаваемо вкусно!!!
А когда я была на Камчатке, то думала - вот где я наемся красной икры! Какое там! Цены на рынке были выше, чем в Москве. До сих пор понять не могу почему.


С наступащими!
Черная... вкус точно забыла, но в детстве ела часто и икру черную и осетра с белугой - бабушка одноклассника доставала где-то, мы у не покупали к праздникам, восторга тогда не было от икры, но осетринка отварная, это да, вкусно было) Сейчас красную едим, только привозную из Финляндии, у нас очень редко покупаем её - хватило баночки тухлой икры, купленной на Невском в рыбном магазине, хотя и давно было, но осадок остался(
Сразила наповал семгой с черной икрой - никогда бы не подумала, что можно смешивать, вот черную с осетриной - это да, но это...
Ирина и оргомное спасибо за пост с переворачивающимися фото - благодаря ему сегодня поборола такую же напасть (вот и пускай за свой рабочий ноут всяких директоров, такого словят...).

Я тебе пыталась написать, но жж глючило, и на том я и заснула.
Однажды мама лежала в больнице, и попросила ей купить черную икру. Она ее очень любила.
Напротив работы, в небольшом магазинчике, я ей купила две баночки. Вечером она мне звонит.
- Ира, ты мне тухлую икру привезла!
Я тогда продавца в этой лавочке чуть не убила. Он, правда, все мне тогда заменил, но в память врезалось.

шикарино
но к такой закуси водка должна быть как минимум серый гусь

Спасибо!
И за гуся спасибо. Мы давно не отслеживаем водочный рынок, к стандарту вроде привыкли. Надо будет попробовать купить.

Новый Год по-царски, или жизнь удалась

Пользователь ludabelka сослался на вашу запись в своей записи «Новый Год по-царски, или жизнь удалась» в контексте: [...] Оригинал взят у в Новый Год по-царски, или жизнь удалась [...]

Пошла стреляться))) Вот зачем ты так?))) Нет, не побегу покупать в этом году черную икру, в свое время наелась, и браконьерской, увы, на теплоходе покупали в Астрахани. Но фотографии нереально вкусные) Блинов купеческих бы съела порцию)) Раньше делала. Знаешь, наверно. Блин - белая рыба, блин - красная рыба, блин - красная икра, блин - черная И такой столбик из блинчиков тончайших)

Кажется, первый раз за все время такой неприлично буржуйский пост написала!
Но твои блины купеческие даже на словах ничуть не менее соблазнительны!
Как же я люблю осетрину!!!

Ира! вот это пост! вот это рецепты! вот это я понимаю!))))
вау!

Ну вот так получилось. Не демократично:)))

Я не анонимус, я Татьяна.

(Anonymous)
Здравствуйте, Ирина! Всегда, с нетерпением жду Ваших постов, когда Вас долго нет в "эфире", то беспокоюсь, пишите чаще.
У нас в семье есть репринтное воспроизведение издания 1880года "Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия". Вот несколько выдержек из книги: " В Москву свежая красная рыба только для царского стола и для знатных князей...масса жителей довольствовалась соленою осетриною...разсольное приготовлялось также обыкновенно из красных рыб, какими и по сие время называются осетрина,
белужина и лососина."
"Икра была в числе обычных кушаньев. Свежая зернистая из осетра и белорыбицы и составляла роскошь. Но во всеобщем употреблении были: паюсная, мышечная, армянская-раздражающаго свойства и мятая-самаго низшаго достоинства, которую употребляли простолюдины. Икру употребляли с уксусом, с перцем и накрошенным луком. Кроме сырой икры употребляли еще икру вареную в уксусе или маковом молоке и пряженую. В посты, русские делали икряники или икряные блины. Собственно копченая осетрина и вяленая была любимым кушаньем(закускою) русских."
И , напоследок: "...кушанье, названном похмелье. Это кушанье состояло из холодной разрезанной на тонкие ломтики баранины, смешанной с мелкоискрошенными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем."
С наступающим Новым годом, здоровья и счастья всем.
Ирина, надолго не пропадайте.

Re: Я не анонимус, я Татьяна.

Тань, я не пропала. Я читала и думала. Со мной такое иногда, не часто, но случается.
Я про обычаи тоже читала, но вот "ваши" сорта икры мне еще не попадались. Интересно, спасибо.
С наступающим:)

С наступающим!
Черная икра - это очень вкусно. Ыыыых, в детстве часто ее ели, потому что приезжали папины родственники из Ростова-на-Дону, и привозили ценный продукт: копченые тушки осетра, вяленых сигов, большие банки черной паюсной икры и маленькие с икрой черной зернистой. А еще нежно-прозрачную щучью икру...

Бог ты мой, как всё красиво, изысканно!!!
Чёрную икру последний раз я ела во время беременности. Муж достал целую коробку с банками двухсотграммовыми и кормил меня каждый день, чтобы я и ребёнок хорошо питались!:))) Паюсная как раз была, ножом можно было резать её. Но я как-то по чёрной икре не скучаю. Видимо, потому что кроме паюсной другой не ела:))
С наступающим Новым Годом, Ира! Будьте здоровы и счастливы!

"хочется обниматься и целоваться".

Ир, обнимаю! Понимаю.
Как я пропустила эту оду?
Сколько интересного!!!
Хотела поискать мои посты про икру.
Как я впервые попробовала черную икру с Каспийского моря уже и только в 22 года.
Не понравилось. Сначала.

И как я покупала всякую разную икру на границе, возвращаясь из круиза Финляндия-Швеция, не имея денег на сувениры-подарки, но эти беспошлинные, безналоговые магазины с икрой и рыбой меня потрясли.
И как я с интересом и недоверием брала на борту "плота" икру с жареным луком??!! и пробовала, вечером и утром!!!

Зашибись, пост! :))) Очень мотивирует на трудовые подвиги на кухне. Пора, брат, пора! (с)))

Какая неприкрытая реклама. Хорошо живете!

" Но потом муж мне объяснил, что это икра самых дорогих сортов и я ее сразу полюбила"- оригинальное чувство, однако.... вот не любила, но когда объяснили, что это очень дорого, то сразу полюбила. Жаль мне таких людей- любят только то , что дорого или престижно. У меня подруга такая есть- жертва моды. Носит то, что ей совершенно не идёт и всегда по принципу: модно и престижно. Даже если это ей не нравится. Бедная женщина.....

Мне жаль другое - когда у человека отсутствует чувство юмора.
Ну нельзя же все принимать за чистую монету!
Неужели вы не услышали в моих словах насмешку?