?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Калачи московские. Горжусь
moyugolok
%d0%ba%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%87%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5_dsc_0891

Ну вот теперь получилось именно так, как я хотела.

Скважистые, с раскрытой губой, тончайшей корочкой, совершенно воздушные, сливочные, ароматные. Великолепные.

Я обещала показать и рассказать что получилось.
Конечно, как и в любом хлебе, важны детали и мелочи:

Читать дальше здесь
Read more...Collapse )
P.S. Я уехала на работу, так что все ответы завтра.

Posts from This Journal by “Калач московский” Tag

  • Калач московский

    Все мои ЖЖшные друзья уже испекли Московские калачи, а я только надумала. Вначале увидела у Антонины nikomed7 ЗДЕСЬ. А вчера у моей…



Наташ, у меня уже кое что стало получаться.

бесподобно!и для меня за гранью фантастики)
ты умничка!

Спасибо, Ань.
Но делать их правда совсем не сложно.

ех у нас на районе нет свежих дрожжей
так что еще надо подумать, как пересчитать свежие на сухие

но для чистоты эксперимента надо таки найти свежие

Я сделал калачи,сразу после первого поста.И видео посмотрела.Но результат был далек от совершенства. Расстроилась. Мука в Крыму припоганейшего качества стала,обидно до слез. Ведь лучше крымской муки раньше не найти было. А теперь вот,мел, а не мука. Еще и закваска загнулась.Нужно новую в пекарне брать.А с обычными дрожжами давно разучилась работать.
Но ,посмотрела на шедевры этого поста и опять взялась за дело. Хочу такие же калачи! Буду бороться за качество.

какие они роскошные! обожаю их и жаль, что нигде не продают теперь.. мы уже сколько лет не можем найти:(

Маш, а попробуй сама испечь.

Браво, Ирина!
Я бы сказала, что они лучше багетов, те только свежими хороши.

О да, это совершенно точно. У багетов, кроме корки, ничего нет. Да и на следующий день они черствеют.
А калачи мягонькие, корочка тонюсенькая, хрустящая.

По-моему и те калачи тоже симпатичные были!) Выпечка, конечно, красивущая!)

Тут дело было даже не в красоте, а в пористости мякиша. Те я раскатала скалкой и выдавила все пузыри. А они должны были остаться.

Юля, спасибо!

Красавцы нереальные просто! И весь ваш блог чудесный! )

Спасибо большое!

Я конечно, от этого далека - в смысле, что такое мне не исполнить, но красота неописуемая!!! Вот пытливая ты натура!
Очень рада за тебя!

А собственно почему? А давай, Жень, ради эксперимента, попробуй! Я правда тебе говорю, что все получится. И будешь ходить задрав нос.

о! ну красота невозможная же!

Ага, здорово получилось.

они прекрасны! браво, Ира!

Спасибо большое:)

Есть мнение, что за тонкую ручку держали такие калачи грязными руками и потом выбрасывали, от этого и пословица.

Ах вот оно что! Ну тогда понятно. А так-то и ручка сама вкусная, хрустящая.

Молодец, Ира!!! О идеальный, на мой скромный взгляд!:)

Свет, я рада ужасно, что все получилось.

Эка раскатали губу :)
Шикарные калачи, Ир!

Ань, а вот это "губу раскатал" - тоже, наверное, от них пошло?