В пятницу позвонили друзья. - Ира, у тебя катошка есть? - Есть. - Ну тогда ничего не готовь, мы купим селедку, и через два часа будем у вас. Мы, правда, не договаривались заранее, поэтому я ничего не готовила почистила картошку, а дальше получился небольшой экспромт. Читать дальше здесь У меня, как нельзя кстати, была подготовлена утка, которую я собиралась запечь с яблоками. Я ее установила на бутылку, ошпарила кипятком, дала хорошо стечь в течение 30 минут. Затем налила в противень стакан крымской мадеры и положила в него утку на час, периодически переворачивала. После чего обсушила утку бумажным полотенцем, обмазала ее растительным маслом, и натерла крупной солью, перцем и специями снаружи и внутри. Поставила в холодильник, прямо на бутылке, мариноваться на сутки. Мадеру в противне сохранила. Нарезала большую миску антоновки. Нагрела духовку до 240 град. В противень с мадерой долила кипяток на 1 см. Утку сняла с бутылки, затолкала вовнутрь яблоки, и уложила в противень. Оставшиеся яблоки разложила вокруг. Ножки и ручки замотала фольгой. Жарила в духовке, и каждые 10 минут поливала. Через 40 минут перевернула утку на другую сторону. Через 20 минут снизила огонь до 200 град, а затем до 180 град. Всего жарила 1,5 часа. Двух часов мне хватило на то, чтобы пожарить утку, и приготовить на гарнир тушеную квашеную капусту. Ну и, конечно, как заказывали, картошку с селедкой. А на следующий день есть было уже нечего, поэтому пришлось собрать остатки со вчерашнего стола, и готовить пироги с уткой. Тесто как для пиццы: 1 ч.л. — 5 мл сахарного песка 1 стакан 250 мл теплой воды 1 ст.л. — 15 мл (пакетик) сухих дрожжей 2 ст. л. — 30 мл. растопленного охлажденного сливочного масла 3 стакана — 875 мл муки 1/8 ч.л. — щепотка соли Приготовление. Для приготовления теста я растворяю дрожжи и сахар в теплой воде. Даю подойти в течение 10 мин, добавляю растопленное охлажденное сливочное масло. В подошедшие дрожжи всыпаю половину муки и щепотку соли. Постепенно, добавляя оставшуюся муку, замешиваю некрутое тесто. Обминаю тесто 5 мин. на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет однородным и упругим. Выкладываю тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрываю пленкой и даю ему постоять 15 мин. Через 15 минут тесто достаточно сильно подходит. Обминаю тесто и разделяю его на 2 части. Раскатываю каждую часть в пласт диаметром 30 см и даю подняться 15 мин. Тесто накрываю пленкой. Выкладываю раскатанное тесто в смазанную оливковым маслом форму для пиццы диаметром 35 см. Растягиваю края теста и даю постоять еще 10 мин. После этого растягиваю края теста так, чтобы оно полностью покрывало форму. Из этого количества теста получаются две пиццы. Начинка. Тут, как говорится, что нашла в холодильнике. 4 луковички шаллот 5 шт маленьких сладких перца 3 маринованных перца 10 шт маслин 1 упаковка рикотты (из нее ушло 4 стол. ложки) 230 гр сыра чеддер 120 г сыра пармезан Остатки соуса для вчерашней утки: 1 стол. ложка меда 1 стол. ложка горчиццы 1 стол. ложка соевого соуса А дальше делала так. На центр формы уложила блюдце. Вокруг обмазала тонким слоем рикотты. Сверху выложила тонкие кусочки утки. Между ними положила маринованный перец и лук. Утку полила соусом. Сверху посыпала тертым сыром чеддер. Сняла блюдце. Разрезала тесто на 8 частей. Завернула края и прилепила их к краям теста. Второй пирог уже больше походил на пиццу и по конструкции, и по составу. На тесто томатный соус. Далее натертый чеддер, кусочки салями и утки, лук, сладкий перец, маслины. Сверху пармезан. Выпекала пиццу в предварительно нагретой до 240 градусов духовке в течение 13 минут до образования на сыре румяной корочки. Получилось не совсем то, что видела здесь , но тоже, как мне кажется, вполне симпатично. В центр пирога хотелось бы поместить листики рукколы и базилика, но и с петрушкой тоже смотрится весело. Также, в центр можно поставить мисочку с соусом. Мне по вкусу все же привычнее был пирог с томатным соусом, но и с рикоттой получилось очень оригинально. А на ужин были королевские креветки в остром тайском соусе, с рисом, и тушеная квашеная капуста со шпикачками. Но об этом как нибудь в другой раз. ЗЫ. И почему они думают, что фраза "только ничего не готовь" должна меня сильно обрадовать? Она, напротив, заставляет меня нервничать и крутиться в сто раз быстрее (кажется, я об этом уже писала...)