moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном
moyugolok
%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2111

Для тех, кто еще продолжает яблочное сражение, возьмите на заметку замечательный, дедовский способ варки яблочного джема.
Джем чудесный, с ароматом корицы, кардамона, кислинкой лимона.

Читать дальше здесь

Ингредиенты
На 2 кг яблок
1 кг сахара
2 стакана воды
1 палочка корицы
1 лимон
10 коробочек кардамона

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2082

Шкурки от яблок не выбрасываю. Складываю в таз и заливаю 2 стаканами воды.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2088

Сахар 1 кг. на 2 кг яблок.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2089

Цедра и сок одного лимона.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2091

Яблоки нарезаю кубиками. Добавляю цедру лимона.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2094

Важно. Таз для варки варенья должен быть большой площади. Варить за один раз лучше не больше двух килограмм яблок.

Шкурки от яблок варю 15 минут.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2096

Затем их вынимаю. В тазу остается немного жидкости.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2098

Засыпаю яблоки.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2100

Добавляю сахар. Выжимаю лимонный сок. Не забыть палочку корицы и коробочки кардамона.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2103

Варю на среднем огне, каждые 15 минут помешиваю.
Примерно через 1 час 45 минут джем становится очень густой..

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2107

Раскладываю по банкам, и прячу.

Иначе для пирогов ничего не останется.

%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc_dsc_2110

Posts from This Journal by “Яблоки” Tag

  • Соковыжималка или соковарка? Назад в СССР

    Соковыжималка или соковарка? Ответ на этот вопрос, как может показаться на первый взгляд, не вполне очевиден. В период массового созревания яблок…

  • Первый помидор

    Всем привет! Спасибо, я намного лучше себя чувствую. Инночка, не знаю, может это и совпадение, но после твоего "ренгалина" у меня…

  • Тефтели в луковом кисло-сладком соусе

    - Вот доживешь до моих лет! - слышим мы от стариков расхожую фразу по любому поводу. Дед чаще всего вспоминает о своем возрасте за столом, когда…

  • Винегрет

    Свеклу и морковь сажала в теплицу 28 апреля семенами. Сорта Пабло и Водан. Прошло 60 дней. Вчера делала первый свой винегрет. Запекала овощи в…

  • ОМД

    *Поет. В кино мы не попали Билетов не достали... Уборка моркови вчера так и не состоялась. В связи с похолоданием и ночным дождем я решила сначала…

  • Уборочная 2016

    Холодно. Дождь. Миниперчики переехали на кухонный подоконник. Сажала я их вместе со всеми большими, но в горшок. И все лето они у меня стояли на…

  • Воздушный кардамоновый пирог с яблоками

    Тот, кто давно читает мой журнал, уже был знаком с этим пирогом, но на сей раз он будет еще более воздушный, нежный и слоистый. И…

  • Урожай 2016

    Это фотографии другого яблочного года. Но сейчас дела обстоят еще хуже. - Сколько ты в прошлый раз делала уксуса? - спрашивает муж. - Я не…

  • Грибы, тыковки и яблочки

    За грибами меня больше не пускают! Банки кончились, остались только трехлитровые. Крышки кончились. Но я все равно сегодня пошла. Тридцать белых,…


  • 1

Раскладываю по банкам, и прячу.

Скажи, куда прячешь, и я проболтаюсь твоему мужу))))

Мама варила яблочное повидло, а тут пришла соседка. Повидло варилось на кухне, болтали они в комнате, а когда пришла я, весь потолок на кухне был в брызгах повидла. Пришлось мне делать мини ремонт)

Re: Раскладываю по банкам, и прячу.

Не скажу. Тем более, что он уже нашел и сожрал эту баночку!!!

Сама ты повидла! Это джеммммм.

Ира! Меня папа тут на свою дачу загнал, велел яблоки зимние собрать, всего с одного дерева. Я уже убилась с ними сражаться. А у тебя столько деревьев! ты просто героиня! А джем надо сделать, а то в коридоре ещё 2 мешка томиться.

Я тоже вчера собирала яблоки с последней зимней яблони. Каждое весом по полкило!
Жуть жуткая. Яблоня наклонилась под углом 45 град. Жалко так ее.

Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном

Пользователь a_passer_by сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном» в контексте: [...] Оригинал взят у в Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном [...]

Ирин, а если вместе со шкурками варить и блендером потом разбить, в конце? от шкурок чистить уже никаких сил нет... и еще три коробки стоят

Тогда вкусно будет, но пюре. А так немного кусочков остается, особенно если к антоновке добавить что нибудь зимнее, типа Богатырь.

Джем - это вкусно :)

Это просто необходимо для пирогов на зиму!

Уфффффф. Мои яблоки кончились. На самом деле наверняка валяются на земле, но уже сгнили, поди, да и не поеду больше.

Они лежат, и ничего с ними не делается. Холодно, они немного побились, когда падали, но не гниют.

Я бы тоже прятала такой джем))


Леночка, не удалось мне спрятать! Съел он одну мою баночку!

и до чего душевно!:)))

Машенька, душевно будет зимой с пирогами. А сейчас я как раб на галерах!

Ой, как просто!...

Ну да. Есть еще проще, но мне нужен был именно джем для пирогов.

Да, это очень вкусный джем и для пирогов самое то. Но..уже НИХАЧУ никаких яблок, к тому же джем еще есть позапрошлогодний, пирогов уже много не едим. Ир, таз какой шикарный у тебя.

Я тоже нихачу! Дед сидел очищал от шкурок, я нарезала, муж бегал к плите, помешивал. Я руководила. Так скрасила муторный процесс.
Таз знатный, очень советую такой приобрести. Только в нем получается идеальное варенье.

Какая красота! Фото таза с яблоками завораживает!

Заремочка, я не могу на них уже смотреть!
Тазы с яблоками стоят везде, машинами развожу по друзьям, на работу.
Прямо нашествие какое-то.

Просто и вкусно. Объемы поражают! Я давно таких тазиков не видела!
Но ты права - зимой, как найдешь! :)

Знаешь, у нас в этом году столько яблок, сколько я за свою жизнь не видела!
Поэтому объемам не удивляйся!

Отличный джем! Но мы уже всё пе-ре-су-ши-ли!:))))

Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном

Пользователь chukiruki сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном» в контексте: [...] Оригинал взят у в Яблочный джем с лимоном, корицей и кардамоном [...]

  • 1
?

Log in

No account? Create an account