Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Крутые перцы с сельдереем

Перец с сельдереем_DSC_1900

Мама очень гордилась своими перцами. Я их называла "Крутые перцы".
В этом году принялась искать рецепт квашеных перцев с сельдереем, так и не нашла.
Решила сделать мамины крутые перцы, добавив в них большое количество зелени сельдерея.

Благо, что этого добра у меня выросла целая грядка.

Читать дальше здесь

От одного корня зелени хватит на 6 баночек по 700 гр..

Урожай_DSC_1846

Перец нужен толстостенный, 6 - 8 мм.
Мою, очищаю от перегородок, разрезаю пополам, или на четыре части.

Перец_DSC_0718

Зелень отделила от стеблей.
Острый перец очистила от семян.

Сельдерей_DSC_1891

на 3 кг перца:
200 г чеснока
большой пучок зелени сельдерея без стеблей
Заливка
1 литр воды
500 г сахара
3 ст.л. соли
250 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла

Подготовленную заливку довожу до кипения и бланширую в ней перец 2-3 мин.
Вынимаю перец ситечком, и горячий перец укладываю в готовые стерилизованные банки,
в которых уже лежит чеснок, перец горошек, пару гвоздичек, красный острый перец (половинка или четвертинка, как вы любите).


Перцы_DSC_0722

Перекладываю перец слоями зеленью сельдерея и двумя - тремя дольками чеснока (если крупный, то можно нарезать на 3 - 4 части).
Заливаю кипящей заливкой под горло и ... в этот раз решила не рисковать, и простерилизовала банки 15 мин при 210 град в аэрогриле.
Вот теперь закрутила банку.
Готовую банку переворачиваю на крышку и ставлю под одеяло остывать.

Перцы с сельдереем_DSC_1895

Получилось 6 банок  по 700 гр.

Кстати, очень вкусно добавить зелень и обжаренный корень сельдерея в баклажанную икру.

Tags: Домашние заготовки, Маринады, Перец, Сельдерей, Сельдерей корневой, Чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “Перец” Tag

  • Грибное безумие и жгучие удовольствия

    Насмотрелась в ютубе роликов про "ГРИБНОЕ БЕЗУМИЕ! Прогулка с Семьей в Царство Подосиновиков. Грибной Сентябрь", отправила мужа в Мск…

  • Жаркий день

    Как же я вчера устала! А сегодня проснулась в 4 утра, что для меня очень хорошо, но с таким чувством, что вчерашний день не закончился, и…

  • Отчет за неделю

    Сложная была неделя. В начале недели муж повез мою машинку на ТО. Уехал в 8 утра, вернулся в 11 вечера. Читать дальше здесь Мои поездки…

  • Перцы с сельдереем

    Эти перцы делала очень давно моя свекровь, и мне они очень нравились. Стояли они у нее в холодильнике в большой высокой кастрюле. По вкусу они…

  • Пятьдесят фото из теплиц

    У меня две теплицы. "Красная". В ней 50 кустов (50 разных сортов) помидоров, 10 баклажанов и около 40 перцев. "Зеленая".…

  • Огород. Надеемся на лучшее

    26 мая был первый теплый день, когда температура поднялась выше 15 град, и первая теплая ночь 11 град. Поэтому огород ведет себя, как говорила…

  • Суп конструктор

    Шел четвертый день, как я собиралась сварить семье щи. Был сварен куриный бульон, на основе которого были уже приготовлены суп с вермишелью, с…

  • Второй тайм

    Вчера я просила вас пожелать мне сил. Спасибо всем, кто пожелал, хотя бы мысленно. Утром нужно было покормить собак, приготовить завтрак, испечь…

  • Первый тайм

    мы уже отыграли, а точнее посадили. Второго мая утром мы всю рассаду помидоров перетащили со второго этажа, а вечером засадили правую сторону…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 51 comments