Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Пассата

Урожай_DSC_1501

Для Маруси marus_ok

Этот таз с помидорами был предназначен на семена. Но не выбрасывать же очищенные от семян помидоры, тем более самые лучшие.

Читать дальше здесь
Я их нарезала на 4 части, сложила в большую широкую шестилитрвую кастрюлю, накрыла крышкой и поставила на средний огонь.

Варила, помешивая, около часа, до тех пор, пока помидоры не потеряли форму. Осталось, конечно, и немного бесформенных кусков. Получилось около шести литров сока, со шкурками, но без семян. Оставила кастрюлю остывать до утра.
Утром пробила погружным блендером. Получился достаточно густой и чистый помидорный сок.

Довела его до кипения, добавила по 1 ч.л. соли на литр сока.

Часть сока использовала для приготовления томатов в собственном соку.

В собственном соку_DSC_9553

Оставшуюся часть разлила по стерилизованным банкам.
Я специально долго не уваривала, но можно поварить еще до желаемой густоты.

Пассата_DSC_9561

Затем все банки стерилизовала 10 минут при 205 град в аэрогриле.

Закрутила крышки, перевернула банки на крышку и укутала одеялом.

Итоги вчерашнего дня.

Заготовки_DSC_9559

На фото слева направо
1. Помидоры в собственном соку 5 банок
2. Баклажанная икра 4 банки
3. Пассата 3 банки
4. Ассорти 5 банок
Tags: Ассорти, Баклажаны, Домашние заготовки, Маринады, Пассата, Соки, Томаты
Subscribe

Posts from This Journal “Домашние заготовки” Tag

  • В неоплатном долгу

    Я до сих пор не могу привыкнуть к тому, что люди, едва знакомые по переписке в интернете, совершенно бескорыстно могут прислать тебе бесценный…

  • Последние помидоры

    Пару дней ничего не писала и не заглядывала в журналы друзей ввиду черезвычайной занятости текущими неотложными делами. Нужно было быстро…

  • Закрома Родины 2019

    Последний день сентября. Пора спуститься в подвал и посмотреть на наши заготовки. Снимала на телефон со вспышкой, в подвале темно, поэтому цвета…

  • Квашенные огурцы в соке переросших огурцов

    Лету пришел конец. Зарядили дожди, похолодало, пора сворачиваться. По прогнозу к концу недели обещают заморозки. Огурцы на последних двух кустах…

  • Соление помидоров. Помидоры соленые чесноковые

    Засолка помидоров. Третья попытка Первый раз я солила помидоры сухим посолом и пересолила (в рецепте не было указано количество соли). Есть их…

  • Кабачковый суп на зиму

    В прихожей лежит штук 6 кабачков каждый весом по паре килограмм. И всякий раз я думаю, что с ними можно сделать. А тут мне пришла шальная мысль.…

  • Ассорти 2019

    В этом году сделала всего одну трехлитровую банку ассорти на НГ. Первый раз готовила по рецепту из книги Г.И. Поскребышевой. Читать дальше…

  • Про жизнь и немного про еду

    Вчера готовила баклажанную икру по рецепту 2018 г. Готовила половину порции, из трех больших баклажанов. В рецепте ничего не меняла, Читать…

  • Помидоры в яблочном соке

    Соки бывают разные; из крыжовника, черноплодной рябины, томатный, из красной и черной смородины, яблочный. И все они могут быть использованы в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments