moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Рассказ о судаке, рыбном супе и коте Васе
moyugolok


Эта история начиналась в Москве в магазине "Твой Дом", где всегда продается свежая рыба. Вот и в этот раз нам удалось купить голову свежей семги и две свежие! небольшие безголовые трески, каждая по килограмму . И был задуман суп из морской рыбы с овощами. Но на улице бушевала непогода, и суп откладывался, и рыба была убрана в холодильник до лучших времен.
Но жизнь, как всегда, вносит свои перемены. "Хозяин, рыба нужна?" - громко прокричал рыбак из-за забора. Рыбаку отказывать нельзя, иначе в следующий раз не принесет, подумали мы, и согласились. Так у нас появился огромный судак. Голову и хвост мы отрезали, а рыбу пожарили и съели.
И вот на следующий день, в пасмурное хмурое утро, когда немного распогодилось, мы все выползли на улицу варить рыбий суп.

 Достали голову семги,  голову судака, хвосты от трески и судака, щечки, шкурки и хребты.   



Собрали коренья и специи, овощи, доски и ножи, и отправились все чистить и резать.



Налили в казан 7 литров холодной воды положили головы и хвосты, развели большой огонь, и, когда вода закипела, муж снял пену и убрал под казаном лишние щепочки, чтобы бульон тихо варился.



В бульон положили морковь, лук, корень сельдерея, толстые веточки укропа. А немного погодя лавровый лист, перец, и стручок острого перца.



Пока варился бульон, я быстро резала лук порей (белую часть) кружочками, 2 морковки соломкой, 1 желтый и 1 красный перец кусочками, 2 больших помидора. 



Семгу, предварительно освобожденную от шкуры и костей, порезала крупными кусками, а треску оставила на хребте, чтобы не развалилась. 

 

Бульон варился 35 минут. А потом в большую миску мы вытащли все его содержимое - головы и хвосты в миску, а специи и коренья выбросили.



Пока муж вылавливал головы, кот примостился на столике - про меня не забудьте!



В процеженный шумовкой бульон мы положили лук и морковь, картошку.



А через несколько минут перец и кусочки рыбы.



Из казана доносились потрясающие ароматы, и терпение кота подходило к концу.



Рыба должна провариться 10 мин.



Но за это время кот потерял человеческий облик, и превратился в настоящего зверя.



А мама сидела на полянке и перебирала рыбьи головы и хвосты от костей.



Она сжалилась над несчастной орущей животиной, и на полянке стало раздаваться громкое  довольное урчание.



Пока она разбиралась с котом, наш суп уже стоял рядом с беседкой.



"Ну, я пошел, благодарствуйте!" - сказал кот Василий, сыто облизываясь. 



Мы сели за стол, нарезали черный хлеб с чесноком, укроп, острый перчик и налили.
Вы же знаете, тост должен быть краток - "За суп!"


  • 1
слов нет. красота да и только.
хороший суп, только ен заметила я, кроме соли еще какие-то специи присутствуют?

Вик, а где ты соль углядела? Я про не забыла написать:) Смотри пятую фоту - перец, лаврушка, острый перец, укроп (стебли), а соль - это вкусная соль из 7 трав:)

Эх, свезло коту - его пожалееели!;))))

Тань,он так орал и так нас всех извел, что я его чуть не прибила!

потрясающий рассказ и прекрасные фото приготовления и кота :)) спасибо за чудесное настроение :)
а последнее фото с котом хочется утащить на юзерпик :)

Спасибо! Тебе скинуть фоту?

(Deleted comment)
Славная история! За кота прямо "сердцем изболелся":)

Его жалеть не надо! Он террорист:)

Ох, какая красотель!!!
Можно мне быть вашим котом сегодня? Мяу-мяу...

Тогда урчи, кот ведь уже сытый:)

Кот потрясающий совершенно) Особенно пузом кверху

Когда он хочет есть, то он говорят мр и падает пузом кверху:)

Рыбный суп - это, конечно, вкусно! Но кот...это что-то:)))
Убил на повал своей непосредственностью, особенно, где кверху лапами валяется:))) Просто влюбилась в вашего кота, он - само очарование!

Но кормить будете сами - свежие мышки, птичек ловить, креветок варить, иногда суп рыбный:)

Порадовали. Ты супом, а кот своей балдёжной кошачей жизнью. Спасибо:)

Мы сами смеялись, какие пируэты он выписывал:)

вы меня извините, что ни слова о рыбном супе, но у вас потрясающий домашний кот. Даже нет, не кот, -котяра!!!!!!!!!!!

Конечно, пост не о супе, его всяк сварганит. А вот так, кверху пузом, кто еще поваляется?:)

Красота! Через фаши фото запахи передаются!
Коту привет и почесать за ушком:)
А собаки где?

Сейчас собак поищу, тоже где-то валяются:)

Кыыыыця!:)
А у нас четкая градация, рыбный суп, это когда без рюмки, а вот когда с водочкой - по-любому уха:)

Ну, я просто побоялась писать УХА, иначе тапками забросают - где крупа, зачем овощи, и тд....

Когда Василий говорил :"Ну, я пошел, благодарствуйте!", глаза его выдавали истинные мысли. :)
Сколько хозяек, столько и правильных рыбных супов. Ваш - на Васе проверен, кота невкусным не накормишь.
Он огромный? Или просто упитанный?

Ну не маленький, килограмм 15 весит, наверное:)

а сколько литров казан? у меня 9, но твой побольше вроде будет :)

Мне кажется литров 12-15

Зашла к Вам в гости. Извините что без приглашения :)
Хороший супчик. Теперь буду ждать весны, чтобы повторить.
P.S. Как то в голову даже не приходило, что суп можно варить в казане, а то я в кастрюльках, да в кастрюльках:=)

Добро пожаловать!
Это пошло от походов и рыбалок, где супы обычно варятся в котелках на костре. Так как котелок маленький, да и мангал под рукой - вот казан и появился:) И много, и с дымком!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account