Эта история начиналась в Москве в магазине "Твой Дом", где всегда продается свежая рыба. Вот и в этот раз нам удалось купить голову свежей семги и две свежие! небольшие безголовые трески, каждая по килограмму . И был задуман суп из морской рыбы с овощами. Но на улице бушевала непогода, и суп откладывался, и рыба была убрана в холодильник до лучших времен.
Но жизнь, как всегда, вносит свои перемены. "Хозяин, рыба нужна?" - громко прокричал рыбак из-за забора. Рыбаку отказывать нельзя, иначе в следующий раз не принесет, подумали мы, и согласились. Так у нас появился огромный судак. Голову и хвост мы отрезали, а рыбу пожарили и съели.
И вот на следующий день, в пасмурное хмурое утро, когда немного распогодилось, мы все выползли на улицу варить рыбий суп.
Достали голову семги, голову судака, хвосты от трески и судака, щечки, шкурки и хребты.
Собрали коренья и специи, овощи, доски и ножи, и отправились все чистить и резать.
Налили в казан 7 литров холодной воды положили головы и хвосты, развели большой огонь, и, когда вода закипела, муж снял пену и убрал под казаном лишние щепочки, чтобы бульон тихо варился.
В бульон положили морковь, лук, корень сельдерея, толстые веточки укропа. А немного погодя лавровый лист, перец, и стручок острого перца.
Пока варился бульон, я быстро резала лук порей (белую часть) кружочками, 2 морковки соломкой, 1 желтый и 1 красный перец кусочками, 2 больших помидора.
Семгу, предварительно освобожденную от шкуры и костей, порезала крупными кусками, а треску оставила на хребте, чтобы не развалилась.
Бульон варился 35 минут. А потом в большую миску мы вытащли все его содержимое - головы и хвосты в миску, а специи и коренья выбросили.
Пока муж вылавливал головы, кот примостился на столике - про меня не забудьте!
В процеженный шумовкой бульон мы положили лук и морковь, картошку.
А через несколько минут перец и кусочки рыбы.
Из казана доносились потрясающие ароматы, и терпение кота подходило к концу.
Рыба должна провариться 10 мин.
Но за это время кот потерял человеческий облик, и превратился в настоящего зверя.
А мама сидела на полянке и перебирала рыбьи головы и хвосты от костей.
Она сжалилась над несчастной орущей животиной, и на полянке стало раздаваться громкое довольное урчание.
Пока она разбиралась с котом, наш суп уже стоял рядом с беседкой.
"Ну, я пошел, благодарствуйте!" - сказал кот Василий, сыто облизываясь.
Мы сели за стол, нарезали черный хлеб с чесноком, укроп, острый перчик и налили.
Вы же знаете, тост должен быть краток - "За суп!"