?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Ленивые голубцы в духовке
moyugolok
Урожай_DSC_4606

Больше месяца прошло с того дня, как я собрала свой урожай капусты. Всего шесть кочанов. Гордилась ужасно, такая красавица, толстая, круглая, листья белые, хрустящие, сочные.
Один кочан сразу засолила на пробу. Получилось так себе, муж сказал - это не тот сорт. Ну и ладно, не тот, зато остальные - тот!
Сложила капусту в подвал.
За это время муж уже успел купить на рынке 20 кг правильной капусты на засолку, а моя все так и лежала в подвале.

Решила приготовить голубцы.

Читать дальше здесь
Read more...Collapse )

UPD. Раз уж у нас приключился спор относительно авторства, то я вынуждена была потратить свое время и найти автора приглянувшегося мне рецепта.
Встречайте, наш брат, кулинар Юргин Вячеслав Анатольевич
А вот и его рецепт
http://uva.livejournal.com/5671.html

За что ему спасибо большое!

Posts from This Journal by “Голубцы” Tag

  • Голубцы и лайфхаки

    Обожаю настоящие голубцы! Однако готовить их - это целая история. Можно, конечно, упростить, и тогда дело кончится ленивыми голубцами, или даже…

  • Ленивые голубцы

    Если сегодня не напишу, то точно все забуду. Марина appeti пару дней назад показала тефтели, и мне оказалось срочно надо! Мне уже…

  • Голубцы из молодой капусты

    Обожаю голубцы! Но почему-то в уже в начале июня с прилавков полностью исчезла старая капуста, а с молодой я ни разу их не готовила. И хотя…



У нас такая же капуста своя в этом году, но и было написано - салатная, зато была очень сочная, салат вкусный из нее был. А голубцы ленивые мы также, каку Оксаны в рецепте, делаем, питерские мы))) просто слоями фарш и капусту кладем в кастрюлю (с толстым дном или в латку чугунную) можно без обжаривания и без духовки, а есть надо с сметаной.

Ага, вот и еще один лентяйский рецепт образовался:)
Конечно со сметаной! Какжеж без нее:)

Как же вкусно! :)
У нас ленивые голубцы - частые гости. Вот позавчера делала тоже, но я по-другому, в мультиварке. И вот они получаются совсем не фотогеничные, к тому же быстро исчезают, поэтому рецепт останется внутрисемейным. )))


P.S. Вспомнила ещё, что лет десять назад такие "ленивчики", кажется с приставкой "по-питерски", были безумно популярны на одном популярном кулинарном портале.
Это я к дебатам про авторство. ))




Тань, и я бы их в мультиварку запихнула, но во-первых ее занял муж своим йогуртом, а во=вторых мне было очень интересно попробовать именно так!

Про твое ПыСы.
Мне совершенно не в облом поставить ссылку на Ксюшин рецепт. Но это был мужчина, который добавил меня в друзья. Я пошла смотреть его журнал и наткнулась на эти голубцы.
Ради того, чтобы разрешить эту не очень красивую ситуацию пойду искать ...

Достойный вариант, люблю голубцы.

Нууу, это конечно не совсем голубцы, но тоже вполне вкусно:)

Надо таким способом тоже попробовать. Я тоже готовлю в духовке, но в виде запеканки :) оч.вкусно и просто ТУТ: http://tatjanin-lj.livejournal.com/42412.html в январе 2012 рассказывала)

Жаль капусту твою, но в голубцах она у тебя скушается постепенно))

Эххх, Танька-лентяйка:))
Капусту жалко до слез! Растила, растила, а она!!!!

Я никогда такой вариант ленивых голубцов не пробовала.
У нас готовят "по-питерски", выкладывая ингредиенты слоями,
и тушат.
Только ленивый тебе не написал про Ксюшины голубцы,
и я туда же!:))) Только я к тому,
что наш вариант у Ксю идёт вслед за твоим.:)
Капусту, Ириш, попробуй правда в плёнку обернуть -
она хоть сохнуть не будет.

Ириш, я попробую завернуть, но мне кажется, что время уже упущено.
А вот я ваш питерский вариант еще не пробовала. Есть куда стремиться:)

А автора я все же нашла!

А вот и его рецепт
http://uva.livejournal.com/5671.html

ТОП: 18:00 (московское)

Вы попали в Т30P самых обсуждаемых тем в блогосфере.
Это Ваш 17-й ТОПовый пост в этом году.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

Re: ТОП: 18:00 (московское)

ОК

О, я тоже не люблю обжаривать!
Вкуснотища!

Тут вот какое дело.
Обжарка тефтелей, запанированных в муке, имеет свой сермяжный смысл. Мука загущает соус, которым потом заливают тефтели.
Здесь приходится муку добавлять в сам соус, от этого процесс не становится ленивее, а скорее сложнее.

Очень люблю все "ленивые" блюда! :)

Я растаянула ленивость на два дня - сегодня приготовила фарш, завтра буду готовить. А фаршу полезно настояться (я забыла купить морковь). :)

Всегда нравилось всё самое ленивое) Рецепт замечательный.
А рецепты эти и "Питерский ленивейший" вариант давно прописаны в книжках, вот и получилось, что и у человека этого по ссылке и у Ксю похожие рецепты. И с названиями вечная свистопляска. Не факт , что эти ленивейшие голубцы, которые у Ксю изначально питерские. Может вполне оказаться, как и в случае с салатом, который "Питерский" или "Ленинградский" (картофель, рыба, лук, масло..), который в дореволюционных книжках проходит как "Северный".

Кажется тебя с семенами Славы обманули(

Меня точно обманули с этими семенами, будь они неладны!
Но если раньше можно было спокойно купить Славу на рынке, то сейчас везде продается эта безобразная зеленая капуста "куполом", жесткая как кочерыжка.
Про рецепт и авторство.
Я давно об этом не думаю, просто тут, в ЖЖ, так принято указывать "автора".
На мой взгляд (я знаю, что у тебя другое мнение на этот счет) авторов рецепта практически никогда не существует, за редким исключением. Я считаю, что авторство может быть в технологии производства (например пастеризация, или определение поведения молекул в процессе обжаривания мяса, или при какой температуре варить картофель для пюре, и т.д.) т.е. научный подход, а кулинария, на мой взгляд больше относится к искусству. Вот там возможны и ннтерпретации, и вкусовщина, и "я так думаю", "мне так нравится", "мне так вкусно".

не знаю, я записала себе этот рецепт как твой, других я не читаю)))
обязательно попробую.

У меня как минимум три. Ирина идея самая-самая. Фарш созревает, завтра сотворю. :)

надо будет и мне сделать, ведь мы именно так их давно уже и делаем :), так и быстрее, и вкуснее... и не мешанина аццкая :)))
... но я просто устанавливаю шарики и сразу заливаю соусом (ничего не жарю вообще туда, все запечется ;) )

... приготовила сегодня новый яблочный пирог, вкуууусно, сижу ем :)

Они обжаренные лучше схватываются.
Давай мне срочно рецепт твоего пирога, мне надА!

Отличное блюдо, мне тоже нравится, как в духовке получается.

Я их обожаю, только на плите делаю)

Я решила не пойти на обед и почитать твой жж. Опрометчиво, конечно)

В таком виде голубцы даже я бы ела)
Мне вообще нравится духовочной обжарки, котлеты уже давно готовлю только в духовке.

Теперь захотелось ленивых вареников)