?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Щучье, сезонное
moyugolok
Щука_DSC_0371

Осень. Грачи улетели, а щука пошла!
На рынке появилась свежая, серебристая, толстая, огромных размеров щука. И, если не гефилте фиш, то хотя бы щучий рулет нужно непременно готовить.
Такое вам ни в какой Азбуке Вкуса не купить.
Читать дальше здесь

Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “Щука” Tag

  • Рыбный день

    Мне уже самой надоело писать об огороде, так что представляю, как надоело вам об этом читать. Все, меняем тему, переходим к еде. Читать дальше…

  • Тефтели в луковом соусе. Десять лет назад

    10 лет назад я готовила это блюдо. Тогда я почти ничего не знала о социальных сетях, была очень занята на работе, а по пятницам мы приезжали к…

  • Гефилте фиш на Новый Год

    Эту рыбу евреи едят и в будни, и в праздники. Рыба фиш может выглядеть очень по-разному, начиная от фрикаделек, свренных в рыбном бульоне, и…



Унесла рецепт в нору - спасиб )

Вари на здоровье:)

как ты с ней сурово:))) так эту щуку, в воду, а потом с хреном!:)

Маша, я с ней исключительно деликатно! Тольео прогрела, даже не кипятила:))

Щучье, сезонное

Пользователь marialm сослался на вашу запись в своей записи «Щучье, сезонное» в контексте: [...] Оригинал взят у в Щучье, сезонное [...]

Супер! Как думаешь, из карпа получится?

Спасибо, Ириш!
Думаю да. Ведь и гефилте фиш из карпа отличный получается.

ТОП: 04:00 (московское)

Вы попали в Т30P самых обсуждаемых тем в блогосфере.
Это Ваш 16-й ТОПовый пост в этом году.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

Re: ТОП: 04:00 (московское)

ок

"Разделываете щуку"
Это заслуживает отдельного поста.
Щука очень вкусная, но при этом очень костлявая.
И для получения филе надо вооружатся медицинскими инструментами.


Если вы обратили внимание, то я советую использовать частую (мелкую) решетку мясорубки. Тогда и кости выщипывать не придется. Проверено. Мин нет!

Отлично мультиварку приспособила, рулет из щуки и так вкусный, а по методу сувида представляю,какое объедение)))...

Ага, ты меня поняла:) Я специально не стала писать сувид, чтобы народ не пугался:)

Увидела в продаже щуку, а муж сказал - есть не буду... А мне так хочется ее поготовить :)) Выглядит очень вкусно!

Вооружитесь щипчиками для выщипывания бровей и вперед.

аппетитно выглядит))))

надо поискать на наших рынках и повторить))

Re: аппетитно выглядит))))

Так и в магазинах сейчас щуки продаются.

Я не любить щуки, но у тебя так вкусно и ароматно)) Но пробовать не с чем(((

А если при отсутствии мультиварки воспользоваться духовкой? Можно поместить в воду и дальше по технологии. Как думаете?
И ещё вопрос: большая щука- это все-таки какая по весу? Хотя бы приблизительно. Можно в сантиметрах)) пару месяцев назад выяснилось, что 2 с чем-то кг - это уже действительно большая рыба. Но у всех это понятие разнится.

Духовку можно установить на 70 - 80 град?
Нужна температура воды 60 град. Желательно не выше, можно 55. Тогда можно и в духовке. Можно и просто на плите, но там сложнее подобрать температуру воды.
Что касается размеров, то моя была сантиметров 50 - 60 с головой и хвостом.
А 2х килограммовая это уже очень большая.


Ой, мама моя, какая же вкуснятина! Я бы сказала, что праздничное блюдо! Возьму на заметку, Ир, спасибо!

ПРаздничное, правда. Причем можно вместо перцев что нибудь еще придумать, оливки, например, или грибы какие нибудь.

Спасибо за рецептик, Ириша,
беру на заметку!:)

Уххх ты, какая красота!! Надо мне тоже сезон ее открыть)

Пора, пора! Щучка уже нагуляла жирок.

Обожаю щуку. При возможности фарширую)
Отличная идея в мультиварке!)