Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Коптим рыбу

Скумбрия_DSC_3608

Этот пакет опилок мы привезли еще из Финляндии, он уже остался последний. Как вы можете догадаться по картинке, предназначен он для копчения рыбы.

А вот такой нехитрый пакет опилок можно купить у нас. Щепа не такая мелкая, но зато не дорогая.

Читать далее здесь

Скумбрия_DSC_3610

Насыпаем в коптильню опилки, посыпаем их сахаром.

Скумбрия_DSC_3593

А вот и предмет, который мы будем коптить.
Это скумбрия, предварительно медленно в течение суток размороженная в холодильнике, а потом очищенная от кишок и засоленная в течение двух часов.

2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. сухого укропа
5 горошин душистого перца, раздавленные

Скумбрия_DSC_3597

Рыбу очищаем от соли и приправ, и укладываем на решетку коптильни.

Скумбрия_DSC_3601

Так она проведет в горячем томлении 1,5 часа.

Скумбрия_DSC_3767

Коптить будем на щепочках (углей не было).

Скумбрия_DSC_3604

А пока рыба коптится, можно оглядеться вокруг.
Это НЛО.


Скумбрия_DSC_3761

Заброшенная скамейка.

Скумбрия_DSC_3762

Голубая елка родила шишки.

Скумбрия_DSC_3763

Ой, время уже 7 часов, пойду готовить Дакару ужин.

Скумбрия_DSC_3764

Дакар капризничает; улыбается, делает "клоуна", валяясь кверху лапами, а есть не идет. У него последнее время так бывает. ПОка муж уговаривал Дакара, я  сходила в теплицы, сфоткала всех своих питомцев, но покажу вам их в следующий раз.

Скумбрия_DSC_3777

Ну вот и готова наша рыба.

Скумбрия_DSC_3771

Мы ее попробовали горячей, она прекрасна! И, что мне понравилось, в ней нет этого вкуса "искуственного дыма" и желтого красителя, как на покупной магазинной.

Скумбрия_DSC_3770

P. S. В доме кончились упаковки носовых платков, перешла на рулоны туалетной бумаги. Вот откуда в человеке столько ...
Но мне уже получше, ттт.  Спасибо за ваши теплые пожелания.

Tags: Дача-Кляча, Коптильня, Копченая рыба, Рыба, Скумбрия
Subscribe

Posts from This Journal “Рыба” Tag

  • Годовой отчет

    Неделя прошла под кодовым названием "Годовой отчет". Крошечное СНТ со 100 участками и одним работником Председателем, исполняющим…

  • Рыбный день

    Мне уже самой надоело писать об огороде, так что представляю, как надоело вам об этом читать. Все, меняем тему, переходим к еде. Читать дальше…

  • Встреча друзей

    Вчера к нам приехали близкие друзья. Никаких особых поводов, просто давно не виделись и захотели провести время вместе. Но даже если мы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 119 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →