А вы уже замочили апельсины?

Пора! Пора делать чудесные апельсиновые цукаты!

Я вчера купила 2 кг апельсинов, помыла их содой, облила кипятком, наколола зубочисткой и залила на три дня холодной водой.

Готовить буду по уже проверенному мной рецепту.

Читать дальше здесь

2 кг мандаринов
1,4 кг сахара
3 лимона или 200 мл сока

Весь процесс не быстрый, но вполне оправданный. Цукаты получаются просто обалденные.

Ну а потом, конечно, будет апельсиновый пирог, куда же зимой без него. Очень советую.

А если захотите посмеяться, то можете вспомнить, как я впервые готовила эти цукаты три года назад.
Это был настоящий факап -
Здесь Начало истории.
Продолжение здесь - Как я готовила конфи.

Tags: Апельсины, Конфи, Цукаты, Цукаты из апельсинов

85 comments — :

( 85 comments — Leave a comment )

lena_shl

2015-02-05 01:53 am (UTC)

Какая прелесть) Спасибо за рецепт) Завтра же куплю апельсины и лимоны и сделаю)))

moyugolok

2015-02-05 01:56 am (UTC)

Получишь удовольствие!

terkat

2015-02-05 02:09 am (UTC)

Ааааа! Шикарно сказано: "великие тоже ошибаются!" :)

2015-02-05 02:29 am (UTC)

Кать, я тот "компот" по гроб жизни не забуду. Мы его пили месяца два.

(no subject) —

terkat — Expand

moyugolok — Expand

Экономно пили:) —

Re: Экономно пили:) —

natali_tomina

2015-02-05 04:15 am (UTC)

Такое благодаря тебе, Иришка - делала!!)))

2015-02-05 06:06 am (UTC)

Ну и как?

natali_tomina — Expand

tasha_jardinier

2015-02-05 05:48 am (UTC)

Затейница! А я хочу апельсинового мармелада, но делать лениво.

2015-02-05 06:05 am (UTC)

Наташ, мармелад так же делается, только дольки не вынимать.

neupokoeva_n

2015-02-05 05:50 am (UTC)

Конечно замочили и уже даже цукаты в баночках стоят. Только я из корочек делаю, с мякотью не пробовала делать. Надо будет попробовать, спасибо!

Ооох, ты меня опередила!

neupokoeva_n — Expand

dervish666

2015-02-05 06:12 am (UTC)

Сезон апельсинов начался?

2015-02-05 06:42 am (UTC)

Ну да:)

dervish666 — Expand

elalii

2015-02-05 06:20 am (UTC)

Вдруг, пару лет назад я "поймала" аллергию на цитрусовые. Теперь молча смотрю на всё, что из них делают)

Ох, ну надо же, как жаль!
Я так люблю эти корочки.

elalii — Expand

home_bread

2015-02-05 06:49 am (UTC)

Цукаты - это вкусно!
А зачем содой?

2015-02-05 07:24 am (UTC)

Чтобы избавиться от воскового покрытия, которым обрабатывабт апельсины при перевозке.
Почитать можно здесь
http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/292/

marus_ok

я такое в декабре делаю... для штолленов, кекцов и на подарки :) это ж магическая штука, такой заряд настроения и вкуса... :)
http://marus-ok.livejournal.com/165978.html

апельсины у нас дорогие сейчас, хоть и сезон... но я теперь тоже хочу :)

2015-02-05 07:26 am (UTC)

Маш, дорогие - это сколько?
Я покупала по 100 руб.

marus_ok — Expand

agro_al

2015-02-05 07:40 am (UTC)

Оххх,как долго-то готовится эта вкуснятина!У меня есть один рецепт с лимонами,который готовится на раз-два,наверное можно попробовать и с апельсинами.http://armushik.livejournal.com/32131.html

Edited at 2015-02-05 07:41 am (UTC)

2015-02-05 09:15 am (UTC)

Ну да, не быстро. Но зато очень вкусно.

(Deleted comment)

2015-02-05 09:14 am (UTC)

Пожалуйста:)
С мякотью вкуснее получается.

swegre

2015-02-05 09:20 am (UTC)

Вот спасибо!!! Я несколько раз пробовала варить, как обычное варенье - ничего не получалось.
У меня есть сухие корочки - из них можно что-то сделать? Или только выбросить?

2015-02-05 09:22 am (UTC)

А насколько они сухие? Я вообще-то не пробовала варить из сухих.
Их от моли хорошо:))

swegre — Expand

kuchapa

2015-02-05 11:55 am (UTC)

Это ж сколько терпения надо иметь! 3 дня мочить, 3 дня сушить, потом варить и НЕДЕЛЮ переворачивать! =)) Но очень уж хочется попробовать такую красоту.