Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Каталог. Хлеб



Здесь собраны все мои удачные и неудачные попытки испечь хлеб.
Сейчас я понимаю немного больше, но четыре года назад я не понимала совсем ничего.
Я бросала, думала, что меня отпустит, но потом принималась печь вновь.
Тот, кто попробовал печь хлеб, никогда не оставит это занятие.

Читать дальше здесь


Оборудование


Моя хлебопечка                     Печь NFG                              Как я начинала печь хлеб

Дрожжи


Дрожжи.                                 Про Sekowa                           Хлеб в русской печи или хлебопечке?
Вся правда о дрожжах

Хлебные смеси


Рижский                                 Его любимый ржаной хлеб   Ее любимый ржаной хлеб


Ржаной хлеб с изюмом         Бородинский                         Русский черный хлеб (Смеси)


Скандинавский (Смеси)       Дарницкий (Смеси)



Ржано-пшеничный


Столичный                           Столовый и Дарницкий.         Балтийский на бакферменте
                                             Накопление и расчет закваски


Орловский                             Литовский ржаной заварной Бородинский


Ржано-пшеничный простой Колобок, колобок, я тебя съем! Мой первый ржаной хлеб



Пшеничный
На дрожжах

Нарезной батон                     Еще один Нарезной батон   Цюриховский


Хала                                       Тосканский                             Бриош, и немного теории. Или наоборот


Деревенский                           Чиабатта без замеса             Багеты на старом тесте


Хлеба на бакферменте       Яичный белый в хлебопечке   Деревенский


Biga и Pagnotta                      Французский багет                 Paninni


Луковый нарезной батон       Цюриховский хлеб                 Хлебные зарисовки


Калач сибирский                    Багет из хлебопечки              Хлеб из цельнозерновой муки


Мгновенные багеты               Грудинка и багет                   Багет на pâte fermentée


Французская булка                 Закон бутерброда                Фокачча


На закваске


Вермонтский                         Раз, два, три


Раз, два, три                           Нежный
и свиная рулька


Tags: Каталог, Каталог хлеб, Печь NBO, Хлеб, Хлебопечка
Subscribe

  • Пшеничный хлеб на старом тесте на жидких дрожжах

    Пшеничный хлеб на старом тесте на фруктовой бражке, которую я буду называть Жидкие дрожжи (ЖД). К этому хлебу я шла очень долго в прямом и…

  • Багет на опаре из ЖД

    Меня попросили дать рецепт французского хлеба, например, багета. Я дала, как мне казалось, самый простой мне известный рецепт "Мгновенных…

  • Дьявол в деталях!

    Пока я буду писать про манты, порадуйтесь за меня. Наконец у меня получился Силезский хлеб таким, как я хотела. Как недавно сказала мне Анна…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 67 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Пшеничный хлеб на старом тесте на жидких дрожжах

    Пшеничный хлеб на старом тесте на фруктовой бражке, которую я буду называть Жидкие дрожжи (ЖД). К этому хлебу я шла очень долго в прямом и…

  • Багет на опаре из ЖД

    Меня попросили дать рецепт французского хлеба, например, багета. Я дала, как мне казалось, самый простой мне известный рецепт "Мгновенных…

  • Дьявол в деталях!

    Пока я буду писать про манты, порадуйтесь за меня. Наконец у меня получился Силезский хлеб таким, как я хотела. Как недавно сказала мне Анна…