*Поет отчаянным голосом Стаса Михайлова.
Ну вот и всё,
Ну вот и всё,
Ну вот и всё,
Я ухожу из твоей жизни...
Разобрала последние остатки помидоров. Красные - направо, зеленые
Меня, кстати, уже спрашивали про зеленые помидоры, и я всегда отсылала к своей старой записи про "сухую" засолку зеленых помидоров с зеленью. Можно еще и болгарский салат приготовить на зиму.
Но в этот раз я решилась - пожарю!
Огород у меня точно больше 20 лет, но я ни разу не пробовала жареные зеленые помидоры. Настал их час.
Читать дальше здесь
Выбрала 4 крупных (ну относительно крупных) зеленых помидора.
Сначала нужно разобраться, о каких зеленых помидорах идет речь. Речь не о томатилло и не о зеленых сортах помидоров, которые спелыми остаются зеленого цвета, а об обычных красных помидорах, не достигших полной спелости. Это помидоры, которые доспели до бело-зеленого цвета, иногда с легким румянцем. Это помидоры, которые уже достигли окончательного размера зрелого помидора. И это помидоры, у которых все еще очень твердая белая сердцевинка в месте крепления к стеблю, и которую перед началом приготовления помидоров в большинстве случаев вырезают.
Примечание взято отсюда http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/41260.html
Приготовила тарелку с хлебными сухарями.
В миске взбила яйцо..
Еще мне понадобится соль и соус табаско.
Жарить буду на топленом масле.
Нарезала помидоры дольками, толщиной около 1 см.
Яйцо немного взбила, добавила несколько капель соуса табаско.
Всыпала 1 ч.л. соли в сухари и перемешала.
Сложила все нарезанные помидоры в миску с яйцом, накрыла тарелкой и потрясла (над раковиной), чтобы яйцо обволакивало помидоры.
Каждый кусочек обваляла в сухарях.
Жарила на среднем огне на растопленном русском масле, до образования золотистой корочки, примерно по три - четыре минуты с каждой стороны.
Оставшиеся на сковороде крошки сухариков залила остатками яйца, добавив туда еще пару яиц.
Мужчины в это время были заняты в огороде строительством компостной кучи.
- Идите завтракать! - крикнула я в окно.
Это непередаваемый вкус. Внутри помидор кислый, а снаружи сладковато-хрустящий.
Теперь я точно знаю, куда девать зеленые помидоры. Жарить!
Правда, американский рецепт совсем другой, но это не важно - ты распробовала жареные зелёные помидоры.
А как в Америке их делают? Без сухарей и без яиц?
Спасибо, буду знать :)))
Ну, и ещё я всякое не салатное и не заготовки с зелёными помидорами готовлю, смотри по тегу "Помидоры"
Летом, как начинаются, всегда делаю в память о чудесной книге, с благодарностью.
А если варенье варить, то обязательно добавить какой-то ароматизатор: цедру лимонов или апельсинов, можно ромовую эссенцию, будет варенье-загадка для гостей, никто не догадается из чего сварено. Для удивления и только )).
Жареные зеленые помидоры