?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Крем-брюле
moyugolok


Крем-брюле, или крем карамель - какие красивые названия всемирно известного десерта, приготовленного из заварного яичного крема с золотистой карамельной корочкой.
Историки кулинарии из разных стран до сих пор оспаривают право первенства на изобретение этого блюда .
Англичане претендуют называться первооткрывателями этого восхитительного лакомства, и уверены, что французы узнали их рецепт лишь только через сто лет, и назвали его "английский крем".
А в Испании этот десерт называется "крема каталана", но его готовят не из сливок, а из молока.
И, тем не менее, все таки во Франции, в 1691 г., в книге французского королевского шеф-повара Франсуа Массиало "Повар для короля и буржуа" впервые упоминается этот крем.
Об этой истории я прочитала на сайте "Интерьерная лавка".

Но в моей молодости таких десертов мы не знали, зато сливочное мороженое крем-брюле можно было купить на каждом шагу!
И только сейчас мне выпала удача, и, с помощью мороженицы Bork, я могу сама его приготовить дома.

А вот рецепт домашнего мороженого крем-брюле настолько прост, что его даже не очень удобно писать.
Достаточно купить в магазине жирные сливки и банку вареной сгущенки.
Читать дальше здесь
Read more...Collapse )


Ирина, ну что ты делаешь? опять искушаешь!
Не могу сейчас на мороженку смотреть - болею! Но когда выздоровлю и наемся крЭм-брУлЭ!!!

Крема каталана я люблююююююю! А вот про сгущенку вареную... Такая ностальгия, Ира! И для меня открытие, что ее просто можно купить!!!!!! Спасибо!

Прекрасный рецепт!

Да уж, варёная сгущёнка - наше ноу-хау:))) Вкусная, зараза!

Осталось лишь найти подходящую по качеству. Моя, как оказалось, не фонтан.

у нас тоже не так, чтобы очень-очень, сын любит варить сам:))