moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Виноградный сок
moyugolok



Октябрь уж наступил - уж роща отряхает
Последние листы с нагих своих ветвей;
Дохнул осенний хлад - дорога промерзает.
Журча еще бежит за мельницу ручей,

Но пруд уже застыл; сосед мой поспешает
В отъезжие поля с охотою своей,
И страждут озими от бешеной забавы,
И будит лай собак уснувшие дубравы.

А.С. Пушкин

Да, все так.
И октябрь, и листья кружатся в бешеном танце, подгоняемые северным ветром, и холод, стылый, с осенним дождем.
И золото берез, и разноцветные клены, и малиновые листья рябин.
Вдоль дороги стоят грибники с ведрами переросших опят. Все, грибов в этом году больше не будет.
Деревня опустела; дети не гоняют на великах, неугомонные дачники не жужжат сенокосилками, не стучат сезонные рабочие, и лишь перекличка собак на случайного прохожего нарушает утреннюю холодную тишину.

Читать дальше здесь




Но это только кажется, что поздней осенью в деревне нечего делать.
Приближающаяся зима заставляет срочно освобождать теплицы и готовить их к зиме, а для этого приходится собирать остатки урожая.
Еще зеленые помидоры нужно собрать и сложить в темном месте.
Собрать огурцы... Не верите?
Их уже месяц никто не поливает, а они продолжают расти. Причем, не горькие, и даже не крючки.



Перцы давно собраны, заморожены и закручены, но на кустах еще осталась некондиция.
Ни в коем случае не выбрасывать!
Ее нужно посушить.



И вы несказанно удивитесь, когда почувствуете, какой аромат у свежеистолченой паприки.
Она благоухает острым перечным сладким запахом, ничего общего не имеющим с покупным.



Как много нужно успеть сейчас переделать дел - заготовить сено для собак и, как теперь выяснилось, для огорода и теплиц.
Подготовить под зиму грядки. А для этого найти и завезти перепревший навоз, опилки, песок, удобрения.
Слить 5 тонн воды из бассейна под деревья, бассейн просушить, и убрать все в подвал до следующего лета.
Собрать яблоки.
Облить железным купоросом плодовые деревья и приствольные круги, и все листья, валяющиеся на земле.
Всего не перечислить.

Но всех дел не переделаешь, нужно уметь делать паузу, и успевать наслаждаться дарами осени.

Я очень люблю виноград, но мой виноград не вынес нашего лета и сдох, поэтому приходится покупать.
Хочу выпить стакан виноградного сока, а заодно, испытать свой сокопресс Bork - мне очень интересно, как он справится с виноградными косточками.



Пара минут, и сок готов.


А у меня есть еще гроздь черного винограда. Может быть и ее - того, в сок?



Ничего (в смысле сокопресс) даже мыть не буду, да и не нужно.



Кстати, если закрыть крышку, то видно какой выдавился объем сока. У меня 300 мл.



А если ее (крышечку) открыть, то сок мощной струей выливается в стакан.



Где же косточки? Оказывается, они благополучно, вместе со жмыхом, сами выдавливаются в отдельный контейнер.



Сок готов. Осталось лишь помыть сокопресс, что занимает одну минуту. Сетка почти чистая.



Попробуем?



Знаете, я такой сок не пила никогда!
Во-первых, я не пила виноградный сок с мякотью. Оказалось это очень вкусно.
А, во-вторых, в его вкусе явно присутствует аромат и легкая горчинка виноградных косточек. Удивительный, неожиданный вкус, здорово.

Но, что-то я с вами разговорилась. Соку попили? Пора за работу.
У меня на сегодня столько дел.
Всем хорошего дня.


Ира! Какие вкусные фотки!

Сил вам со всем справиться.

Соку НЕ попили. :)

Соку НЕ попили. :)

Это не меняет положения. Все равно хорошего дня.
И, да, за работу:)))

какая счастливая жизнь! Пишите её, пожалуйста, чтоб воздуха свежего глотнуть и свежего сока понюхать.

Не успеваю я писать, у меня корова не доена и муж не завтракал:))
Ржу.

Виноградный сок не делала ещё) Ир, а ты паприку в печи сушишь?

Не, в этой, как ее, в сушилке, во!

МММ! Вкусно! Я сама сок виноградный люблю,
пока не заболела делала его и готовила мармелад,
это нереально вкусно :-)

Я кроме как в покупном пакете, никакой другой не пробовала. Какой же это совсем другой сок!
Лен, что с тобой?

Вам ни какие санкции не страшны! :)

Какие такие санкции? Ничего не знаю:)

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Ира, а почему ты своего кота не показывала????
А мы позавчера в лес ездили, грибочков собрали на супчик и на жарёху, было очень тепло и солнечно, но ночью уже на землю лёг куржачок.
Да уж, дел дачных много)) Но я хожу и прикидываю, сколько земли ещё отдать под газоны, а какую закрыть акрилом. Обленилась, в общем.

Мы в школе первую четверть занятий не работали, вся школа с пятого класса ходила на уборку винограда. Там гроздья давили в пакетах и прямо из них пили обалденно вкусный сок)

кота не показывала????

Васюка (так звали нашего кота) умер 4 года назад. Я много про него писала (посмотри по тегу "кошки". Очень по нему скучаю.

http://moyugolok.livejournal.com/250770.html

"Облить железным купоросом плодовые деревья и приствольные круги, и все яблоки, валяющиеся на земле"
Ира, а зачем это делается? Мы яблоки собираем и закапываем - в яму тоже надо прыскать?
Прости, у меня стойка на садовые работы :))

Мы тоже собираем и закапываем. Это я имела ввиду яблоневые листья, сейчас поправлю. Мозги у меня набекрень с этим садом-огородом.

А купоросом от лишайников и мхов, от вредителей на земле в листьях.

Ира, а пропорции купороса для деревьев скажешь?
Я тоже все снимаю, убираю, закрываю. Лето кончилось :(

У Наташи есть пост про купорос. Сейчас найду.
А может и я сама писала. Мне ведь тоже сейчас все это предстоит.

Я в детстве не любила виноградный сок. Брат любил, а я нет, он мне все время чем-то противным отдавал. Но разве ж я такой пила. Такой бы я попробовала. И ягоды красивые)

И первое фото леса очень красивое. У меня вчера тоже в голове эти строчки Пушкина вертелись. А сегодня бац и минус. Первый осенний "минус" в этом году. Вся трава седая от инея.

Понятно - Питер? :) Тоже сегодня дочку в сад отводила, заметили что "снег на траве". С первыми заморозками :)

а с чего решила что виноград сдох?

Ну как с чего, листиков новых ни одного не дал.

Ира, от перечня дел я в ужасе! Это же делать не переделать... И соком удивила! Почему-то в голову не приходило, что можно сделать сок из винограда!

Это только рассказывать страшно, а так, потихоньку, пока попу опять не прихватит, буду делать что смогу.
А нет - так и "на нет - суда нет!"
А вот с соком для меня самой полное откровение. Я его и не делала никогда, и тем более такого - с запахом виноградных косточек!

огурцы!
последние огурцы.
они сладкие.

Представляешь, нифига не последние! Сегодня еще полведра собрала.
Хорошо что у меня собаки огурцы едят, а то бы на дорогу выбрасывала.

Ира, я бы с ума сошла от такого количества дел)))
Удачи тебе и много-много сил,

Похоже, что именно это мне и предстоит.

Думаю, что это ещё и очень полезно. Где-то я читала, что виноградные косточки шибко пользительные :)

Вообще все косточки полезны. Оливковые даже целиком глотают.

?

Log in

No account? Create an account