moyugolok

По словам Маруси (и это оказалось правдой) можно включить хп и отойти от нее на 1,5 часа не беспокоясь, что подгорит. При этом ХП постоянно мешает и уваривает лишнюю жидкость. Это правда очень удобно.
НО. У меня практически ничего не выпарилось, а почему - не понимаю. И еще, есди делать это с открытой крышкой, то она плюется капельками, что потом отрицательно сказывается на моем настроении.
Поэтому мой ответ - НЕТ. Пусть она печет хлеб.

Edited at 2014-08-14 05:23 am (UTC)

доброе утро! :)

прочитала утром и на память пришел фрагмент из фильма про скрипку Страдивари :), когда великий Амати сказал своему ученику, что сегодня самый трагичный и самый счастливый день в его жизни, потому что его ученик так и не смог разгадать секрет лака рода Амати, но сварил свой лак, лак Страдивари :)))
у тебя получился отличный соус, я думаю!


пришла рассказать, шоэтобыло?, а заодно и поправить/уточнить свой рецепт :)



такая паста получается ровно так как я сказала, при том, что:
- томаты действительно мясистые (если томаты с большими семенными камерами, то томаты нужно надрезать крестом, ошпарить, шкуру шустро снять, разрезать и семечки вынуть... в процессе будут участвовать только томатные мясные дольки), только тогда паста сварится гарантированно (я тестировала метод уже 2 раза, без осечек)
- важно учитывать модель хлебопечки! (моя La Fournee - агрегат мощный в 1000 Вт, работает как зверь, если ХП менее мощная, то может требоваться дополнительный цикл, а то и два)
- важно учитывать объем чаши в ХП ( моя готовит хлеб на 1 кг, чаша большая и широкая, видимо это критично, площадь выпаривания больше, а значит влага уходит быстрее), возможно, лучше выпаривать с 1 кг, но быстрее и ловчее)
- нельзя сдаваться! :) ничто не может остаановить кулинарного маньяка на пути к цели :))) ( я б еще раз запустила ХП...)
- "Маняша, не лячкай по всей кухне!", так говорила моя бабушка, царствие небесное, приучая меня к рациональному подходу во всем :), теперь я наперед сижу и думаю, как сделать лучше, чтобы ничего не забыть сделать именно тогда, когда оно дОлжно быть сделанным... да и как не думать, и сейчас есть много кому сказать, "Маняша, не лячкай по всей кухне!"

из всего этого сумбура могу выпарить такое резюме-пасту: из МЯСИСТЫХ томатов ПРЕДЕЛЬНОГО объема для конкретной ХП можно подобрать ОПТИМАЛЬНОЕ количество повторов цикла варки варенья для получения ПАСТЫ :)

и еще :) я часть пасты пустила в творчество, полячкать-то хочется :) на вставку в морозилку я постелила пищевую пленку, да и наплюхала клякс из этой пасты :), они провели ночь в морозилке и замЭрзли, теперь, разложенные по порционным пакетами на замке, ждут своего часа для приготовления томатного сорбета и граниты для извращенцев, для целой палитры нормальных человеческий блюд от супов до соусов... для нормальных людей :)

Но как же я рада, что у меня будет твоя книжка, Ирочка! :) Это точно будет самый душевный и во всех смыслах большой подарок, ведь когда человек делится своим счастьем, нет ничего дороже! :)
ура-ура! :)

Edited at 2014-08-14 06:13 am (UTC)