?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Разделка селедки
moyugolok


Я почти никогда не покупаю разделанную селедку. Но чистка селедки от костей - занятие не из приятных.
Во-первых, долго. Во-вторых, в очках и ногтях. В-третьих - они все равно остаются внутри!

И тут недавно по телевизору я увидела, как один повар взял рыбу за хвост, резко ее встряхнул и - вуаля! Хребет отдельно - филе отдельно!
А я что, хуже? Нет. Я тоже взяла селедку за хвост... Трясла, трясла, ничего не получилось.

А еще один повар показывал, как он, предварительно очистив селедку от внутренностей и кожи, сделал надрез по середине хребта и разложил ее на столе животом вниз.
Затем он взял бутылку, расположил ее поперек селедки параллельно столу, и принялся с усилием медленно и плавно водить ей по хребту. Через какое-то мгновение селедка распласталась, а внутри...




Мне даже не пришлось прибегать к помощи бутылки. Я просто руками медленно расплющила селедку.



А внутри кости уже отделились от филе.



Оставалось лишь аккуратно вытащить кости из второй половины, что оказалось очень просто.



У меня еще никогда так чисто не отделялись мелкие внутренние кости из спинки.



Век живи - век учись.



А селедка была хороша!

А про рассаду помидоров читайте на сайте


Надо попробовать, а то я тоже мучаюсь с мелкими костями в селедке :)

Честно, так здорово получается!

Неожиданно просто! Буду плющить и давить:)
Я тоже за "дачу-клячу" без черной краски - очень симпатично выглядит.

Во, точно, плющить!

хоспади, а сплясать перед ней никто не пробовал? перед селедкой-то? а то глядишь самоочистится)))

я как-то без напряга ее пополам, за хребет тяну и все.

Я ее раньше большим пальцем потихонечку отковыривала. Но кости из спинки не вытаскивались. А тут прямо ровненько так:)
Но было бы здорово, если бы она того, сама, сама:)

Я тоже ее плющу :) Только голову не отрезаю до этого - а то самые зловредные косточки в месте разреза остаются.

Ой, точно! Спасибо, в следующий раз уже с головой:))

Люблю, когда просто и красиво! И непонятно, почему такой способ в голову не пришел.
Как раз собралась селедку под шубу заделывать.

Вот, представляешь как здорово.

Ир, какой интересный способ! Надо опробовать!

Угу. Просто и очень эффективно!

У моей мамы был самый простой и эффективный способ разделать селедку или почистить рыбу - доверяла полностью папе. А уж как он там мучился, - тайна. Я долго время была даже уверена, что мама действительно не умеет "работать" с рыбой, пока папу не отправили одного на месяц в санаторий. И тут оказалось, что у мамы это процесс получается быстро и очень хорошо. Но способ - доверить мужчине - я усвоила гораздо лучше, чем разделку селедки своими руками.

Нее, мой просто порежет. В лучшем случае вынет внутренности:))

Разделка селедки

Пользователь infinipa сослался на вашу запись в записи «Разделка селедки» в контексте: [...] медленно и плавно водить ей по хребту. Через какое-то мгновение селедка распласталась, а внутри... [...]

Век живи!!! Больше люблю целую селедку, но чистить!!!

Так кто ж ее любит чистить! А тут все так быстро.

Вот воистину - талантливые люди - талантливы во всем)))
Даже селедку на раз)))

Нее, это я сперла с телевизора:))

(Deleted comment)
Класс! Правда, селедку у нас муж разделывает, но я ему покажу. Пусть себе процесс облегчит :)))

Я тоже всегда настаиваю на уже разделанной селёдке, не разделанной боюсь. Была жесть, когда я на салат купила 4 упаковки филе селёдки, а она оказалась вся с косточками... Пришлось резать очень-очень мелко, косточки при этом частично вынулись. Подруга у меня как-то просто руками выдирает. А я вот боюсь. Надо будет попробовать...

Нее, такая неразделанная бочковая селедка самая вкусная!

Не , ну надо же!!!!!
А я по старинке чищу, ручками,бЭз бутылки)) Надо попробовать, спасибо, Ира!

Я сижу в твоих беляшах и кимчи. А сама только что сама беляши готовила.

Какая идея! беру на вооружение :)
Спасибо, Ира! :)

Да не за что. Сама довольная:))

Надо же, как просто! Классно, спасибо, Ирин!

Я думала, что только я не знала про этот способ!