?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Цыплята-табака
moyugolok


Никаких Америк, но, почему-то, у меня всегда вопросы - как замариновать, чтобы получились те самые, настоящие!
Мне кажется, что те самые, "настоящие", получаются лишь тогда, когда они в самом деле цыплята, а не курица.

Read more...Collapse )


Ирина, а это не корнишоны? видела их недавно в магазине, тоже подумала про табака сразу, но они мне показались жирноватыми.

как у вас красиво)) прямо открытки))

Ага, корниш - это порода маленьких кур. У меня, в данном случае, это цыплята корниш.
Сейчас посмотрела название - приосколье.

http://www.utkonos.ru/item/3620

Зависла на тему - где у нас продают цыпленков. На рынке точно не видела )

Метро, или если у вас есть
http://www.utkonos.ru/item/3620

Надо поискать такую сковородку и поехать разориться на рынок, купить приличных цыплят (у нас вроде продают). Самое обидное, у моего мужа была специальная сковородка для цыпленка-табака(до меня еще ),со специальной крышкой, которая как-то хитро прикручивалась, и можно было без груза обходиться . А ее выбросила и купила тефлоновую ((( Теперь жалею. Молодая была тогда, глупая.

Саш, вот вы с Наташей (коммент выше) в одном городе живете, подскажи ей где могут быть цыплята такие.

когда-то искала рецепт цыплят в интернете, ничего толком не нашла. До многого, что ты написала, дошла опытным путем.
Но вот мариновать не догадалась! попробую!

Рит, мариновать в уксусе не обязательно, просто я так люблю а вот натереть чесноком и пряными травами - это да, надо.

Мдя( мне в нашу нынешнюю голодуху - это ж захлебнуться слюной у монитора)

Ммммм, птички жареные! Чудо как хороши! :)

Спасибо Юль:)

Цыплята хороши, Ир!

Ещё утром открыла вкладку, тут же прибежал ребёнок и как вчера начал канючить - мааам, курочку бы. Так как морозы и с ребёнком никуда не выйдешь (свёкры просили), то пришлось просить свёкра привезти курицу, чтобы запечь. Ну просит же, как ребёнку отказать.

Лен, ребетенку конечно не откажешь в скромном желании:)

Все, пошла есть, на это же смотреть невозможно!!!
И кот голодный снизу орет!:)

Золечке приветик:))

Пользователь scalena сослался на вашу запись в записи «No title» в контексте: [...] У Ирины для маринования цыплят табака http://moyugolok.livejournal.com/521290.html [...]

(Deleted comment)
Привет, подруга!
Ты не одинока в обожании. У меня это одно из любимейших блюд.
У нас на рынке продают нечто под названием "сванская соль", но думается мне, что это просто набор южных специй. Настоящая живет только там, в Сванетии.

Да замечательные!)))
И на таком морозе, главное вкусно!)
Ой, я после шести не ем!(

Инночка, привет:)) Обычно до шести плохо получается, зато после - милое дело:)

Какие вкусные цыплята. Моей подруге наверное понравилась еда.Она вкусненькое любит. У меня теперь другой цветочек на картинке,а то где-то появился очень похожий на старую мою.Твои фото о морозе очень нравятся.Красота и только.

Наташа, спасибо:)
Как дела?

Это вольная интерпретация блюда, не имеющая никакого отношения к оригиналу.
Отмечу сразу несколько принципиальных ошибок: цыплята-тапака - ключевое слово здесь цыплята готовятся исключительно из цыплят весом 400-700г, цыплята никогда не маринуются и уж тем более в уксусе - это убивает вкус и нежность мяса, цыплят как и стейки переворачивают только один раз - это крайне важно, и наконец кроме сванской соли, перца и чеснока никаких других приправ не используется.

Спасибо!
Мне, к сожалению, негде было получить эти знания, т.к. в тех рецептах, что я читала, не было указано что важно, а что может быть интерпретация.

Спасибо за вдохновение) Мой сегодняшний цыпленок- в твою честь и за твое здоровье))

Надеюсь, что все получилось вкусно. Спасибо:))