Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Морковные



Яркие, оранжевые, слегка соленые и немного сладкие, сочные и хрустящие - такими должны получиться у меня морковные котлеты.
Так и хочется написать - а готовить их очень просто!

Это котлеты из моего детства. Дома их никто и никогда не готовил, их просто покупали как полуфабрикаты в самой обычной кулинарии, а дома обжаривали на сковороде.
Почему не готовили? Наверное, не все было так просто было с этими морковными котлетами.
Во всяком случае, я сейчас вам покажу, как их готовить, а вы сами решите - просто это или нет.


Ингредиенты
На 500 г моркови
1/4 стакана молока
1/4 стакана манки
2 ст.л. сливочного масла
2 желтка
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Для панировки
2 белка
1/2 стакана пшеничных сухарей

Жарить лучше на подсолнечном масле.



Приготовила посуду - большую стеклянную миску (я буду готовить в мкроволновке, а вы можете смело использовать сотейник с крышкой).
Морковь нарезала тонкими кружочками, влила молоко, добавила масло, сахар и соль.



Тушила морковь под крышкой на среднем огне до размягчения, периодически помешивая.
Когда морковь потеряла форму  и стала мягкой, добавила манку и готовила, помешивая, еще 10 мин.
Массу остудила и добавила желтки, хорошо перемешала, а затем измельчила блендером.



Все вроде не сложно.
Но вот формовка этой мягкой массы мне не показалась легким занятием.



В слегка взбитые вилкой белки я окунала котлету, а вот вынимать ее оттуда приходилось всей ладонью (или делать их совсем маленькими, размером в столовую ложку?)
Не знаю как это делать правильно.



Обвалять всю котлету в сухарях тоже достаточно сложно, чтобы она сохранила свою целостность. Сухарей нужно насыпать приличную горку, и аккуратно обваливать в них котлету, придерживая руками, чтобы она не развалилась.
У меня так ничего хорошего не получилось.
В результате я формовала котлеты прямо на тарелке, а потом просто посыпала их сухарями сверху, мне так было проще.

Из 500 г получается 12 котлет.



А жарить котлеты действительно просто.
Пара минут на раскаленном подсолнечном масле с каждой стороны. Огонь выше среднего (у меня 8 из 9).



Ну ладно, хотя и не очень ровные, но во всяком случае я потренировалась.



Котлеты изумительно вкусные.  Их можно подать и как поздний завтрак, и как легкий ужин, и на гарнир.
И, я не побоюсь сказать, даже на полдник.
Ко всему прочему, это еще и полезно. Мужьям - не знаю, но деткам точно понравится.
Приятного рукоделия.

Tags: Блюда из овощей, Гарниры, Завтрак, Котлеты, Морковь, Яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 108 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →