?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Холодильник
moyugolok


 - Неужели это когда нибудь кончится? - так думала я в середине лета.
А вот, незаметно, и кончилось. Осталось, правда, еще доделать яблочные компоты, но и им скоро придет конец.
Даже немного грустно.

Впервые в этом году я сама, без помощников (не считая мужа), делала домашние заготовки. Думала, что не справлюсь, но, глаза боятся - руки делают.
Муж, надо отдать ему должное, оказался не просто помощником, а самым что ни на есть исполнителем, сам собирал, сам мыл, сам варил, сам закручивал. Если бы не он, я бы точно не справилась.
Если вы меня спросите - зачем я все это делаю? - я ответить не смогу. Скорее всего, это некий спорт, где важен и результат, и участие. Ну и, конечно, жадность. Знаю одно, что на следующий год я точно посажу половину от нынешнего. Не один, конечно, и не два, но не больше 10 кустов помидоров и 5 кустов огурцов, 10 перцев и 5 баклажанов. Куда нам такая прорва...

Одно радует, в нашем доме не возникает вопросов куда это все ставить.

Read more...Collapse )


Ирочка, какие красивые компоты!!! Прямо фотография года, честное слово...

Какие вы хлебосольные с мужем, всегда будет что к столу подать и к картошке отварной и на десерт к чайку с сушками. Молодцы!

А грибы бы я насушила на нитках, это мне кажется лучше чем мороженые. Они гуще аромат дают и в гречневой каше, и в грибной лапше.

Люда, привет! Рада тебе.
Я готова на все - и варить, и сушить, и замораживать - лишь бы пошли. Сегодня ходила в лес - ничего! Даже поганок нет. Очень надеюсь, что пойдут. Тогда и будем заготавливать. Сушеные, они, конечно, ароматнее.

Как всегда, теряю дар речи при виде этих запасов!
У нас два холодильника на кухне, один в "барбекюшнице", одна огромная морозилка Либхер в цоколе, там же и их же камера, которую мы называем нулёвкой ( может быть от 0 до 3-4), там же шкаф для вина.
Я уже созрела для того, чтобы завести отдельную камеру для рыбы, крабов и прочих гребешков с трубачами, которые привозит муж с рыбалки сахалинской. Как ни старайся, а все равно мне она пахнет)

Ирина, а что за волшебные наливные яблочки в больших банках? Рецепт искать в компотах?

Слава Б., что мне шкаф для вина не надо покупать - все в подвале охлаждается до плюс 10 - 12.
А вот с рыбами у нас здесь не очень, крабы не ловятся, гребешки не размножаются, так что обойдусь пока без камеры:))
А компот - все предельно просто здесь
http://moyugolok.livejournal.com/359707.html

Ох, Ир, как мне морозильник твой понравился!!!! Это ж прелесть какая-то! Хочу такой же! Сколько туда всего влезет!!!

Да, Свет, с морозильником я не ошиблась. Классный.

Поглядела и ох*ла.
Узнала себя во время жизни в совке.
У моих родителей был дом и поскольку зимой летние фрукты-овощи не продавались, а в доме был подвал, они делали зимние заготовки. На семью 6 человек ставили на засолку 1 бочку огурцов, 1 бочку помидор, бочку капусты, папа квасил даже бочку арбузов. еще было несколько стеллажей для ящиков с песком где хранились овощи,картофель,яблоки, морковь, корнеплоды и еще что то что уже и не помню.Да, папа делал наливки в больших бутылках.Никаких банок со стерилизацией не существовало.Почему сейчас нельзя делать запасы в бочках, если есть подвал? Помню на бочки огурцы-помидоры уходил 1 выходной день.А вкусные были - до потери сознания.Я ребенком часто болела ангинами - мама лечила меня квашеными помидорами,больше ничего я есть не могла.Много позже я узнала что в них действительно были лечащие составляющие.Когда мамы не стало, а я жила в многоэтажке на пару тысяч человек, то еще несколько лет мы не могли доесть сваренные мамой варенья.А сейчас и вообще белый сахар практически не употребляем.
Когда смотрю на твои банки с компотом, извини, это сколько сахара вы съедаете с этими яблоками?
Сейчас то в магазинах все есть, круглый год, поехал, закупил на 2 недели и зачем так напрягаться?
Российских интеллигентов превратили в крестьян и одновременно в цеховиков,в рабочих,в технологов...
Просто промышленные масштабы.
Может я уже чего то не понимаю?
Вот сейчас мы ждем гостей из Германии и из Питера и если мне захотелось угостить их или себя своими солеными огурцами,то покупаю 1 кг огурцов,бутылка минералки, пучок укропа, ложку соли и 10 мин работы.Вечером сделал - утром готово.
А сейчас вопрос: почему нельзя солить и квасить в бочках?

Вчера прочитала и очень задумалась над твоими словами.
Во-первых, решила купить бочки, давно собиралась. Но за ними очень сложный уход. И еще - для хранения в бочках нужна температура существенно ниже, чем в нашем подвале (летом там плюс 13 - 15, что для бочек не годится). Поэтому - банки.
Во-вторых, про сахар. Пока мы не сильно задумываемся про его потребление, хотя, ты конечно права - много сахара мы употребляем, надо сокращать.
Про малосольные огурцы - это не имеет ничего общего с моими солеными или маринованными, так что твои в винегрет или в солянку не годятся, в оливье нужен маринованный огурчик.
В-третьих, про крестьянский труд. Это скорее забава, увлечение, спорт, лекарство от лени, работа на свежем воздухе. Да и что делать, когда ты привязан к дому и уехать отсюда никуда не можешь, по причине ухода за тяжело больным человеком. Меня ведь никто не заставляет это делать, никакого принуждения нет, в любую минуту могу послать все нахер и сидеть в кресле с книжкой у камина. Но по всей видимости я получаю от этого некий своеобразный кайф. Так что кесарю - кесарево...

Вот это запасы!!!
Героический у вас сезон, лето)))

Да, не простое это дело.

Ир, это пипец какие масштабы))))
А вы всё съедаете за зиму?
И как мама?

Мама намного лучше, ттт, спасибо!
Мы что-то съедаем, что-то отдаем, кого-то кормим:))

Ну, вот как могут лежать прошлогодние грибы (заламывая руки)???

Очень даже могут. Вчера ходила в лес - нет даже поганок, вообще чка! А посему достала три пакета грибов, из белых сварила суп, а из подосиновиков и подберезовиков - пожарила с луком и картошкой. Так что всему свое время.

Зрелище таких заапасов греет душу кулинарного хомяка...

Я бы даже сказала маньяка:))

Всегда завидовала людям, у кого руки из нужного места растут и такие вот- хозяйственные и золотые)))
А помидоры, что- можно замораживать? вот, прямо так- целиком? век живи, век учись...
Ну очень красиво все выглядит, вы молодец!

Вот это я понимаю - стратегический запас! Нам бы столько и во век не съесть)

ой.... подвальчик и морозильник - потрясли О_О ;)

Либхер наше всё!;)))

ааааааааааа! у тебя подвал. как у моей мамы)))) и столько же банок)))
и насчет компотов моя мама так же говорит)))

Думаю, участники холодильникового флешмоба нервно курят в сторонке, после твоих-то красавцев!)

Они почему-то никак не отреагировали:))

(Deleted comment)

Re: "Покажи свой холодильник",

Ну может быть кому-то такой образ жизни совсем не подходит. Да еще это от возраста зависит.
А друзьям z всегда рада:)