moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Next Entry
Хроника. Неинтересное
moyugolok


Мы с мужем остались в доме одни, мама уже неделю в больнице, мамин муж в другой больнице, внука забрали в Грецию.  Сиротливо так, носик к носику.

Собаки то целуются, то ругаются. Дакар занял место вожака стаи и дремлет на крыльце, а Бася по его рыку несется, сломя голову, к воротам с громким лаем.  Большая уже девочка. Вчера впервые за долгие годы разрешил себя расчесать, а то стал совсем похож на медведя. Бася же, напротив, - обожает причесываться.

Но нам скучать некогда. В силу явно намечающегося склероза, приходится вести календарь наблюдений.

Вчера, 28 июля, выкопали озимый чеснок. Сразу обрезали и разложили сушиться на веранде. Весь июль льют дожди, поэтому надо его хорошо просушить. 

Лук из за постоянных дождей начал гнить уже в земле, может посадочный материал был плохой, а может климат здесь не тот. Поэтому сегодня нужно его тоже выкопать, хотя он еще до конца не полег.

Заготовки сократили вдвое.
Огурцы в этом году посадили в теплице, намного удобнее. Огурцы пошли поздно, примерно числа 15.
Закрутили 20 литровых банок соленых огурцов и 20 двухлитровых маринованных. Мама говорит, что нужно по 50.

Сделала по 1 тазу (примерно 3 кг) черносмородиновый витамин, желе из красной смородины и малины.

Ягодного компота закрыла 10 3-х литровых банок. Как-то мне он не очень нравится, я больше люблю яблочный.

Яблоки.
Все деревья ломятся от яблок, ветки склоняются до земли, урожайный год. Белый налив начал активно падать. Собираю, нарезаю кусочками вместе с кожурой, засыпаю слоями сахаром и три раза по 15 мин на макс мощности варю в микроволновке. Банки  пустые стерилизую по 10 мин в аэрогриле при 250 град. Заполняю стерилизованные банки горячими яблоками и сразу укупориваю крышками.

Три литровые банки маринованных огурцов помутнели, но еще не вздулись. Слила рассол в кастрюлю, добавила поллитра воды, 1 ст.л. соли, прокипятила, сняла пену и залила обратно, добавив в банку 1/2 ч.л. эссенции.

Помидоры.
Помидоры только начали краснеть. Но, что интересно, первыми начали поспевать огромные, почти 800 граммовые помидоры. И в банку не засунешь, и в готовку пускать жалко.

Перцы.
Перца много, но он еще весь зеленый.

Кабачки, баклажаны, тыквы, дыни.
Баклажаны еще совсем небольшие, зато кабачки за неделю превратились просто в монстров.  Тыква растет прямо на глазах, каждый день прибавляя по сантиметру. Дыни уже сантиметров по 20.

Вчера попробовала сделать кабачковую икру зачем она мне???. 2 больших огромных кабачка (1 грибовский, 1 цуккини), добавила 2 маленьких баклажана, 3 зеленых сладких перца (совсем опаздывает в этом году перец, нет еще ни одного даже желтого!), миска средних помидоров, 2 большие головки чеснока,  5 или 6 средних луковиц, 1 острый перчик, очищенный от семян. Лук нарезала кубиками и обжарила на сковороде на подсолнечном масле.
Кабачки нарезала крупно. Овощи смазала подсолнечным маслом и запекала целиком в печи при 300 град до почернения шкурки. Очистила, нарезала, смешала вместе с вытекшими соками, добавила острый перец, пучок нарезанного сельдерея и петрушки, прокипятила в кастрюле. Оставила до утра - сегодня выправлю на соль и сахар и закрою, получится примерно 3 - 4 литровые банки.

Мама попросила ей привезти пирожков. сегодня напеку, а завтра отвезу.
Дом не убран, куча неглаженного белья лежит немым укором, обед не приготовлен, придется сегодня все форсировать, а завтра на работу.



Свой дом, свои заботы.



Скучать там вам не приходится)))

Заботы, заботы. Как-то так живем.

Да, урожай и заготовки впечатляют.

Раньше были помощники, не задумывалась. А сейчас приходится полагаться только на себя.

(Deleted comment)
Промышленные у тебя масштабы, однако)))
У нас в этом году беда - на помидоры напала черная гниль. Фитофтороз((( Весь урожай в помойку(((

Не ты один. Мои собачники кинологи тоже все выкинули. очень резкие перепады дневных и ночных температур, высокая влажность. Нужно было срезать все нижние листья, которые земли касаются, и сажать редко.

Здоровья близким и скорейшего выздоровления.
Объемы заготовок впечатляют - титанический труд.

Спасибо, нам это очень нужно.

Не грусти, Ириш... Всё наладится. Мамочке скорее выздороветь. И мужу её тоже. Баська какая лошадь уже!!! Как быстро время летит...

Да что уж тут поделаешь, грусти, не грусти. Будем надеяться на лучшее.
Баська просто сбитая кобылка, сильная, мощная. И все еще растет, хотя кинологи сказали, что какие-то шишечки на ногах и выше не будет, теперь только в грудях. А с Дакаром как фамильярничает, зараза такая мелкая:)

Edited at 2013-07-29 04:02 am (UTC)

Летний день-год кормит)
Ты супер, такие заготовки замечательные)
Скорейшего выздоровления маме и мужу её!!!!

*Мечтаю. Еще столько всего предстоит.
Спасибо, пусть выздоравливают поскорей.

Как только вам времени хватает и на работу и на заготовки! Я иногда с работы так поздно возвращаюсь, что уже поздно ужин мужчине готовить!
Скорейшего выздоровления вашим близким!

Я работаю дома и 1 раз в неделю с Москве. Это я заработала за всю свою трудовую жизнь:)
А раньше все было как у вас, гы:)))

Серьезные заготовки!
А у Баси уже сильный голос? Не щенячий?

У нее, удивительно, с детства очень низкий и громкий голос. Я даже пугаюсь, когда она лает.

Чудесная фота двух собак!)))) пусть перцы быстрей желтеют. Про дыни стало интересно)

Представляешь, Бася его стала лизать в нос, а я кричу мужу - фотик давай быстрее!
А дыни уже были в прошлом году, хорошенькие:)

Маме и маминому мужу - скорейшего выздоровления!
Дакар смеётся над малышкой!:)
А Бася будет лохматой, как Дакар, или нет?

Неее, она гладкошерстная. Такая и будет.

Маме-выздоровления.
Заботы у тебя такие приятные, я как-то даже позавидовала чуток. Сто лет бездомничаю и ничего не консервирую совсем.

Приезжай ко мне за банками, а то я никак с тобой не встречусь. Вот Леся у меня денек погостила, только уехала:)

Сил тебе, за старших твоих молюсь. Баське привет передай, у меня на память о ней точечка на запястье от зуба)))но она хорошая девочкааа

Передам:)) Как там в Киеве?

Ира, сил тебе побольше на твое хозяйство , а маме здоровья!
Наконец-то Басю увидела, совсем взрослая девица:)

Ну не взрослая, морда подростка:)

Большое хозяйство, большие хлопоты.. А надо же еще и отдыхать, береги себя.
С мамой что, плановое? Еще ж и к ним нужно вырываться, ох, Ирочка..

Как она выросла, девица-то! Совсем взрослая.

Неа, не плановое, завтра поеду. Пироги пику.

Ирина, все собиралась написать вам спасибо за семена перцев. Выросло много, такие большие и мясистые. У меня никогда таких не было. Зеленые тоже они пока. А на семена нужно брать созревший перец и засушить? Боюсь с такими погодами не дозреет. Делала из них фаршированные перцы, вкуусно. Но наверно для лечо еще лучше, так как они толстые, пришлось два часа тушить пока сделались мягкие. Буду искать у вас рецепт лечо :)

Лечо есть, но оно не очень острое. Мне бы побольше перца острого.
А семена - приметь один самый большой, дай ему полностью созреть на кусте, потом в самом конце сорви и семечки подсуши.
Я очень рада, что получились.

?

Log in

No account? Create an account