Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Ягодный день



Этот день будет ягодный.
Потому что ягоды созревают и падают, а мне надо все успеть - и компоты закрутить, и варенье сварить, и булочек испечь.

Вот если бы я была правильным огородником, то в прошлом году, вместо старых кустов, рассадила бы эту раннюю малину. А так - всего пара кустов, но зато каких! 
Малина отборная, крупная, сочная. И было бы у меня сейчас много малины, если бы я не поленилась.



Часть малины пойдет на варенье.

Малиновое варенье.
На 1 кг малины 1 кг сахара.
Засыпаю ягоды сахаром на ночь.
Утром варю в этой же миске в микроволновке на мощности 750 13 мин до расплавления сахара. Перемешиваю, собирая со дна сахар. Оставляю до вечера.
Вечером варю два раза на мощности 540 по 20 мин с перерывом в 30 мин.
Разливаю в стерилизованные банки и закрываю крышками.



Надо сделать еще малиновое желе, но это уже завтра.
А сегодня буду делать ягодный компот.

Ягодный компот.
На 1 трехлитровую банку
200 г черной смородины
200 г красной смородины
200 г крыжовника
100 г малины
300 г сахара



Ягоды промываю и раскладываю по стерилизованным банкам.



Заливаю банки кипятком по горлышко и накрываю неплотно крышками. Оставляю на 6 часов до остывания.
Надеваю на банку специальную крышку с отверстиями и сливаю настоенную воду в кастрюлю. Если у вас нет специальной крышки, то сливайте на маленькое сито.
Полученный раствор довожу до кипения, добавляю 300 г сахара, перемешиваю и снимаю пену.
В отдельной кастрюльке в это время кипят крышки.
Кипящим раствором заливаю банки и герметично закрываю крышками.
Аккуратно переворачиваю на крышку и укутываю полотенцем до полного остывания.



За один раз вполне можно сделать банок 8 - 12. А за сезон 150 - 200.



Ну хорошо, не 200, но две то можно!
Работайте над собой, а я пошла собирать смородину на "Витамин".
Ваша Изаура.



Tags: Варенье, Компоты, Крыжовник, Малина, Смородина, Ягоды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 79 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →