Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Трюфель



 - Мам, выбирай, что хочешь! - сказала великодушная я, передавая маме в руки книгу Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства".
Мама полистала книгу, смотрю, глаза у нее загорелись.
 - А помнишь, как мы любили с тобой "Трюфель"?
 - Конечно помню. Мам, а может быть "Ленинградский"? Он вроде попроще.
Теперь уже была моя очередь внимательно читать рецепты.
Попроще - это слово к тортам по ГОСТу не относится. Они все не простые; в каждом из них заложено так много знаний, навыков, труда, поэтому я и не рассчитываю на сиюминутный успех. Но попробовать все же стоит, ведь нет ничего вкуснее наших старых любимых тортов.

А еще у меня есть другая книга:
Роберт Петрович Кенгис, Павел Сильвестрович Мархель "Домашнее приготовление тортов, пирожных,печенья, пряников, пирогов"
и в ней тоже есть все рецепты "старых" тортов. Эта книга как раз моя ровестница, и я решилась - буду готовить торт "Трюфель" по Кенгису.
Далее, все цитаты выделила курсивом, приведенные таблицы рецептур скопировала из книги.

Read more...Collapse )

Tags: Выпечка, Торты, Шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 75 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →