?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Трюфель
moyugolok



 - Мам, выбирай, что хочешь! - сказала великодушная я, передавая маме в руки книгу Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства".
Мама полистала книгу, смотрю, глаза у нее загорелись.
 - А помнишь, как мы любили с тобой "Трюфель"?
 - Конечно помню. Мам, а может быть "Ленинградский"? Он вроде попроще.
Теперь уже была моя очередь внимательно читать рецепты.
Попроще - это слово к тортам по ГОСТу не относится. Они все не простые; в каждом из них заложено так много знаний, навыков, труда, поэтому я и не рассчитываю на сиюминутный успех. Но попробовать все же стоит, ведь нет ничего вкуснее наших старых любимых тортов.

А еще у меня есть другая книга:
Роберт Петрович Кенгис, Павел Сильвестрович Мархель "Домашнее приготовление тортов, пирожных,печенья, пряников, пирогов"
и в ней тоже есть все рецепты "старых" тортов. Эта книга как раз моя ровестница, и я решилась - буду готовить торт "Трюфель" по Кенгису.
Далее, все цитаты выделила курсивом, приведенные таблицы рецептур скопировала из книги.

Read more...Collapse )



Вспоминаю сейчас этот торт... Даа... такой влажный бисквит, да?
Очень вкусный!

Ага! Только он был квадратный. это я только сейчас вспомнила:)
Вот научусь делать настоящую помаду и переделаю в квадратный:)

чота боязно за такой шедевр браться! Ты молодец, что на такие подвиги решаешься :)

Ну перестань! Чего тут страшного? Просто букв много написала и фоток наделала. А так бисквит и крем. Ну...

Вот сколько всего пробую, а этот торт по-прежнему люблю

Да, сейчас так много новых тортов, новых технологий, украшений, дизайнов. Но я почему-то помню именно старые советские вкусы.

Ирина, добрый день!
торт просто шикарный. Я на него заглядываюсь уже очень давно, с тех пор, как купила книгу Ирины Ч. Уже почти все по этой книге перепробовала, а вот Трюфель - как то не складывается, наверное потому, что я его не пробовала ни разу в советском оригинале. Почему то родители его не покуппали. Сделаю обязательно, решено :-)

Попробуй по Ириному рецепту - там все очень хорошо написано. И да, не пожалеешь!
А по вксу - он очень сильно влажный, пропитанный, шоколадный.

(Deleted comment)
Привет, подруга!
Что-то я тут у себя заработалась, хочется жизнь подсластить.

геройский пирог. Рецепт выходного дня! (целого выходного дня и ночи).
Ты умница!

Ритуль, приветик:)
У меня, правда, до ночи дело не дошло. Но да, не быстро:)

ух ты!!
не. я на такие подвиги не способная))

Да какие тут подвиги - всего-то делов бисквит и крем:)

мой любимый торт..один из :)

Трюфель, маска, ленинградский - обожаю.

Шикарный торт!Очень захотелось приготовить.)

Правильное желание:) Все получится.

Значит трюфельными тортиками балуешься. ;о)

Угу. Но мне что-то мало достается:))

Медальку тебе, Ира, за тортик!
У мамы (она ж у меня тоже по кулинарии, как ты помнишь) тоже где-то есть Кенгиса, но я не решаюсь на такие подвиги.

Да когда тебе с тортами ковыряться, не заморачивайся:)) И так дел невпроворот.

Это действительно шедевр!

Дорогая моя, спасибо:) Я, конечно, понимаю, что ты мне льстишь, но все равно очень приятно:))