?

Log in

No account? Create an account

moyugolok


КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК


Previous Entry Share Flag Next Entry
Работа по дому
moyugolok


Такое впечатление, что целый день я что-то делаю. Или не делаю? Домашняя работа за дело ведь не считается? Как теперь модно говорить - "не зачот".

На завтрак сварила рисовую кашу в мультиварке. На 3 мерные чашки воды взяла 1 чашку риса, 1 ч.л. соли и 4 ч.л. сахара. Варила час. 
За это время два раза гуляла с Басей - до кормления и после.

На обед был заранее сварен грибной суп, но увидела у Марины салат, и сразу пошла резать овощи.
1 огурец длинный
10 помидорок черри
1 головка крымского лука (долежал, таки, с осени, в тепле!)
10 маслин
10 помидорок вяленых с чесноком в оливковом масле
зелень петрушки
сок 1/2 лимона
оливковое масло от помидорок

Почистила селедку



Свежего судака почистила и срезала филе. Голову, хвост и хребет убрала в морозильник, подписала - суп.
Половину судака пожарила, а себе с мамой решила сделать судака на парУ.
Замариновала 4 куска в лимонном соке, оливковом масле, посыпала сванской солью, добавила веточку розмарина для красоты и лавровый лист. Оставила на 30 минут.



Про сванскую соль впервые прочитала у Тинатин merienn в ее книге ( кто не читал - зря!). Она рассказывает, что рецепт этой соли держится горцами до сих пор в тайне. Каково же было мое удивление, когда на Митинском рынке я увидела корявую надпись - сванская соль. Могу лишь предположить, что на рынке продают жалкое подобие, а может быть и вовсе не то, но, все равно, сочетание трав и букет чудесный.

Напишу такой рецепт сванской соли от одной чудесной девушки Юли ulia_maktyb
уцхо-сунели
семена кинзы
семена укропа
имеретинский шафран
перец острый жгучий (в сухом виде)
дикий (горный) тмин (который растет в Сванетии)
 +основной компонент - это поваренная соль крупная

Процесс приготовления сванской соли сложен и трудоемок. Все компоненты долго и тщательно перетирают вручную, упаковывают и хранят в плотно закрывающейся стеклянной банке. Как правило самостоятельно ее никто не делает, в основном, покупают на рынке уже готовую.
Если вы спросите у сванов - для чего используют эту соль, то сваны скажут - для всего!
Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, мяса, рыбы, маринадов, домашних заготовок, да и просто она подается к столу.

Вот и я впервые попробовала замариновать судака со сванской солью.



Сложила веточку розмарина, лавровый лист и душистый перец в маленькую плошку, уложила рыбу на подставку, слегка смазанную оливковым маслом, налила в чашу немного воды.
Включила мультиварку на режим "Пар" на 15 минут.



Вытащить куски судака, сваренного на парУ, оказалось целой проблемой. Он все норовил развалиться.
Подавала судака с салатом и кусочками лимона.



Про соль. Конечно очень хочется попробовать настоящую, но даже с этим московским составом судак был просто великолепен!

После обеда гуляли с Басей. Смешная она, веселая.







А на ужин делала бефстроганоф. И тоже со сванской солью. Вкус совершенно неожиданный, яркий, запоминающийся. 

Вечером щенок внепланово стал просить есть.
 - Как? -спросите вы.
А вот так.
Щенок сначала смотрит в глаза, потом водит носом поверху, а потом, когда понимает, что его кормить не собираются, берет в зубы миску с водой и несет ее к вам! Ес-но, вся вода на полу. 
Пришлось, смахивая слезы от смеха, вытирать лужу а потом кормить еще и щенка.


И кто скажет, что работа по дому - это не работа?


Такие салатики просто обожаю)

А я люблю летние, зимой вкуса в овощах практически никакого. Вот и приходится всего добавлять.

увидела у Марины салат, и сразу пошла резать овощи.

гы) я тоже))
мишку поцелуй в кожаный носик от меня))))

Re: увидела у Марины салат, и сразу пошла резать овощи.

И Таня:))
Поцеловала, причесала, теперь спит на моем валенке:)

Баська красивая:)
Эх, как ты хорошо готовишь....Молодца!

Мы узнали, что имя Баская значит - красивая:)

как же захотелось "чего-нибудь" но с красным луком :-))
витаминное голодание что-ли?

Ох, теперь нужно дожить до дома)) На рабочий обед такой вкуснотищи не дождешься :(

А для меня на работе поход на обед праздник! Даже непритязательную еду буду есть с превеликим удовольствием - ничего не надо готовить:)

Домашняя работа съедает время и внешне никак незаметна!))
У вас страна рецептов и красивостей!)Читаюс удовольствием!) Спасибо!)

У меня сейчас страна мокрых тряпок и катушек сухого корма:)))

как хочется теперь селедки с картошкой!!!

А мне хочется на работу!

Вкусно и полезно)
А Бася-подросла)

так свежо и живо!

Бася--чудо, пусть растет большой и здоровой))

На даче зимой все живо:))

МНого успела! Ир, мне кажется, что у тебя не особо удобная вставочка для варки на пару. у меня дешевая мультиварка, но в нее прямо сверху вставляется пластмассовый лоточек и потом так же легко вынимается. у него бортики невысокие, все очень просто достать из него.

Сама вставка удобная c невысокими бортиками. Но внутри пар, а руками в пар лезть было неохота:))

Соль какая интересная! Надо попробовать.
А с домашней работой всегда, иной раз так за день упашешься, потом подумаешь, вроде чего особенного то сделал? А на самом деле много всего, но как-то не сильно это заметно и другим и себе.
Бася невозможная красавица:) я представила эпизод с миской:)) умница какая!

Марин, если не найдешь - свистни, я тебе пришлю.

Какие вкусности. Надо тоже рыбный день устроить. Вот думаю купить или не купить мультиварку. А то в последнее время все пригорает. На минуту отойдешь от плиты. И все - ужин пропал. Дакар уже не сердится?

В мульте ничего пока не пригорело, кроме прилипшего корочкой (но не пригоревшего) молока в каше.
Сейчас опять пытались познакомить - ни в какую! Рычит.

Домашняя работа еще как считается!!! особенно глажка

Как же мне твой медвоежонок Бася нраится))
Собразительная лапулька!))

Медвежонок очень умный.

ой, какой щеночечек.
я вся лыблюсь.
пухлопопик пушистенький. хитрованский.
хочу всё из приготовленного.
и да, скорей бы лето.



Я так хочу свежего репчатого лука с помидорами. Умираю как хочу!
А щена такая забавная:)