Ирина (moyugolok) wrote,
Ирина
moyugolok

Category:

Эх, мало было печенек...



Наверное, нет ничего проще, чем приготовить это печенье. И нет ничего на свете вкуснее, чем это печенье, знакомое нам с детства. И название его говорит само за себя - курабье бакинское. Но я их делала первый раз, и .... у меня не получилось. А причина самая банальная - корнетик у меня оказался тоненький, предназначенный только для крема. Да, вдобавок, в него что-то попало, и тесто никак не хотело из него выдавливаться красивыми звездочками. Ну и что, вы думаете, это помешало нам съесть почти 600 г неправильного печенья за один день? Отвечу с уверенностью - нет! не помешало! Ибо никакая неправильная форма не способна остановить человека есть курабье без остановки, пока оно не исчезнет.

А для приготовления печенья надо:

Для теста:
200 г размягченного сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 белка комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
320 г муки

Для украшения:
2 ст.л. варенья
1 ч.л. крахмала




Размягченное сливочное масло взбиваю с сахарной пудрой до посветления масла.

  

Взбиваю белки до увеличения в объеме в два раза..



Просеянную муку, взбитое масло, белки, ванильный сахар соединяю и смешиваю лопаткой.



Кремовую массу можно выложить в корнетик со звезчатой насадкой и выдавить на противень, застеленный бумагой.



А если у вас что-то попало в насадку нет корнетика, то можно и скатать шарики, сделать в них небольшое углубление и наполнить его с ложки капелькой варенья.



Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 220 град, 12 мин.
 


Ну сами посудите, что такое 30 маленьких печенек на четверых, это практически ничего!

Вот вернусь завтра с работы, куплю правильный корнетик с насадкой, замешаю раза в два больше печенек, варенья сверху положу побольше, чай заварю, и будет мне настоящее счастье.

Рецепт курабье нашла у Ирины Чадейка chadeyka здесь.
 
Tags: Выпечка, Курабье, Кухня народов Кавказа, Печенье
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 85 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →